วันนี้ตอนเลิกงานเราตั้งใจจะแวะซื้อเส้นบะหมี่ไว้ทำหมี่เหลืองผัดซีอิ๊วในวันพรุ่งนี้ แต่เราไม่รู้วิธีเก็บน่ะค่ะ ครั้งแรกเรานำไปแช่ตู้เย็น พอตอนเช้าเส้นก็แข็ง นำไปผัดก็ไม่อร่อย ครั้งที่สองเราทิ้งไว้ค้างคื

เส้นหมี่คือวัฒนธรรมกินแป้งแบบจีน  แต่ผัดหมี่กะทิเป็นอาหารแบบไทยภาคกลางแท้ๆ อีกทั้งผัดหมี่แฉะก็เป็นอาหารในอัตลักษณ์แบบไทย-ยวนแท้ ความเป็นอาหารแป้งของจีนเดิมหายไปไหน