วันนี้ จะมาสอนทำกระเพาะปลาน้ำแดง แบบบ้านๆหม้อโตๆ
ง่ายๆ ใช้เมียทำก็ได้ บังคับผัวทำก็ดี ไปดูวิธีทำกันตามรูปเลย


เริ่มจากต้มกระเพาะปลาที่ซื้อมาจากตลาด กระเพาะปลาจะมีหลายชนิด แบบเป็นแท่ง แบบเป็นก้อนไรงี้เลือกซื้อตามใจชอบ ที่เห็น คือแบบก้อน ราคาขีดละ55บาท ใช้2ขีด

แล้วนำมาแช่น้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ

เนื่องจากกระเพาะปลา ถูกทอดก่อนเอามาขายจึงอมน้ำมันไว้เยอะมากๆ เลยต้องเอามาบีบไล่น้ำมันสลับกับล้างน้ำสะอาด เพื่อล้างกลิ่นน้ำมันออก และกลิ่นคาวให้หมด
เชฟคนไหน สอนทำเมนูนี้แต่ไม่มีขั้นตอนนี้ แสดงว่า เชฟปลอม อย่าไปเชื่อมัน ถ้าพลาดขั้นตอนนี้บอกเลย ไม่ต้องกิน พังทั้งหม้อ เททิ้ง!!

บีบล้างจนแห้งแล้วเอามาพักไว้

เอาเห็ดหอมมาล้างแล้วแช่น้ำไว้

เตรียมเครื่องต้มซุป มีกระดูกหมู ยาจีน ไปซื้อในตลาดอ่ะร้านกะเพาะปลานั่นแหละ บอกลุงๆเอาเครื่องต้มยาจีนชุดนึง
กระเพาะปลา มีจุดเด่นที่น้ำซุป บางคนใช้ไก่ บางคนใช้หมู แล้วแต่ชอบ แต่ครั้งนี้ขอใช้เป็นกระดูกหมูละกัน

ต้มน้ำจนเดือด ใส่กระดูกหมูและยาจีนลงไป

ใส่เห็ดหอมลงไป เอ้อ เดี๋ยวๆ เห็นน้ำที่แช่เห็ดหอมป่ะ ใส่ลงไปด้วย

ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำใสเจอฟองก็ช้อนออกซะมั่ง

ใส่ผงซุปไปช้อนนึง ละไม่ต้องถามนะ ว่ายี้ห้อไหน? ผงซุปอ่ะ รสดี คนอร์ ไรงี้อ่ะ ผงซุปอ่ะเข้าจั๋ย? ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ปริมาณกะกันเอาเอง ใส่ไปชิมไป ทำกินไม่ได้ทำขายอย่าไปคิดมาก

และแล้วพระเอกก็ออกโรง ใส่ลงไปเล้ยยย

ต้มต่อไปซักพัก จนกระดูกหมูเริ่มดูดี

เอาแป้งมันละลายน้ำ เออ!~~ ยี้ห้อไรก็ได้ ไม่ต้องถามให้มันเป็นแป้งมันก็พอ เข้าจั๋ย?

ใส่ลงไปเลย

คนจนเหนียว ไงล่ะเริ่มเหมือนไปซื้อกินที่ร้านแล้วสินะ

คนไปเรื่อย อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

ตักใส่ถ้วย

หาปูมาใส่ กะผักชี


เสร็จละกินได้เลย

สรุปค่าใช้จ่าย
กระเพาะปลา2ขีด 110บาท
ดูกหมู50บาท เนื้อปู50
เครื่องเทศ20 เห็ดหอม20
รวม 250บาทเอง