สาระสำคัญจาก “Reversing Type 2 Diabetes | Jason Fung”
✅ 1. เบาหวานชนิดที่ 2 ไม่ใช่โรคถาวร
ไม่ใช่โรคที่ “รักษาไม่ได้” อย่างที่เคยเข้าใจกัน
มันคือ โรคของ "การสะสมอินซูลินเกิน" และ "น้ำตาลเกิน" ในร่างกาย
สามารถ “ย้อนกลับ” ได้ด้วยการ ลดอินซูลินให้ต่ำลง และ ลดปริมาณน้ำตาลในร่างกาย

---

✅ 2. สาเหตุหลักคือ "ภาวะอินซูลินสูงเรื้อรัง" (Hyperinsulinemia)
กินอาหารบ่อยเกินไป (โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ และน้ำตาล)
ส่งผลให้ระดับอินซูลินในเลือดสูงตลอดเวลา
ทำให้ร่างกายดื้อต่ออินซูลิน → ตับอ่อนหลั่งอินซูลินเพิ่ม → วงจรลูปไม่จบ

---

✅ 3. การกินยาอย่างเดียวไม่ช่วยย้อนกลับ
ยาลดน้ำตาล เช่น เมตฟอร์มิน หรืออินซูลิน เพียงแต่ลดน้ำตาลในเลือดชั่วคราว
แต่ไม่ได้แก้ต้นเหตุ → บางครั้งอาจยิ่งเพิ่มอินซูลินในร่างกาย → อาการแย่ลงในระยะยาว

---

✅ 4. แนวทางการย้อนกลับเบาหวานที่ได้ผลจริง
A. ลดความถี่ในการกิน (ลดอินซูลิน)
Intermittent fasting (IF) เช่น 16:8, 24 ชม., หรือ alternate day fasting
ทำให้ร่างกาย “พัก” จากการหลั่งอินซูลิน
B. ลดคาร์โบไฮเดรต (Low-carb / Keto)
ลดข้าว แป้ง น้ำตาล น้ำอัดลม ของหวาน
เน้นโปรตีนและไขมันดี (ไข่ อะโวคาโด ปลา ถั่ว)
C. เลิกกินจุกจิก / ของว่าง / น้ำหวาน
ทุกครั้งที่กิน → อินซูลินขึ้น → ยิ่งกินบ่อยยิ่งดื้อต่ออินซูลิน

---

✅ 5. การอดอาหารเป็นเครื่องมือที่ทรงพลังมาก
ร่างกายจะดึงไขมันสะสมและน้ำตาลสะสม (glycogen) มาใช้
ระดับอินซูลินลดลงชัดเจน
งานวิจัยหลายชิ้นที่เขาอ้างถึงแสดงว่า IF ทำให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถหยุดยาได้ภายในไม่กี่สัปดาห์

---

🧠 แนวคิดเปรียบเทียบ:
Dr. Fung เปรียบเบาหวานว่าเหมือน “ห้องเต็มน้ำตาล”
“การเอาน้ำตาลออกด้วยยาเหมือนกวาดน้ำตาลจากในห้องไปซ่อนไว้ที่อื่น แต่ห้องยังเต็มเหมือนเดิม”

---

🟢 สรุปสุดท้าย:
เบาหวานชนิดที่ 2 สามารถย้อนกลับได้ (ไม่จำเป็นต้องกินยาไปตลอดชีวิต)
ต้องจัดการที่ ต้นเหตุ: อินซูลินสูง + น้ำตาลเกิน + การกินถี่
เครื่องมือหลักคือ: การอดอาหาร, การลดคาร์บ, การลดมื้อกิน

ขอบคุณที่มา