"แปะม้วย" ข้าวต้มขาว Set สำรับกับข้าว 5 อย่าง@หมูกรอบผัดน้ำพริกเผา✌️🤤😋😃😄😁🥢🥣Set 5 Ep.3

กระทู้สนทนา

ทำอาหาร เมนูผัด อาหารพื้นบ้าน ถนอมอาหาร อาหารจีน

"แปะม้วย" ข้าวต้มขาว Set สำรับกับข้าว 5 อย่าง@หมูกรอบผัดน้ำพริกเผา✌️🤤😋😃😄😁🥢🥣Set 5 Ep.3

กท. นี้ ก็จะทำการรีวิว กับข้าว สำหรับข้าวต้มขาว หรือที่เรียกว่า "แปะม้วย"  เช่นเคยครับ
เพื่อน สมาชิก อาจจะเห็นผมทำรีวิว กับข้าว สำหรับข้าวต้มขาวนี้ อยู่หลาย กท. ซึ่งผมก็จะทำไปอีกเรื่อยๆ นะครับ เพื่อทำไว้เป็นตัวอย่าง สำหรับ บางท่าน ที่อยากทานข้าวต้ม แล้วนึกไม่ออกว่า จะทานกับอะไรดี ...... สมาชิก ท่านใดเบื่อ ก็ข้าม กท. ไปได้เลยนะครับบบบบ 😃😄😁

ที่ผ่านมา ผมก็เคยทำ กท. "แปะม้วย"  ไว้ อยู่หลายครั้ง หลาย Ep
แต่ที่ผมจะนับเป็น EP 1. ...,2 3 4  เป็นต้น จะเน้นเป็น กับข้าว Set 9 อย่าง กับ Set 5 อย่าง .......เช่น
สำรับ 5 อย่าง
'เจียะม้วย' กันครับ ....... แปะม้วย  หรือข้าวต้มขาว มื้อที่เรียบง่าย✌️🤤😋😃😄😁🥢🥣==>  https://ppantip.com/topic/42742908
"แปะม้วย" ข้าวต้มขาว Set หรือ สำรับกับข้าว 5 อย่าง✌️🤤😋😃😄😁🥢🥣Ep.2 ==>  https://ppantip.com/topic/43163284

สำรับ 9 อย่าง
"แปะม้วย" ข้าวต้มขาว คิดถึงข้าวต้มนพเก้า ของการบินไทย เลยทำบ้าง Set 9 อย่าง Ep.1 🥣🤤😋==> https://ppantip.com/topic/43085978
"แปะม้วย" ข้าวต้มขาว Set 9 B กับข้าว 9 อย่าง 🥣🤤😋😁😅✌👍Ep.2 ==> https://ppantip.com/topic/43113577
อร่อยสิ้นปี โชคดีรับปีใหม่ ฯ สำรับกับข้าว 9 อย่าง ทานกับ "แป๊ะม้วย" Set 9 C 🥣🤤😋✌👍Ep 3 ==> https://ppantip.com/topic/43173425

(บางข้อความผมก็จะขอลงซ้ำไว้นะครับ)
   "แปะม้วย" ข้าวต้มขาว ที่คนจีนมีการศึกษา เป็นปัญญาชน ไม่ชอบเรียกว่า ข้าวต้มกุ้ย
                      บางที จะเจอคำว่า ข้าวต้มพุ้ย คือ อาการใช้ตะเกียบเขี่ยข้าวหรือข้าวต้มใส่ปาก
              อากง ผมมาจากเมืองจีน ยุคเสื่อผืนหมอนใบ มาโตในเมืองไทย มาเรียนภาษาจีนที่โรงเรียนจีนในไทยต่อ อากงสอนว่า ต้มข้าวขาวนี้ ให้เรียกว่า  ม้วย ที่แปลว่า ข้าวต้ม หรือ แปะม้วย ที่แปลว่า ข้าวต้มเปล่าๆ กินกับ กับข้าว 4-5 อย่าง หรือมากกว่านั้น บางบ้านก็ 2-3 อย่าง พอ
             อากง ไม่ชอบให้เรียกว่า ข้าวต้มกุ้ย อากงสอนว่า เราไม่ใช่พวกกุ้ย กุ้ย คืออันธพาล พวกเกเร ระราน ไม่ทำงาน ไม่ใช่พลเมืองที่ดี
  ม้วยเป็นคำสุภาพ ปัญญาชนคนแต่จิ๋วเขาใช้กัน 😃😄😁

กท. นี้ ผมเลย อยากทำกับข้าว 5 อย่าง เป็น Set 5 B สำหรับกับข้าว 5อย่าง ในการ  'เจียะม้วย' มื้อนี้ครับ

                 5 เมนูวันนี้ ประกอบด้วย
1. หมูกรอบผัดน้ำพริกเผา
2. ไชโป๊หวานผัดไข่
3. ไส้พะโล้  (ซื้อมา)
4. ก้านคะน้าดอง จากมาเลย์ 2 กระปุก
5. เต้าหู้ยี้ขาว จากมาเลย์ 2 กระปุก

            เมนู 4 และ 5 เป็นของอร่อย ได้จากมิตรภาพในห้อง Pantip ส่งมาจากสงขลา ให้ได้ทาน ให้มาเยอะเลยครับ
  ต้องขอบคุณ น้าตะโก ......  ตะโกน้อยสมาชิกหมายเลข 3643762 เป็นอย่างสูงครับบบบบบ
                  ใน กท. นี้ จะเป็นเมนูแบบง่ายๆๆๆๆ แบบวิถีบ้านนอกนะครับ ซึ่งส่วนใหญ่เมาแบบสำเร็จรูป เช่น เต้าหู้ยี่ห่อใบไผ่ อร่อยมากๆๆๆๆ ที่ลงมือทำก็ เป็นไข่เจียวหมูสับ โรยพริกสักหน่อย แค่นี้ก็อร่อยเลยครับ 🥣🤤😋😁😅

หมูกรอบผัดน้ำพริกเผา
            เมนูนี้ ทำง่ายๆ อร่อยมาก ทานกับข้าวสวยก็ได้ หรือทานกับข้าวต้มก็ล้ำลำ อร่อยดีครับ ผมเพิ่มหมูสับ ผัดลงไปด้วย ผมทำแบบง่ายๆ ครับ
1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม เอาหมูสับใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน
2. เอาน้ำพริกเผาใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้หมูสับสุก
3. เอาหมูกรอบ ใส่ลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม ผมใช้ ยี้ห้อลีกุมกี่ พึ่งได้มาจาก TOPs ซื้อ 1 แถม 1 เข้มข้นดีครับ
4. ใส่ต้นหอม หั่นท่อน ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
                    ตักลงจาน โรยหน้าด้วยพริกไทยหอมๆ

ไชโป๊หวานผัดไข่
ผมมี ไชโป๊หวานเส้น เก็บในตู้เย็นมาพักใหญ่แล้ว เลยเอามาลวกน้ำร้อน 1 น้ำ เผามาผัดไข่ง่ายๆ
1. ตั้งกระทะ ผัดกระเทียมสับกับน้ำมันพืช ใส่ไชโป๊หวานเส้น ให้หอมๆ
2. เอาไข่ไก่ ตอกลงถ้วยสัก 2-3 ฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อย ผมใช้พรพิมล ก็หอมดี ไม่เค็มมาก
3. ไข่พอเริ่มสุก ก็กลับด้าน สักพัก ก็ผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยนิดหน่อย หอมๆ ตักลงจาน