วันนี้ป้ามีเมนูเก๋ๆ "คุกกี้ชูครีม ดอกไม้" สวยๆ ดูแพงดูรวย สอดไส้ด้วยวิปครีม และช็อคโกแลตกานาช อร่อยมากๆ หน้าตาแปลกใหม่ น่ารักน่าทานซะไม่มี ใครอยากทำบ้างยกมือขึ้นสูงๆเลยจ้า



👉ส่วนผสม choux dough เปลือกชูครีม ขนาดตามตามคลิป จำนวน 10 ชิ้น
1.เนยสดรสเค็ม 60 กรัม
2.น้ำ 135 กรัม
3.เกลือป่น 1/4 ช.ช.
4. แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
5.ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 3 ฟอง
👉ส่วนผสม คุกกี้
1.เนยเค็ม 75 กรัม
2.น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
3.แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
👉ช็อกโกแลตกานาช
1.ดาร์คช็อคเปอร์เซ็นตามชอบ 100 กรัม
2.วิปปิ้งครีม 100 กรัม
👉วิปปิ้งครีมสำหรับบีบตกแต่ง 250 กรัม

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.ทำแป้งคุกกี้ก่อนเลยจ้า ตีเนยพอกระจายตัว ใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นร่อนแป้ง ตีหรือตะล่อมให้เข้ากัน

2.รีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2-3 mm นำไปแช่ช่องฟรีชให้เซตตัวประมาณ 5-10 นาที

3.ทำแป้งชูส์กันจ้า
เทน้ำเปล่าลงไป เกลือป่น เนยสด ต้มให้ทุกอย่างละลายจนหมด พอเดือดแล้วดับเตา เทแป้งลงไปผัดจนแป้งร่อนไม่ติดหม้อ จากนั้นเปิดเตาผัดต่อประมาณ 15-20 วินาที  จะเห็นฟิล์มบางๆติดที่หม้อค่ะเทลงชาม เกลี่ยให้คลายความร้อนสัก 1-2 นาที


4.ใส่ไข่ไก่  ค่อยๆใส่ทีละฟอง ความเหลว หนืดของแป้ง ประมาณนี้ค่ะ แป้งจะย้อย เป็นรูปสามเหลี่ยมแบบนี้ค่ะ


5.บีบเป็นรูปดอกไม้


6.พอแป้งคุกกี้เซตตัวดีแล้ว กดพิมพ์ลงไปเลยค่ะ


7.นำไปวางบนแป้งชูส์  อบอุณหภูมิ 180 ํ C  เป็นเวลา 30-35 นาที  ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จนำออกจากเตา พักให้เย็นสนิทค่ะ


8.ทำช็อคโกแลตกานาชจ้า
ละลายวิปปิ้งครีมกับดาร์คช็อคโกแลต พอละลายเข้ากันแล้วดับเตาพักให้อุ่นลง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว

9.แบ่งเป็น 2 ชั้นเจาะรูตรงกลาง


10.บีบวิปครีมลงไป พอช็อคโกแลตกานาชเซตัวแล้ว บีบสอดไส้ลงไปตามชอบเลย วางอีกชิ้นลงไปเลยจ้า

11.บีบช็อคโกแลตลงไปตรงกลางค่ะ

น่าทานมากๆเลยค่ะ

ลองทำทานดูนะคะ


แพ็คใส่กล่องติดสติ๊กเกอร์ให้สวยงาม