ก่อนอื่นเราต้องรู้จักก่อนว่ากล้วยตากคืออะไร?
กล้วยตาก คือ กล้วยที่ผ่านกระบวนการทำให้แห้ง เพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น โดยทั่วไปจะใช้กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปตากแดดหรือใช้เครื่องอบแห้ง เพื่อลดความชื้นในกล้วย ทำให้กล้วยมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่กรอบหรือเหนียวขึ้นอยู่กับวิธีการตาก กล้วยตากเป็นขนมขบเคี้ยวยอดนิยมในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย และมักจะใช้เป็นของว่างหรือส่วนประกอบในขนมหวานต่างๆ

กล้วยตากมีประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกาย ได้แก่:
1. แหล่งพลังงาน: กล้วยตากมีน้ำตาลธรรมชาติอย่างฟรักโทส, ซูโครส และกลูโคส ช่วยให้พลังงานอย่างรวดเร็ว
2. ใยอาหาร: มีใยอาหารที่ช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันท้องผูก
3. วิตามินและแร่ธาตุ: กล้วยตากยังคงมีวิตามินบี6, โพแทสเซียม และวิตามินซี ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบประสาท, การทำงานของกล้ามเนื้อ และภูมิคุ้มกัน
4. ป้องกันการช็อกน้ำตาลในเลือด: น้ำตาลในกล้วยตากถูกดูดซึมช้ากว่าน้ำตาลที่เติมเพิ่ม ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
5. สารต้านอนุมูลอิสระ: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์และชะลอวัย
6. ช่วยในการลดน้ำหนัก: ถ้าบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม กล้วยตากสามารถช่วยให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น แต่ต้องระวังเรื่องแคลอรี่ที่สูง
อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคกล้วยตากในปริมาณที่พอเหมาะเพราะมีแคลอรี่สูง และอาจมีน้ำตาลเพิ่มเติมในกระบวนการผลิตบางแบบ การเลือกกล้วยตากที่ไม่เติมน้ำตาลหรือเติมน้อยที่สุดจะได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ

นอกจากประโยชน์ที่กล่าวไปแล้ว กล้วยตากยังมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:
-แมกนีเซียม: ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท, ควบคุมความดันโลหิต และมีส่วนช่วยในกระบวนการเมตาบอลิซึมของร่างกาย
-ธาตุเหล็ก: จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง
-แคลเซียม: แม้จะมีในปริมาณน้อย แต่ก็มีส่วนช่วยในการสร้างและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง
-ฟอสฟอรัส: ทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อสุขภาพกระดูกและฟัน และมีส่วนในการทำงานของเซลล์และเนื้อเยื่อ
-วิตามินเอ: มีอยู่ในปริมาณน้อย ช่วยในการมองเห็นและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
-วิตามินอี: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
-ทริปโตเฟน: กรดอะมิโนที่ร่างกายใช้ในการสร้างเซโรโทนิน ซึ่งมีผลต่ออารมณ์และการนอนหลับ
อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการทำกล้วยตาก บางครั้งอาจมีการเติมสารเคมีหรือน้ำตาลเพิ่มเติม ซึ่งสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการลงได้ ดังนั้นการเลือกบริโภคกล้วยตากที่ทำจากกล้วยสุก 100% โดยไม่มีการเติมสารใดๆ จะได้ประโยชน์สูงสุด และควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลที่ได้รับ

*ที่มาและข้อมูลเพิ่มเติม: https://invite2buy.blogspot.com/2024/12/shopee.html