ส่วนตัว จขกท.ทั้งชีวิตรู้จักแต่ปลากระบอก เพิ่งมาได้ยินชื่อปลากระเมาะ ก็เมื่อไม่กี่วันนี่เองค่ะ ไปเจอที่ตลาดวัดต้นสน บ้านแหลม เพชรบุรี
แม่ค้าบอกว่า อร่อยกว่า ปลากระบอก และหายาก ก็เลยลองซื้อมา 1 กก. ได้มาประมาณ 6 ตัว ก็พอจะต้มยำได้สักหม้อ
ความจริงก็อยากทำเมนูอื่น แต่คุณสามี นางชอบทาน แต่ต้มยำ ก็เลยต้องทำ เมนูนี้ค่ะ 555+



ส่วนผสม
1.ปลากระเมาะ

2.ข่าแก่หั่นแว่น

3.ตะไคร้หั่นท่อน บุบพอแตก

4.ใบมะกรูดฉีก

5.หอมแดง

6.พริกขี้หนูสด บุบพอแตก

7.พริกแห้งคั่ว

8.น้ำปลา

9.มะนาว

10.ใบสะระแหน่

11.ผักชีใบเลื่อย



วีธีทำ

1.นำปลามาล้าง ขอดเกล็ด หั่นท่อน ล้างน้ำให้สะอาด





2.คั่วพริกแห้ง ให้หอม ตักรอไว้




3. ตั้งน้ำให้พอเดือด ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบ ชิมรสให้ได้ตามชอบรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง





4. พอน้ำเดือด ใส่ปลาลงไปต้มให้สุก ใส่พริกคั่ว โรยผักชีใบเลื่อย สะระแหน่ ลงไป ปิดไฟ  ตักเสิร์ฟได้ทันที