วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ขาหมู
- กระดูกเอียเล้ง
- เครื่องตุ๋นสมุนไพร
(โป๊ยกั๊ก อบเชย ข่า)
- กระเทียม
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- เม็ดพริกไทย
- เม็ดผักชี
- เร่ว
- หอมใหญ่
- หัวไชเท้า
- สับปะรด
- เกลือ
- น้ำตาลทรายแดงหรือโอ้วทึ้ง
- ซอสถั่วเหลือง
- ผงปรุงรส
- ซีอิ๊วดำ
.
.
.
.
รูปร่างหน้าตาของเร่ว
น้ำตาลทรายแดง(โอ้วทึ้ง)
และเครื่องเทศที่เราใช้ค่ะ
⭐ ในรูปจะมีบางส่วนขึ้นคราบขาว
ไม่ใช่เชื้อรานะคะ
พอดีเราเก็บแบบฟรีซไว้น่ะค่ะ
พอนำลงมาเลยมีคราบน้ำแข็งเกาะขาวๆค่ะ 😊
.
.
.
.
วิธีทำน้ำซุป
ตั้งหม้อ ต้มน้ำเปล่า
ใส่เกลือ เครื่องตุ๋นสมุนไพร
รวมถึงกระเทียม พริกไทยเม็ด
หอมหัวใหญ่ เม็ดผักชี
ตะไคร้ ใบมะกรูดและเร่ว
(บุบทุกอย่างพอแตกๆ)
⭐ จริงๆปกติเมนูนี้จะใช้หอมแดงนะคะ
พอดีหอมแดงมีไม่พอ
เลยใช้หอมใหญ่แทนค่ะ
.
.
.
.
เมื่อน้ำเดือด เบาไฟลง
ใส่ขาหมู เอียเล้ง
หัวไชเท้าและสับปะรด
ทำการปรุงรสชาติด้วย...
ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาลทรายแดง
และใส่ซีอิ๊วดำ เพิ่มสีสันนิดหน่อยค่ะ
⭐ ในส่วนของเนื้อสัตว์ ในการทำก๋วยเตี๋ยวเลียง
สามารถใช้เนื้อวัวก็ได้
หรือเนื้อหมูแบบธรรมดาก็ได้ค่ะ
รอบนี้ เรามีเนื้อขาหมู เลยเลือกใช้เป็นขาหมูค่ะ
.
.
.
.
ในระหว่างที่เคี่ยวน้ำซุป
เราก็จะมาเตรียมทำเครื่องค่ะ
ที่บ้านจะชอบทำใหม่ๆ จะได้หอมๆค่ะ
เราจะเอาพริกแห้งไปคั่วก่อน
จากนั้นน้ำมาป่น แล้วค่อยผัดอีกที
.
.
.
.
สำหรับพริกผัด
เราจะใช้น้ำมันที่ได้จากการทำกระเทียมเจียว
ก่อนจะนำพริกแห้งคั่วป่นลงผัด
เราจะเจียวหอมแดง และขิงก่อนค่ะ
จากนั้นค่อยใส่พริกป่นลงไป
.
.
.
.
เมื่อน้ำซุปเสร็จแล้ว
ก็ลวกเส้น ลวกผัก
คลุกน้ำมันกระเทียมเจียม (ที่ทำเอง)
จากนั้นก็ตักเครื่อง ตักน้ำซุปใส่
โรยผักชีฝรั่งซอย เป็นอันเสร็จค่ะ
.
.
.
.
🧡💛เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ🧡💛
การทำอาหาร บางคนรู้สึกว่ายุ่งยากนะคะ
แต่สำหรับเรารู้สึกเพลินค่ะ
อาจจะด้วยความที่เราชอบด้วยน่ะค่ะ
เลยมีความสุขที่ได้ทำ ได้เก็บนั่นนี่ล้าง
เหมือนเป็นกิจกรรมคลายเครียด
ที่ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย มีความสุข
บางคนอาจจะชอบการอยู่กับต้นไม้เป็นวันๆ
บางคนอ่านหนังสือเป็นวันๆ
ฯลฯ
การได้เข้าครัวสำหรับเรา มีความสุขค่ะ
นอกจากได้มีกิจกรรมให้ตัวเอง
ได้ทำแบบเพลินๆแล้ว
ยังได้ของกินอร่อยๆไว้กินด้วยค่ะ 😊🥰
.
.
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
มีคนไม่อยากกินเส้น
ก็ทำเป็นเกาเหลาให้ได้ค่ะ 😊
.
.
.
.
... ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงโฮมเมด ฉบับตามใจฉัน เมนูที่น้ำซุปมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากเร่ว ถูกใจคนรักเส้นค่ะ 🧡💛💚