ผมได้เห็นจากช่องทางต่างๆไม่ว่าจะเป็น YouTube IG ใดๆก็แล้วแต่คนอิตาลีนั้นในสายตาผมเป็นคนที่เคารพในวัฒนธรรมของตัวเองมาก เอาจริงผมคิดว่าคนอิตาลีมีความอนุรักษ์นิยมที่สูงมากๆเป็นอันดับต้นๆเท่าที่ผมเคยรู้จักมาเลย ไม่ว่าจะเป็นขนบธรรมเนียม หรือเรื่องอาหารที่ถึงแม้เพียงรายละเอียดแค่เล็กๆแต่ก็เคร่งมาก ผมก็อดไม่ได้ที่จะตั้งคำถามว่า 1.คนอิตาลีมีวิธีในการสั่งสอน/สืบทอดแนวคิดยังไงให้ความรักในวัฒนธรรมของตัวเองแข็งแกร่งได้ขนาดนี้เหมือนทุกวันนี้ 2.คนอิตาลีคิดยังไงเกี่ยวกับอาหารฟิวชั่น สามารถเกิดกับอาหารอิตาลีได้ไหม 

 บางคนอาจจะบอกว่า ที่คนอิตาลีโกรธเรื่องอาหารมากก็ปรกติป่าว ยกตัวอย่างการเอาสับปะรดใส่ในพิซซ่าก็เหมือนไทยที่การใส่ถั่วฝักยาวหรือข้าวโพดในกะเพราที่มีความคิดเห็นด้านลบเกิดขึ้น(เป็นความคิดเห็นที่พบได้ในอินเตอร์เน็ตผมจะไม่บอกว่า ส่วนมากหรือส่วนน้อยละกันนะครับเพราะเคยเห็นทั้งคนที่ชอบและไม่ชอบ) แต่เรื่องนอกเหนือจากนั้นก็ยังมี เรื่องของวิธีการกินเช่น ไม่ควรตัดเส้นสปาเก็ตตี้ การไม่ใส่ซอสเพิ่ม(พวกซอสมะเขือเทศใดๆ) ละอีกมากมาย คนไทยไม่ได้มีวิธีกินที่เฉพาะขนาดนั้นคับ เช่น เรากินข้าวเหนียวที่คนอีสานใช้มือกินได้ปรกติ แต่ถ้าเห็นคนที่ใช้ช้อนส้อมกินคงไม่มีใครมานั่งบ่นหรอกใช่ไหมคับ เราคงจะคิดว่าขอแค่เข้าปากได้ละไม่เดือดร้อนใครก็คงไม่มีปัญหาใช่ไหมล่ะคับ ส่วนมากจะมีปัญหาแค่เรื่องของในส่วนขั้นตอนการทำอาหารก็เท่านั้น ตัวอย่างก็เช่นในช่วงนึงจะมีดราม่าที่เกี่ยวกับ คลิป Thai green curry ของ Jamie oliver ที่ทำแกงเขียวหวานแล้วขัดใจใครหลายๆคนไม่ว่าจะเป็นทั้งคนไทยหรือคนต่างชาติที่เคยกินแกงเขียวหวานจริงๆก็ตาม(ขัดใจผมเหมือนกัน)แต่นั่นแหละคับ คนไทยบางคนก็ไม่ได้ขัดใจตรงนั้นมากแต่ที่ขัดใจคือการระบุว่าเป็น Thai green curry คนกลุ่มนั้นจะบอกว่าแค่เอาคำว่าไทยออกและเปลี่ยนชื่อเป็นแบบ fusion green curry หรืออะไรก็ได้ให้มันรู้ว่าเป็นอาหารดัดแปลงเพื่อให้เข้ากับท้องถิ่นนั้นไม่ใช่ระบุว่าเป็นอาหารไทยแท้ๆก็คงไม่มีใครมาบ่นเรื่องนี้หรอกอะไรงี้คับ (ทำไมผม Yapping ยาวจัง)