== แปโภชนา ตลาด 100 ปี ระแหง ==
อ ลาดหลุมแก้ว ปทุมธานี
#ร้านดังที่รสชาติไม่ตรงปากเรา  #สายหวานน่าจะชอบ

เมื่อวานไปงานแต่งงานลูกเพื่อน เจอเพื่อน คุยเรื่องอาหารกัน  มันเห็นเราชอบชืม เลยถามเราเคยไปร้านนี้มั้ย แปโภชนา ตลาดระแหง เค้าดังนะ ได้ มิชลินด้วย เลยลองกด กูเกิ้ลดูตำแหน่งร้าน

เช้ามาเปิด ยูทูป เด้งคลิปรีวร้านนี้มาเป็นคลิปแรกเลย AI ทำงานน่ากลัวมาก 5555
ดูแล่วก้อเลย เอาวะ ไปลองหน่อย เจ้าของคนแต้จิ๋ว เหมือนเรารสชาติน่าจะคุ้นปากกัน
ตามหมุด 

กูเกิล พาไปเข้าทางซอยกำนันแสวง ไปลานจอดรถ มีป้ายค่าจอดคันล่ะ 20 แต่ไม่มีคนเฝ้า เค้าให้หยอดกล่องเองน่ารักมาก


เดินตามป้ายไปตลาด 100 ปีระแหง เดินเข้าทางประตูเหล็กส่วนบุคคล นิดเดียว มีป้ายบอกไปร้านแป
หน้าร้าน อยู่ตรงตลาดริมน้ำ แต่ทางที่เราเข้าไป เป็นโรงงิ้วเก่า ที่เค้าตั่งโต๊ะ อีกราว 20 โต๊ะ ส่วนตรงริมน้ำมีโต๊ะหน้าร้านอีกราวๆ 5 โต๊ะ
ร้านเค้าเปิด 9;00 ปิด 14:30
ไปถึง  12:45 คนยังเต็มเกือบทุกโต๊ะ มีลุกรอเก็บโต๊ะ 3-4 โต๊ะ เลยเอาไปจดออร์เด้อร์สั่งอาหารลงเลขโต๊ะส่งไปก่อน


ตอนเดินไปดูหน้าร้าน ใบออร์เด้อร์เรา อยู่ด้านหลัง มีก่อนหน้าค้าง สิบกว่าใบ และ ลุงกับป้าสองคนช่วยกันทำ ดูทรงช้าแน่ๆ
สรุป รอประมาณ 1 ชมนิดๆ เมนูทะยอยออกมาต่อเนื่องกัน

เมนูแรก ที่มายำรวมมิตรทะเล เป็นกุ่ง ปลาหมึกลูกชิ้นปลา  260 บาท วัตถุดิบดีสดเด้ง รสเผ็ดจัดจ้าน แต่ติดหวานเยอะหน่อย


จาน 2 ผัดกระเพาะหมูเกี่ยมไฉ่ จานนี้ 160 กระเพราะหมูกรอบนุ่มดี แต่มีน้อย และ ผสมหมูมาเยอะแทนกระเพราะ รสชาติออกค่อนข้างหวานไป อร่อยนะ แต่คนกินหวานหน่อย อย่างผมยังรู้สึกหวาน คนไม่ชอบหวาน อาจจะติเยอะ


จาน3 เป็นอีกหนึ่งเมนูดังที่นี่  เนื้อปลากรายผัดขี้เมา จานนี้ 200 ดูรีวิวลุงเจ้าของร้านบอกเค้าใช้เนื้อปลาฉลาก แทนปลากรายรสชาตจะดีกว่า และนวดตีจนเหนียวด้วยมือไม่ผสมแป้ง นานนี้ยอมรับเลยเนื้อปลาเหนียวเด้งอร่อย  ทำได้ดีแต่รสชาติ ผัด เช่นกันเผ็ดจัดจ้านอร่อย แต่ติดหวานเกินพอดี


จาน 4 เมนูดังสุดของที่นี่ ที่ทุกคนมาต้องสั่ง ปลาช่อนแดดเดียว จานนี้ 360 ปลาตัวขนาดประมาณ 6-7 ขีด จานนี้ เนื้อปลาเหมือนไม่ปรุงรส ทอดได้กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลาสะอาดไม่มีกลิ่นคาว ตอนแรกคิดว่าจะเป็นรสชาติติดเค็มนิดเหมือนปลาช่อนแม่ลา  แต่อันนี้ ออกแนวปลาทอดธรรมชาติมันกรอบ เนื้อปลาคล้าย ปลากระพงทอดน้ำปลาที่ไม่มีน้ำราด  จานนี้ชอบ อร่อย กินเพลิน


จานที่ 5 ต้มยำขาหมู ที่สั่งแทนต้มยำปลาช่อน  เมนูดังที่เค้าแนะนำทืนี่ ชามนี้ 160
ต้องบอกก่อนผมเป็นชอบต้มยำขาหมู สั่งแม่บ้านทำบ่อย และ ขาหมูจะให้เผาไฟ หรือรวนให้หนังเกรียมนิดๆ ไล่มันก่อนเอามาทำต้มยำ  แต่ที่นี่เค้าใล้ขาหมูสด แต่ ก้อทำได้ดีนุ่มอร่อย แต่น้ำต้มยำ รสออกหวานมากจนรู้สึกไม่ใช่ต้มยำ จานนี้ เลยทานนิดเดียว ปล่อยผ่าน


จานสุดท้าย หมูห่อฟองเต้าหู้ทอด (หมูจ๊อ) จานนี้ตอนแรกไม่ได้จดไป แต่เดินไปดูหน้าร้านลุงกำลังทำ และแนะนำ กับเห็นรีวิว ว่าอร่อย เลยดึงใบออร์เด้อร์จดเพิ่มไป จานนี้ 160 เค้าใช้หมูสับผสมแห้ว ห่อด้วยฟองเต้าหู้คล้ายหอยจ๊อ แต่ไม่ได้ใส่ปู  ทอดออกมากรอบดี มีเนื้อแห้วแทรกกรุบๆ แต่เช่นกัน แม้จะอร่อยพอใช้ แต่รสมันออกหวานไป จนไม่คุ้นลิ้น
สรุป ร้านนี้  เป็นร้านเก่าแก่ มีตำนาน  และอยู่ในกระแสโซเชียลดัง วัตถุดิบดี ได้รับBib Goumand 3 ปีซ้อน 2023-2024-2025
แต่รสชาติอาหาร เค้าออกหวานเกือบหมด เลยไม่ค่อยถูกปากผม แต่คนชอบหวานมาก อาจจะชอบก้อได้ ลิ้นใครลิ้นมัน
แต่รอนานพอสมควร  ราคาโอเคร ไม่ได้ถูกมาก แต่ก้อไม่แรง คุ้มกับความดังของเค้า



นอกจากร้านนี้ตลาดร้อยปี ระแหงยังมีร้านค้าขนมยุคเก่าๆ ฟิลคล้ายๆตลาดหัวตะเข้  แต่ไม่ค่อยคึกคัก คนมาที่นี่หลักๆ ก้อมาทานร้านแปนี่แหละ