ผม นี่ FC เชฟบิ๊ก เค้าตั้งแต่สมัยทำ Chef Table #อยากทำไม่อยากกิน ที่ชั้นบน โรงพิมพ์บ้านเค้า

แวะไปทานสองสามรอบชอบ เพราะว่าอร่อย สนุก และไม่แพงมากนัก

วันก่อนจอง DM ไปจอง อยากทำไม่อยากกิน แต่เค้า บอกตอนนี้ หยุด ไม่ได้บริการ

ด้วยความอยากกินBeef wellington ของเค้า เลยย้ายมาลอง ร้านนี้ของบิ๊กแทน

ร้านอยู่ตามหมุด google yakyang เลย แต่หน้าร้าน ไม่มีที่จอดรถ ต้องจอดที่ 611 ซอยวีรภาพ (ตามรูป)ห่างร้าน 500 เมตร เค้าจะมีรถกอล์ฟมาส่ง 

 แต่พอดีวันนี้ผมมาเช้าหน้าร้านยังว่างเค้าเลยให้จอดบนฟุตปาทหน้าร้านที่ เป็นมุมอัพ ไม่มีคนเดิน และคนแถวนี้เค้าใช้จอดหน้าบ้านกัน

ร้านเป็นตึกแถวสองคูหา มีโต๊ะนวมประมาณ เกือบ 20โต๊ะ แต่แนะนำจองล่วงหน้าครับ

อาหารที่นี่ ออกแนวฝรั่งเศษตามสไตล์ เชฟบิ๊กเค้า
เมนูดีงก้อ Beef wellingtonนี่แหละ เป็นเนื้อสันในห่อด้วยเห็ดสับผสมหลายๆ อย่างรวมทั้งทรัฟเฟิ่ล และเห็ด Morell (เห็ดย่น) แล่วห่อชั้นนอกสุดด่วยแป้งพัฟ หลายชั้นบางกรอบหอม  เนื่อนุ่ม อร่อย แป้งดี มีน้ำราดไวน์ซอร์ส และสลัดมาให้ แต่เค้าแนะนำสั่งมันบดทรัฟเฟิ่ล มากินคู่ด้วย อร่อยตัดเค็มลง
เมนูนี้ ปกติต้องจองล่วงหน้า เพราะต้องอบใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที



มีสองไซซ์ วันนี้สั่งไซซ์เล็ก สำหรับ 2-4 คน 2488++  พนักงานยกมาสไลด์ให้ที่โต๊ัะ ต้องบอกว่าขนาดเล็ก แต่ก้อยังใหญ่มาก

ถ้ามาสองคนนี่ แค่เมนูนี้เมนูเดียวกับมันบดทรัฟเฟิ่ล ก้อจอดแล้ว
แต่วันนี้ กะ กระเพาะตัวเองผิด  สั่งเยอะเกิน จนต้องยอมแพ้


สปาร์เกตตี้โคตรปู signature ที่สร้างชื่อให้บิ๊กสมัยทำข้าวกล่องไฮโซยุคโควิด ส่งตามบ้าน ที่ใช้เนื้อปูก้อน และ Ikura แต่งหน้าสปาร์เก็ตตี้ครีมซอร์ส ปูก้อมีราวๆ  10 ก้อน แม้จะไม่เยอะสมคำว่าโคตรปู แต่ก้อเยอะ และสดหวาน  จานนี้เสริฟร้อนผสมเย็นโดยตัวจาน และเส้นร้อนมาก แต่เนื้อปู และ Ikura โรยหน้าเย็น แบบตั้งใจ  ทำให้เวลาตักกินได้สัมผัสแปลก แต่ส่วนตัวยังชอบแบบปกติมากว่า
และรสของมันนอกจากครีมที่เราคุ้นเคยมันมีรสเปรี้ยวแทรก ไม่แน่ใจ จากชีส หรือเติมเลม่อน เค้าอาจจะตั้งใจให้รู้สึกตัดเลี่ยน หรือสดชื่น  แต่ส่วนตัวชอบแบบครีมออกนัวๆ ตามสไตล์ไวท์ครีมปกติมากกว่า  

ปล ถ้าใครชอบอาหารอิตาเลี่ยน โดยเฉพาะ พาสต้า และพิซซ่า อร่อยๆ แนะนำร้าน กลมกล่อม by เชฟเอก บางใหญ่ ครับสุดยอด อร่อย และไม่แพง

ขนมปังที่เสริฟมาทานเรียกน้ำย่อยอันแท่งที่มีมะกอกแทรก texture ผิวนอกกรอบมาก เนื้อกรอบแบบกึ่งนุ่มสัมผัสแปลกชอบนะ แต่รสชาติเฉยๆ อันนี้แอบนึกถึงหนมปังแป้งข้าวเม่าของเชฟตามวันก่อนที่หอมนัวอร่อยกว่า
ส่วนขนมปังก้อนกบม อร่อยหวานนิดๆ รสดี


อีกจานเรียกน้ำย่อยสั่งเป็นชีสย่าง สอดไส้ไว้ในขนมปังโฮมเมดสูตรเชฟบิ๊กเค้า ให้สัมผัสกึ่งนุ่มกึ่งกรอบ หรือ อาจจะคล้ายกระด้าง  แต่ รสชาติไม่โดดเด่นเท่าไรชีส ก้อรสตามมาตรฐาน จานนี้ รู้สึกเฉยๆ แต่ ชีสเลิฟเวอร์ อาจจะชอบนะ


ซุปทรัฟเฟิ่ล ถ้วยนี้โอเคร ราคาเน็ตประมาณ 300 แต่คุณภาพคับถ้วย ปิดปากถ้วยมาด้วยแผ่นชีส อบกรอบ และ crockett ที่ทำจากเห็ดสับผสมหลายชนิด คล้ายกับที่ใช้หุ้มเนื้อใน บีฟเวลลิงตัน และมีเนื้อเห็ดสัปหลายชนิดในถ้วย ส่วนทรัฟเฟิ่ลกลิ่นรส มาเต็มอร่อย ติดที่ชีสแผ่น ที่ออกเปรี้ยว ไม่ใช่แนวผม 5555


ส่วนอีกถ้วย เป็นซุปหอย มีhokkaido scallop และหอยลาย ปิดหน้ามาด้วยแป้งพัฟฟูนุ่มที่นิยมปิดถ้วยซุป รสชาตถ้วยนี้ ผมชอบน้อยกว่าถ้วยทรัฟเฟิลที่ราคทถูกกว่าเกือบครึ่ง ถ้วยนี้ 518++ เกือบ 600 เน็ต แต่ซุปเชฟบิ๊ก ที่ แกชอบเอากุ้งตัวโตๆปักขอบถ้วย นั่นน่ากินกว่าถ้วยนี้ 5555


ผักโขมอบชีส อร่อยครับราคาไม่แรงมาก ถือว่าดี


ส่วนขนมหวาน เป็น Mille Feuille mix Berry ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศษ ที่ทางเมกาเรียกชื่อ Napoleonส่วนทาง UK เรียก Valilla slide หรือ Custard slide เป็นแป้งพีฟคล้ายเวเฟอร์ เรียงสลับชั่นกับวนิลาครีม เสริฟมาพร้อมกับผลไม้ และ sorbet Yusu รสชาติดีเลย สดชื้น จานสวย

สรุปรวมๆ อาหาร อร่อยจัดจานสวย ตามสไตล์ฝรั่งเศษ แต่มื้อนี้อาจจะเป็นจากที่สั่งอาหารชีสเยอะ และปริมาณมากเกินสองคน เลยออกรู้สึกจะเลีายนนิดๆ และถูกปากน้อยกว่าที่คาดหวังไว้ รวมทั้งรู้สึกชอบตอน ไปทานเชฟเทเบิ้ล อยากทำไม่อยากกินมากกว่า


บิลวันนี้ 6200 กว่าๆ ราคา ของที่นี่ถือว่ากลางๆ สูงกว่าร้านทั่วไป หน่อยนึง แต่ถ้าเทียบกับ Fine dine ของเชฟดังหลาย คนก้อถือว่าไม่แพง

ปล ที่ตลก คือ ผมเป็นแฟนเชฟบิ๊กตามกินมาตั้งแต่ อยากทำไม่อยากกิน แวะไปทานมา 2-3รอบ จองรอบนี้เค้าปิด แล้วเตรียมทำ Fine dining ใหม่ รู้สึกจะชื่อร้าน patt restuarnt

วันก่อน ตอนคุยเรื่องจะไปทานฝีมือ แกกันอีก เพื่อนบอก แกไปแข่ง ท้อปเชฟ 2023 ด้วย ยังบอกว่าถ้าแพ้หน้าแตกนะน่ะ

เมื่อวานเย็นจองโต๊ะแล้ว เลยมาเปิดดู ยังไม่รู้ผล แต่ข้ามไป ดูรอบ รองชนะเลิศ และ รอบชิง
ตอนดูนึกในใจ เอ๊ะ หรือแกจะได้แช้มป หว่า เพราะว่า มีแพลนเปิดร้านใหม่เพิ่มนี่

สรุปตอนจบ คว้าแช้มป์ Top chef 2023 จริงๆ ด้วย 555
ร้านใหม่ เค้าถาม พนักงานร้านอยากย่างแระ บอกว่าทำที่ชั่น 3 เป็น Fine dine ตอนนี้เปิด Test Menu

ทักไปจอง ชิมอาทิตย์หน้าแล้ว เด๋วลองแล่วจะรีวิวมาฝากกัน