วันนี้จะเป็นเมนู "โรตีชีสกับไข่"  เป็นเมนูที่ทำกินกันเอง ตั้งใจจะทำเป็น โรตีไส้กรอกไว้กินตอนเช้า แต่พอดีเย็นๆ เด็กๆ อยากลองทำดูก็เลยทำเป็น ใส่ชีสกับไข่ เมนูนี้จะไม่ต้องโรยน้ำตาล โรยนมก็ได้ ทำแป้งไว้กินเปล่าๆ ก็เหมือนกับขนมปังเราดีๆ แต่ไม่มียีสต์แค่นั้นเอง  แล้วก็ทอดแทนการอบ กินเหมือนขนมปัง  และจะใช้เนย ส่วนใหญ่ที่เห็นตามรถเข็นผมคาดว่า หาได้น้อยมาก หรือไม่มีเลย ส่วนใหญ่มาการีน แต่วันนี้เราทำเองก็ใช้เนยที่เราเลือกมาเอง ใส่ชีสด้านในหน่อย ใส่ไข่ ม้วนกินก็สะดวก



วันนี้เราจะใช้แป้งไม่ฟอกสี มีปริมาณโปรตีนสูงหน่อย   อยากแนะนำจากประสบการณ์ส่วนตัว  บางท่านหัดใหม่ๆ มักจะใช้แป้งไม่ค่อยถูก เพราะในท้องตลาดมีแป้งหลายชนิดมาก ที่เห็นทั่วๆไป ซื้อหาง่ายก็ประเภท  สีฟ้า สีต่างๆ   เอาง่ายๆ คือถ้าจะทำโรตีแนะนำว่าเป็นสีเขียวพวกห่านก็จะมีโปรตีนสูงกว่าสีอื่นๆ 
ส่วนสีอื่นๆ เช่น  สีฟ้า สีส้ม สีแดง    ก็อาจจะใช้ได้ แต่เชื่อได้ว่าเวลาตีแป้งแล้วความยืดหยุ่นจะไม่เท่ากับที่มีโปรตีนสูงๆ    ผมเห็นคนมักจะใช้แป้งผิดแบบทำยังไงก็ไม่ค่อยดี ทำไมไม่ยืดเหมือนคนอื่นเค้า ไม่เป็นฟิล์มเลย  ลองดูลักษณะของขนม หรือที่จะทำเอาละกันครับว่า ชอบแบบไหน คุณสมบัติต่างกัน 



ส่วนผสม ผมจะไม่ได้บอกปริมาณนะครับ อันนี้ลองใส่ของแห้งเปียกเข้าด้วยกัน แล้วดูว่าจับได้ ตีได้ ไม่แฉะไป

1. แป้ง
2. น้ำเวย์
3. เกลือ
4. น้ำตาล 
5. เนย
6. มอสซาเรลล่าชีส

วันนี้ผมใช้น้ำเวย์ที่เหลือแทนนม  ตีผสมเข้ากับของแห้งพวก แป้ง เกลือ น้ำตาล

ปั้นแป้งให้เป็นก้อน ปรกผมจะทำก้อนละ 80 กรัม กำลังกินอิ่ม แล้วทาเนยให้ทั่ว

พักเอาไว้ แค่นี้สำหรับแป้งทำโรตี วันนี้ลูกชายอยากลองตีแบบอาบัง แต่ตีไม่ได้ ผมเองก็ทำไม่ได้เช่นกัน มันเป็นทักษะที่ต้องฝึก 55  ก็อาศัยแผ่นๆ แล้วทำเป็นเส้นม้วนๆ เอา ง่ายกว่า  ผมเชื่อได้ว่าเด็กๆ หลายบ้านน่าจะอยากลองตีแป้งแบบอาบังแน่นอน 


ตั้งกะทะใส่เนย หรือจะใช้น้ำมันมะพร้าวแทนก็ได้ วันนี้ใช้ลูกชายเป็นคนทำทั้งหมด ผมแค่ถ่ายรูปให้

ใส่ไข่ใส่ชีส

เอามาตบแล้วก็ราดนม เสิร์ฟ