ไปเดินตลาดปากน้ำปราณ อ.ปราณบุรีได้ปลาทูสดมา 1 ก.ก. ราคา 90 บาท
เอามาทอดน้ำปลา กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ปลาทูสดมาก ตายังใส จัดการควักไส้พุงออก ล้างให้สะอาด บั้งที่ตัวปลา
ทอดในน้ำมันร้อนๆ จนปลากรอบทั้ง 2 ด้าน (พ่อชอบกินหัวปลามาก ต้องทอดแบบกรอบเท่านั้น)
ตักออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมทำน้ำปลาราด
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เจียวจนน้ำตาลปี๊บละลาย
ใส่น้ำปลาลงไปเคี่ยวจนเหนียว ชิมรสตามใจชอบ
ตักราดลงบนปลาทูที่ทอดไว้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด
ปลาทูทอดน้ำปลา ปลาทูทอดกรอบ ราดด้วยน้ำปลาเข้มข้น