สวัสดีค่ะ ขอเล่าก่อนว่าพี่เราไปเซ้งร้านคาเฟ่เล้กๆมาค่ะ(มีผู้ร่วมหุ้นหลายคน) ทางเจ้าของเก่าเขาให้มาหมดเลยทั้งอุปกรณ์สูตรน้ำอาหารฐานลูกค้า 
เราเลยออกจากงานไปเป็นผู้จัดการร้านให้เขา (ไม่มีใครที่หุ้นเคยทำร้านอาหารมาก่อนเลย) ตอนนี้ร้านอยู่ในช่วงขาดทุน ตอนนี้ยอดขายต่อวันก็ประมาณ 2000 บาท เราคิดว่าร้านมีกำไรแน่ในอนาคตเพราะเคยพีคไปถึง8000+ (แต่วันนั้นคือนรกวุ่นวายมาก ทำงานร้านอาหารยอดขายเป็นแสนไม่เหนื่อยเท่ายอด8000ค่ะ จนเราคิดได้ว่าต้องทำทุกอย่างให้เป็นระบบตั้งแต่วันนั้นเลย) เจ้าของเก่าเขาไม่มีพนักงานเลยทำเองหมดค่ะแต่พี่เราจ้างเราและพนักงานเพิ่มเลยมีค่าพนักงานอีกที 
เราพอมีประสบการณ์การเป็นfrontมาบ้าง เลยรู้ระบบPOS delivery การบริการ การนับสต้อก คือรู้แค่เบื้องต้นยังไม่ลึกมากพอ อยากจะรู้ว่างานที่ผู้จัดการร้านอาหารต้องทำ ต้องรู้มีส่วนไหนบ้างคะ เอกสาร เราอยากทำให้เป็นระบบค่ะ

ตอนนี้เราเจอปัญหาหลายอย่างมากค่ะ 
1.ระบบสั่งของที่ต้องสั่งเป็นทอดๆปากต่อปากกว่าจะได้ก็ปาไปเป็นอาทิตย์ บางทีต้องของหมดก่อนเขาถึงจะสั่งกันมา 
2.การทำงานที่ใช้ปากเปล่าในการสั่ง มือจดออเดอร์ทั้งๆที่มี POS ในร้านจนทำงานพลาด ล่าช้าค่ะ 
3.ด้วยความที่หุ้นกันหลายคนคุยงานกันยากมากค่ะ คนนี้เข้าใจคนนี้ไม่เข้าใจต้องอธิบายหลายรอบ
4.ในร้านไม่มีระบบร้านที่คนเก่าทิ้งไว้ให้เลย เราอยากทำเอกสารหรืออะไรที่ทำเป็นขั้นเป็นตอนค่ะ เป็นรากฐานให้ร้านไปเลยต่อให้เราไม่อยู่ก็ไว้ใจให้คนอื่นทำแทนได้
5.หุ้นเขามองว่าควรทำอาหารให้ถึงมือลูกค้าให้เร็วที่สุด แต่เรากับพี่พนักงานมองว่าควรทำอาหารให้มีมาตรฐานมากกว่า บางทีพี่ที่หุ้นเขามาช่วยทำอาหารหน้าตาไม่หมือนในรูปปริมาณอาหารไม่เท่ากันก็เอาไปเสริฟเลย แล้วมาบอกว่าพวกเราทำช้าด้วย
6.บางทีเราพูดไปก็ไม่ฟังค่ะ ในมุมของคนอยู่ร้านกับคนจ่ายเงินมันไม่เหมือนกันค่ะ เขาบอกว่าเขามาทุ่มให้ร้านจนงานประจำเขาก็ไม่ดีเท่าเดิม แต่ตอนนี้เราก็ทุ่มเหมือนกันเราก็อยากให้ร้านไปรอด
7.กฏเกณฑ์โปรโมชั่นของร้านที่ให้มั่วซั่ว เราเข้าใจที่เขาจะดันยอดแต่เราว่าเขาให้มากไปค่ะ จะเอาลูกค้ามาก่อนเสมอ กลัวจะไม่มีกำไร
8.เราหวังกับร้านถึงขนาดจะให้มีการจ่ายประกันสังคมให้พนักกงาน มีการ payroll ทำทุกอย่างให้ถูกกฏหมาย มีการจดทะเบียนการค้า ซึ่งตอนนี้ไม่มีอะไรอย่างนี้เลย ซึ่งจุดนี้เราดำเนินการทำเรื่องให้ได้ค่ะแต่ก่อนที่จะไปถึงจุดนั้นเราขอให้ร้านมันไปรอดก่อนค่ะ

มีอื่นๆอีกเยอะหยิบย่อยมากค่ะ ไม่มีระบบในร้านเลยนึกไม่ออกแล้ว ทำมาแล้ว10วันเหนื่อยมากค่ะ5555 ปัญหาจุกจิกเต็มไปหมด พูดปากเปียกปากแฉะ

ตอนนี้เราทำสูตรอาหาร น้ำแปะไว้เรียบร้อย กำลังแก้ระบบ POS และ delivery การส่งยอดเปิด-ปิดร้าน ทำขั้นตอนการเปิด-ปิดร้าน และจะคุยเรื่องซัพพลายเออร์ที่ไม่รู้จะคุยได้เมื่อไรเพราะงานประจำเขายุ่งกันมาก ตอนนี้จะทำอะไรก็ต้องผ่านพวกหุ้นส่วนหมดค่ะ ทำได้ไม่เต็มที่เลยกว่าจะได้กว่าจะไป 

ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ