กระแสหม่าล่าในประเทศไทยปัจจุบันมีอัตราการแข่งขันค่อนข้างสูงเพราะเปิดกันเยอะเกินเจอแทบทุกหัวมุมถนนมากกว่าความต้องการของลูกค้าจึงเริ่มคิดค้นจุดเด่นแปลกใหม่ที่แตกต่างกว่าเจ้าอื่นๆยกตัวอย่างภัตตาคารที่เราแวะมากินวันนี้ชื่อว่า "Kaokaobom Samgyupsal Mala Tang" ตั้งอยู่บริเวณชั้น 4 โครงการ Siam Square One ฝั่งตรงข้ามห้างสรรพสินค้าสยามพารากอนศูนย์รวมแห่งเด็กวัยรุ่นใจกลางกรุงเทพมหานคร จำหน่ายหม่าล่าทั่งแบบผัดแห้งชนิดเข้มข้นกับลวกราดน้ำซุปกระดูกชวนซดคล่องคอเลือกวัตถุดิบตักเองได้ตามใจรวมกว่า 60 รายการต้องรับประทานคู่หมูสามชั้นบริเวณพื้นท้องแล่แผ่นหนาพิเศษย่างบนเตาหรือซัมกยอบซัลเคี้ยวเต็มคำท็อปปิ้งชีสรายแรกได้อารมณ์สไตล์จีน-เกาหลีไม่เหมือนใครราคาเริ่มต้นเพียงขีดละ 49 บาทเท่านั้น วิธีการเดินทางถ้าใช้รถยนต์ส่วนตัวใต้อาคารมีลานจอดขนาดใหญ่ฟรีเฉพาะ 15 นาทีแรกส่วนเกินปัดเศษขึ้นเท่ากับ 60 นาทีคิดราคาชั่วโมงละ 20 บาทคำนวณบวกเพิ่มเรื่อยๆยาวตลอดทั้งวัน สำหรับบริการขนส่งสาธารณะแนะนำ BTS สายสีเขียวลงสถานีสยามประตูทางออก 4 เดินบนสะพานเชื่อมระหว่างตึกขึ้นบันไดเลื่อนจะพบป้ายชื่อร้านและสัญลักษณ์การ์ตูนรูปสุนัขจิ้งจอกเก้าหางแลบลิ้นหน้าตาน่ารักสีน้ำเงินพร้อมตัวอักษรสีแดงมองเห็นเด่นชัดตั้งแต่ระยะไกลๆแสดงว่าถึงเรียบร้อยแล้วครับ

บรรยากาศภายในร้าน "Kaokaobom Samgyupsal Mala Tang" เน้นการตกแต่งสไตล์จีนโบราณผสมผับเกาหลียุคใหม่พร้อมเปิดเพลงแนว K-Pop จังหวะสนุกสนานถูกใจวัยรุ่นย่านสยามสแควร์ ปัจจุบันเพิ่งเปิดให้บริการเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้นสภาพโดยรวมจึงค่อนข้างใหม่โดดเด่นด้วยหลังคามุงกระเบื้องทาผนังกับเต็นท์สีแดงได้อารมณ์เหมือนสตรีทฟู้ดถนนทางล้อมรอบด้วยบานกระจกใสเปิดไฟส่องสว่างติดตั้งเครื่องปรับอากาศเย็นฉ่ำจัดแบ่งพื้นที่ให้บริการออกเป็น 3 ส่วนได้แก่ 1. เก้าอี้บาร์ไม้ยาววางตรงกลางคล้ายโรงอาหารเหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อนขนาดใหญ่นั่งรับประทานอาหารและพูดคุยเล่นหรือมนุษย์ Extrovert ชอบร่วมมื้อมองคนหน้าตาแปลกใหม่รับรองว่าต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน 2. โซฟาเบาะผ้านุ่มชวนนั่งสบายแบบภัตตาคารอื่นๆทั่วไปให้ความรู้สึกแยกมีสัดส่วนแลดูทางการตอบโจทย์เหล่าครอบครัว/วัยทำงานรองรับได้รอบนึงประมาณ 2-4 ท่าน 3. โต๊ะกลมสแตนเลสนั่งล้อมวงรับประทานปิ้งย่างดีไซน์คุ้นตาตามซีรีส์ดินแดนโสมขาวแค่ไร้หลุมตรงกลางวางเตาถ่าน,ติดตั้งท่อดูดควันปรุงสำเร็จตามสั่งจากห้องครัว วิธีฟินง่ายๆแค่จดจำเลขโต๊ะ/หยิบคลิปหนีบ,ตะกร้าพลาสติก,ที่คีบเหล็ก/เลือกวัตถุดิบสด/วางชั่งน้ำหนัก/ปรับระดับความเผ็ดน้อย,ปกติ,มาก/ชำระเงินแล้วรอน้องพนักงานยกมาเสิร์ฟแล้วกินมีป้ายกำกับแจ้งตรงกำแพงครับผม

เล่มรายการอาหารต่างๆของทางร้าน "Kaokaobom Samgyupsal Mala Tang" มีเมนูหลัก Signature ที่ห้ามพลาด 2 อย่างได้แก่ "หม่าล่าแห้ง" กับ "ซุปหม่าล่า" คิดตามน้ำหนัก 100 กรัม 49 บาท / "ไก่ทอดเกาหลีซอสกระเทียม Garlic" 99 บาท / "ไก่ทอดเกาหลีซอสครีมหัวหอมใหญ่ Onion" 99 บาท / "ไก่ทอดเกาหลีเคลือบซอสสไปซี่" 99 บาท / "เต้าหู้ทอดคั่วพริกเกลือจีน" 139 บาท / "ข้าวผัดกระเทียม 39 บาท / "ข้าวสวย" 25 บาท (รูปกระเทียมเจียวสไลซ์แผ่นบาง/ถ้วยบรรจุกิมจิใช้ตกแต่งเพื่อการโฆษณาเฉยๆ) "โชคุปังโทสต์ไอศครีมโฮมเมด" 149 บาท / "โกโก้,ชานม,บัตเตอร์เบียร์ครีมชีส" แก้วละ 69 บาท / "น้ำมะนาว" 49 บาท / "น้ำอัดลม" กระป๋องละ 29 บาท / "น้ำเปล่า" ขวดละ 25 บาท หม่าล่าทั่งบนไลน์ยังไม่คิดรวมเนื้อสัตว์ที่บรรจุอยู่ในตู้แช่แข็งถุงละ 49-99 บาทและเส้นรามยอน/ฟองเต้าหู้ม้วนทอดราคาห่อละ 29-39 บาท สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ง่าย 3 แบบก็นั่นคือ Boming 0 เผ็ดน้อยไร้พริกผัดแห้งบนกระทะสไตล์จีนเค็มกลมกล่อม-น้ำซุปกระดูกหมูน้ำข้นธรรมดา / 1 เผ็ดปกติกลมกล่อมกำลังพอดีชวนตักรับประทานได้อีกเรื่อยๆ / 2 เผ็ดมากเกินลิมิตอาหารหน้าตาแดงฉานกลิ่นเครื่องเทศใส่สมุนไพรรุนแรงลิ้นชาเหมาะสำหรับสายบู๊ธาตุแข็ง ปรุงอร่อยครบจบจากในครัวไม่ต้องเรียกหาน้ำจิ้มเพิ่มเติมครับผม

วัตถุดิบต่างๆสำหรับปรุงเป็นเมนูหม่าล่าทั่งสูตรของทางร้าน "Kaokaobom Samgyupsal Mala Tang" นั้นเลือกตักเองได้รวมกว่า 60 รายการได้แก่กะหล่ำปลี/ยอดอ่อนทานตะวัน/ผักกาดขาว/ผักชีทั้งต้น/กวางตุ้งไต้หวัน/ผักปวยเล้ง/ผักบุ้งจีน/เห็ดหูหนูดำ/ดอกกะหล่ำ/บรอกโคลี/แครอท/เส้นบุกชนิดแผ่น/วุ้นเส้นญี่ปุ่น/เส้นเล็กจีน/เส้นมันเทศจีน/เส้นอุด้ง/เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป/เส้นบะหมี่กึ่งผักโขมสีเขียว/เห็ดหอมสด/เห็ดเข็มทอง/เห็ดนางรมหลวง/หัวหอมใหญ่/ข้าวโพดหวาน/เห็ดชิเมจิสีดำ/ฟักทองพันธุ์ไทย/มันฝรั่งฝานแผ่น/ข้าวโพดอ่อน/สาหร่ายคอมบุสดแผ่นยักษ์/รากบัวจีนสไลซ์/ลูกชิ้นเนื้อวัว/เต้าหู้ทอดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า/เต้าหู้ขาวแข็ง/ลูกชิ้นหยดน้ำสอดไส้ปลาข้าวโพดชีส/ฟองเต้าหู้แผ่นสด/เต้าหู้ปลารูปทรงปลา/ไข่นกกระทาต้ม/เต้าหู้ปลาแบบสี่เหลี่ยม/กุ้งเทียมบาร์บีคิว/ลูกชิ้นหมู/ปูอัดเทียม/ลูกชิ้นหยดน้ำสอดไส้คริสตัล-ไข่เค็ม/ลูกชิ้นกุ้งญี่ปุ่น/เต้าหู้ปลาไส้ชีส/ลูกชิ้นปลาฮ่องกง/ดัมเบลฟิช/ปลาหมึกหลอดชิกุวะ/โทฟุสติ๊กปลา/ลูกชิ้นปลาหมึก/เต้าหู้นามิ บรรจุลงตู้แช่เย็นรักษาอุณหภูมิตลอดเวลาเมื่อไม่มีลูกค้าก็ปิดม่านกั้นเลื่อนลงมาป้องกันแมลงบินเกาะแสดงถึงความเอาใจใส่ อย่าลืมหยิบคลิปเลขที่โต๊ะของคุณหนีบไว้ที่ขอบชามพลาสติกก่อนคีบยื่นให้น้องพนักงานไปปรุงต่อยังห้องครัวขนาดเล็กด้านหลังถ้าคิวเยอะต้องใช้เวลารออีกหน่อยครับ

สำหรับเหล่าเนื้อสัตว์และซีฟู้ดต่างๆต้องหยิบเพิ่มด้วยตนเองวางเรียงเต็มตู้แช่แข็งอุณหภูมิ -25 องศาเซลเซียสบรรจุใส่ซองพลาสติกซีลปิดปากถุงอย่างดีช่วยป้องกันกลิ่นคัดแยกสินค้าแต่ละชนิดออกจากกันอย่างชัดเจนไม่ว่าจะเป็น Signature อันดับ 1 ของทางร้าน "Kaokaobom Samgyupsal Mala Tang" นั่นก็คือ "หมูสามชั้นแล่แผ่นหนาสไตล์เกาหลี" หรือยังมีอีกชื่อเรียกเฉพาะว่า "ต้าวหมูสามชั้น" ราคาชิ้นละ 99 บาท / "หมูสามชั้นคุโรบูตะสไลซ์บาง" 49 บาท / "สันคอหมูคุโรบูตะ" 49 บาท / "เบคอนรมควัน" 89 บาท / "เนื้อไทยวากิว" 99 บาท / "เนื้อส่วนริบอาย" 60 บาท / "เนื้อสันคอวัว" 60 บาท / "เนื้อบริสเก็ตพื้นท้อง" 60 บาท / "กุ้งขาว" 49 บาท / "หอยแมลงภู่ชิลี" 49 บาท / "ปลาหมึกกล้วย" 49 บาท / "เนื้อปลาขาว" 49 บาท / "ไส้เป็ด" 49 บาท / "มอสซาเรลล่าผสมเชดด้าชีส" 49 บาท เท่าที่ลองสังเกตลูกค้าส่วนใหญ่มักจะหยิบซัมกยอบซัล,ชีสแบบขูด,บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป,เส้นหนึบมันเทศเยอะสุดโดยพยายามตกแต่งหน้าตาเหมือนป้ายโฆษณาด้านหน้าประตูทางเข้าจากนั้นค่อยยื่นให้น้องพนักงานเพื่อชั่งน้ำหนักเลือกเมนูหม่าล่าทั่งผัดแห้ง-น้ำซุปคิดค่าซอสปรุงอาหารอีก 20 บาท (ถ่ายรูปเช็กอินฟรีทันที) กำหนดระดับความเผ็ดได้เองแล้วชำระเงินนั่งรออาหารยกมาเสิร์ฟถึงโต๊ะคล้ายภัตตาคารฟาสต์ฟู้ดของต่างประเทศครับผม

เห็นภาชนะของทางร้านยกมาเสิร์ฟลูกค้าคนก่อนหน้าขนาดค่อนข้างใหญ่เลยจัดการคัดเลือกวัตถุดิบใส่ประมาณจัดเต็มเพื่อจะได้ถ่ายรูปแลดูสวยงามเต็มชามเริ่มต้นกันด้วย "หม่าล่าผัดแห้ง" ชั่งน้ำหนักรวม 824 กรัมราคา 404 บาท ท็อปปิ้งต้าวหมูสามชั้นย่างชิ้นหนาท็อปปิ้งชีสเครื่องทะเลอีกเพียบความเผ็ดระดับ 2 พริกแห้งและเครื่องเทศจีนสีแดงเด่นชัดเผ็ดร้อนชาลิ้นชวนฟินกินได้เรื่อยๆปรุงรสชาติเค็มอมหวานกลมกล่อมเข้มข้นพร้อมรับประทานทันทีโดยไม่ต้องเรียกหาน้ำจิ้มเพิ่มอีก Signature อันดับ 1 แห่งแบรนด์ "Kaokaobom Samgyupsal Mala Tang" นั่นก็คือซัมกยอบซัลย่างซึ่งเราไม่แน่ใจว่าผ่านกระบวนการ Wet หรือ Dry Aged ก่อนไหมแต่กลิ่นหอมละมุนสัมผัสแน่นเคี้ยวสนุกสู้ฟันมีชั้นไขมันแทรกสมดุลกับเนื้อพอดีจึงไม่รู้สึกเลี่ยนอย่างที่คิดเอาไว้ตอนแรก แนะนำว่าตักเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเยอะๆใส่ชีสมอสซาเรลล่าผสมเชดด้าขูดสักหนึ่งซองเข้าใจแล้วว่าทำไม่ขายดีเพราะมันอร่อยหาฟินที่อื่นๆไม่ได้นั่นเอง / "ซุปหม่าล่า" วางบนเครื่องชั่งน้ำหนักรวม 859 กรัม ราคา 420 บาท พื้นฐานเป็นน้ำซุปกระดูกหมูสีขาวโดยตอนแรกสั่งผิดเอาเผ็ดน้อยเบอร์ 0 เลยขอเปลี่ยนใหม่อัปเกรดยิ่งขึ้นหนึ่งระดับซดคล่องคอแต่ไม่จัดจ้านเท่าจานแรกลองตักลูกชิ้น,ผักสด,ซีฟู้ดขึ้นมาชิมรับรู้ถึงความแตกต่างเพราะใช้เวลาต้มไม่เท่ากันถือว่าเชฟเอาใจใส่ดีมากครับ