ใกล้เทศกาลวันหยุดยาวปีใหม่แล้ว เผื่อใครไปเที่ยวภาคเหนือ เดินตลาดแล้วเจอ เผื่อสนใจจะได้ซื้อติดกลับมาลองค่ะ 

หน้าตาตอนที่ยังไม่ทอด สีและสัมผัสมันอาจจะดูขี้เหร่หน่อย เพราะมีสีเข้มๆ และแข็งมากๆ

หนังปอง เป็นการเรียกด้วยสำเนียงทางภาคเหนือ 
เพราะคำว่า ปอง ก็คือคำว่า พอง นั่นเอง

และหนังปองนี้ จะทำมาจากหนังวัวหรือหนังควาย 
ซึ่งวิธีการทำ ก็แบบเดียวกันกับการทำแคบ(หนัง)หมูค่ะ หรือเราจะเรียกหนังปองนี้ว่า... แคบวัว แคบควาย ได้เหมือนกันค่ะ (ตามชนิดของหนังสัตว์ที่นำมาทำ)

จริงๆกลิ่นมันไม่ได้แรงนะคะ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่ามันแตกต่างจากแคบหมู (ก็เหมือนเมนูเนื้อหมู กับเนื้อวัวน่ะค่ะ อย่างไรกลิ่นก็จะแตกต่างกันอยู่แล้ว )
ส่วนรสสัมผัสนั้นก็จะฟูๆ และแน่นกว่าแคบหมูนิดนึง  แต่กินง่าย  มันไม่ได้แข็งมากมายอะไรขนาดนั้นค่ะ 😊

แต่ห้ามทอดไฟแรงเด็ดขาดนะคะ
เพราะมันจะไหม้ก่อน แต่ฟูไม่หมด ข้างในจะเป็นไตแข็ง 

แนะนำให้ใช้ไฟกลางในการทอด 
แต่ก็ต้องรอให้น้ำมันร้อนดีก่อน ถึงจะใส่หนังปองลงไป

และเขาจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการฟูขึ้นมาค่ะ
จากนั้นรอให้สีเหลืองสวย ก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย

เราซื้อมาเมื่อตอนต้นปีช่วงเดือนมกราคม หลังจากขึ้นไปทำธุระแถวบ้านค่ะ ขาลงมาเลยซื้อติดกลับมาด้วย 1kg. ตอนนี้ผ่านมาจนเดือนธันวาคมจะสิ้นปีแล้ว เรายังกินไม่หมดเลยค่ะ (แต่ก็ใกล้หมดแล้วล่ะ) เพราะทอดแค่ไม่กี่ชิ้น ก็ได้เยอะมากๆ 😅

ราคาของเขาจะขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 250-300บาท

ยิ่งหากบ้านไหนมีหม้อทอดไร้น้ำมันด้วย ยิ่งง่ายไปใหญ่เลยค่ะ 

และนี่คือ หนังปอง ที่เราทอดโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ด้วยเวลา 6นาทีค่ะ

สามารถกินได้กับทุกเมนูที่แคบหมูสามารถกินได้เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น... เมนูพื้นเมืองภาคเหนือ เช่น น้ำพริกต่างๆ อย่างน้ำพริกหนุ่ม ยำผัก เมนูขนมจีน เช่น น้ำเงี้ยว หรือจะเมนูส้มตำตำแซ่บๆยิ่งเข้ามากๆเลยค่ะ 😊