สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำเมนูสุขภาพนั่นก็คือปลาทับทิมนึ่งจิ้มแจ่วค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
ปลาทับทิม 1 ตัว เกลือ (สำหรับทาตัวปลา) 
ข่า 15 แว่น 
ตะไคร้ 2 ต้น 
ใบมะกรูด 15 ใบ 
ฟักทอง 
กะหล่ำปลี 
แตงโมอ่อน 
น้ำเต้า

แจ่วปลาร้า 
พริกจินดา 10 เม็ด 
กระเทียม 10 กลีบ 
มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก 
หัวหอมแดง 5 หัว 
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ 
เกลือ/น้ำปลา

วิธีทำ 
1. บั้งปลาทับทิมให้ไปในทางเดียวกัน โรยเกลือถูให้ทั่วๆ ให้มีรถชาติ 
2. ยัดตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดไว้ในท้องปลา นึ่งปลาและผักต่างๆ 20 นาที 
3. ใส่พริกจินดา หอมแดง กระเทียม มาคั่ว ใส่น้ำเปล่าลงไปนอดนึงจะได้สุกเร็วๆ พอเริ่มเกรียมก็ใส่มะเขือเทศลงไปผัด 
4. นำพริก กระเทียม หอมแดงลงไปตำให้ละเอียด ใส่มำเขือเทศลงไปตำ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปีบก น้ำปลาร้า เกลือ