สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวหรรษาจะมานำเสนอเมนูผัดหมี่ชมพู ซึ่งเป็นอาหารไทยโบราณ รสชาติกลทกล่อมอย่าบอกใครเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่า


ส่วนผสม 
เส้นหมี่แห้ง 90 กรัม
 เต้าหู้แข็ง 100 กรัม 
ซอสเย็นตาโฟ 90 กรัม 
น้ำมะขามเปียก 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนชา
กระเทียม 10 กลีบ
น้ำเปล่า 200 ml
ใบกุยช่าย ถั่วงอกดิบ
ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำ 
1.ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไข่ลงไป พอไข่เซ็ทตัวแล้วก็กลับด้านจนอีกด้านเกรียม ตัดไข่เป็นเส้นๆ
2. ทอดเต้าฮู้ขาวให้เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น
3. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
4. ใส่ซอสเย็นตาโฟลงไป ตามด้าวน้ำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด
5. ใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป
6. พอน้ำงวดก็ใส่เต้าฮู้ที่เราทอดเอาไว้ คลุกให้เข้ากัน
7. ใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก คลุกให้เข้ากัน