สำหรับสายกินตัวจริงหากคลุกคลีอยู่ในสื่อสังคมออนไลน์บ่อยๆน่าจะเคยเห็นรีวิวข้าวหน้าดงบุริสไตล์ญี่ปุ่นที่อัดแน่นไปด้วยสารพัดปลาดิบหั่นเต๋าชิ้นใหญ่ให้ปริมาณเยอะจนล้นเรียงสูงราวกับภูเขาขนาดย่อมแต่ขายราคาไม่แพงนักอันเป็นเมนู Signature ของทางร้าน "SushiNa" (ซูชินะ) ผ่านตาอยู่บ่อยๆ โดยเมื่อก่อนเปิดให้บริการแค่เพียงแห่งเดียวภายในตึก Fortune Town พระราม 9 ชั้น 2 ซึ่งค่อนข้างไกลจากที่อยู่ของเรามากๆในปัจจุบันได้เปิดสาขาใหม่เพิ่มอีกตรงอาคาร MS Siam Tower พระราม 3 ชั้น 1 เลยหาโอกาสแวะไปลองสักรอบ วิธีการเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนตัวให้ปักหมุดแล้วขับตามระบบแผนที่บนมือถือ 2 ชั่วโมงแรกจอดลานข้างร้านๆฟรีและในตึกสูงสุดถึง 2 ชั่วโมงเมื่อมีตราประทับ (ปกติชั่วโมงละ 50 บาท) ยกเว้นส.-อา.ไม่จำกัดเวลา ถ้าเดินทางด้วยบริการขนส่งสาธารณะให้ลง BRT วัดด่านต่อแท็กซี่หรือมอเตอร์ไซค์รับจ้างอีกประมาณ 1.5 กม.ก็จะถึงจุดหมายปลายทาง ร้านตั้งอยู่บริเวณชั้นล่างซ้ายมือติดฝั่งถนนวงแหวนอุตสาหกรรมโลโก้ค่อนข้างเล็กล้อมรอบด้วยกระจกจึงสะท้อนมองยากนิดหน่อยครับ

ก่อนเดินเข้าไปข้างในร้านมาเปิดเล่มเมนูด้านหน้ากันก่อนว่ามีอะไรให้เราสั่งบ้างเริ่มต้นด้วยรายการแรกก็คือ "ซาชิมิ" ทำจากเนื้อปลา,หอยเชลล์,หมึกทาโกะ,ปูอัด,ไข่หวานแล่สดเป็นคำๆ/ลนไฟและราดน้ำยำสไตล์ญี่ปุ่น ราคา 59-239 บาท / "กุนกังซูชิ" หรือข้าวปรุงรสปั้นก้อนล้อมด้วยสาหร่ายท็อปปิ้งด้วยวัตถุดิบต่างๆ ราคา 59-159 บาท / "มากิซูชิ" ข้าวห่อสาหร่ายม้วนให้กลม-กรวยสามเหลี่ยมสอดไส้ตรงกลางเสิร์ฟชิ้นกำลังพอดีคำ ราคา 49-89 บาท / "ซูชิ" แบบนิกิริเป็นคำวางหน้าปลาดิบ,กุ้งสด,ปลาไหลญี่ปุ่น,เนื้อวัว,หมูคุโรบูตะ,ฟัวกราส์ลนไฟรวมกว่า 30 อย่าง ราคา 39-189 บาท / "ดงบุริ" หรือข้าวหน้าต่างๆสไตล์ญี่ปุ่นให้ปริมาณเยอะจุใจแค่ชามเดียวก็เต็มอิ่มเกินคุ้ม ราคา 99-239 บาท / "สลัดโรล" ผักสดห่อด้วยแป้งเวียดนามราดน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นทานง่ายตัดชิ้นๆแค่ขนาดกำลังพอดีคำ ราคา 69-99 บาท / "ซูชิโรล" ชิ้นใหญ่ยักษ์เคี้ยวเต็มคำเลือกได้หลากหลายหน้ากับน้ำซอสรวมทั้งหมด 14 เมนู ราคา 99-179 บาท / "ยำสไตล์ไทย" แต่ใช้ของสดนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นปรุงรสชาติเผ็ดร้อนแซ่บถึงเครื่อง ราคา 79-159 บาท / "เครื่องเคียงอื่นๆ" ก็มีข้าวสวย,ข้าวซูชิ,ซุปมิโสะ,อาหารกับแกล้มแบบร้านอิซากายะ ราคา 25-89 บาท / "เครื่องดื่ม" ทั้งชาเขียวร้อน,เย็นรีฟิล,น้ำอัดลม,น้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ราคา 20-180 บาทครับ

หน้าต่อมารวมเมนู Signature ต่างๆของร้าน "SushiNa" เริ่มต้นกันที่ "ข้าวดงบุริหน้าล้นดั่งภูเขาไฟ" ทั้งปลาดิบรวม,ปลาแซลมอนล้วน,เนื้อแองกัสตั้งแต่ 200-400 กรัมต่อ 1 ถ้วย ราคา 269-499 บาท / "ชุดซูชิรวม 5-7 คำ" ราคา 129-269 บาท / "ข้าวหน้าไก่ย่างภูเขาชีสลาวา" เลือกได้ทั้งซอสหมาล่าและเทอริยากิ ราคาเพียงชามละ 199 บาทเท่านั้น / ไก่เทอริยากิล้วนๆ 69 บาท / ยำไก่ย่าง 79 บาท / สลัดไก่ย่าง 99 บาท / ข้าวไก่อบเทริยากิ 89 บาท / มากิไส้แซลมอนครีมชีส 119 บาท / แซลมอนเทมากิ 69 บาท / อโวคาโดเทมากิ 59 บาท / สลัดใส่แซลมอน 139 บาท / สลัดปลาดิบ 159 บาท / สลัดอโวคาโด 99 บาท / สลัดปูอัด 79 บาท / ข้าวสเต๊กแซลมอน 149 บาท / ซูชิปลาไหลญี่ปุ่นย่างทั้งตัว 399 บาท / อุด้งหมูคุโรบูตะในน้ำซุปงา 129 บาท / หมูสามชั้นตุ๋นซอส 50 บาท / ซาชิมิวาไรตี้รวม 249 บาท / ยำแซลมอน+ไข่ดอง 199 บาท / ซุปหอยลายญี่ปุ่น 35 บาท / แซลมอนอบเทริยากิ,ราดซอสซีฟู้ด 159 บาท / พิซซ่าญี่ปุ่น 89 บาท / มันปูย่างในเตาถ่าน 120 บาท / หัวแซลมอนย่างเกลือ 99 บาท / หัวแซลมอนต้มซีอิ๊ว 149 บาท / ซาบะย่างซีอิ๊วเกลือ 79 บาท / หอยเชลล์ชีสเทริยากิ 89 บาท / หอยนางรมฮอกไกโด 4 ตัว 179 บาท / ครีบปลาแซลมอนย่างเกลือ 99 บาท และ แก้มของปลาฮามาจิยักษ์ย่างเกลือ 299 บาท ครับผม

หน้าถัดไปยังคงอยู่ในหมวดของรายการโปรโมชั่นต่างๆและเมนูอาหารใหม่ล่าสุดทั้ง "ซาชิมิดองโชยุ" เลือกได้ว่าจะรับแซลมอน,ทาโกะ,ทูน่าหรือฮามาจิ ราคา 169-199 บาท / สาหร่ายแผ่นกับข้าวซูชิปรุงรสเอาไว้คู่กัน ราคา 50 บาท / เค้กซูชิหน้าแซลมอนเลือกได้ทั้งหมด 5 แบบ (ต้องสั่งจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน) มีขนาด 1,2 ปอนด์ ราคา 490-1,090 บาท / สาย Salmon Lovers ที่ร้านขายซาชิมิแล่สดพร้อมทานตั้งแต่ 250 กรัมถึง 1 กิโลกรัม ราคา 350-1,190 บาท / ส่วนรายการเครื่องนั้นได้เพิ่ม Umeshu หรือเหล้าบ๊วยดองญี่ปุ่นและ Splakling Jelly Sake อนุญาตให้สั่งเฉพาะเวลาที่กฏหมายกำหนดเท่านั้น / ยูสุ-เลมอนโซดาแก้วละ 65 บาท / สลัดมันฝรั่งบดถ้วยละ 49 บาท / เมื่อสแกน QR Code เพื่อเป็นเพื่อนกับร้าน "SushiNa" ในไลน์รับส่วนลดเพื่อซื้อเมนูพิเศษหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วและแซลมอนอบเทริยากิเหลือแค่ราคาจานละ 99 บาท จะสั่งกี่จานก็ได้ไม่จำกัดจำนวนถือว่าคุ้มสุดๆเลยครับ

พิเศษเมื่อสแกน QR Code เพิ่มรายชื่อเพื่อนกับ "SushiNa" ผ่านแอปพลิเคชั่น Line บนมือถือเรียบร้อยแล้วก็จะได้รับสิทธิ์สั่งเมนู "Salmon Skin Roll Maki" ปกติราคาจานละ 139 บาทลด 50% เหลือเพียง 69 บาททันที (จำกัดเสิร์ฟเพียงแค่คนละที่ต่อลูกค้า 1 ท่านภายใน 1 วันเท่านั้น) นอกจากนั้นยังมีเมนูใหม่ๆอีกทั้ง "หมูผัดสาหร่ายฮิจิกิ" / "หมูผัดโชยุหม่าล่า" / "หมูผัดกิมจิมิโสะ" ราคา 99 บาท และ "สลัดหน้าหนังปลาแซลมอนกรอบ" ราคา 99 บาท โดยสามารถติดตามโปรโมชั่นกับรายการอาหารล่าสุดอัปเดตผ่านช่องทาง Line Oficial Account เรื่อยๆกดเพิ่มเพื่อนไว้ไม่เสียหาย หน้าสุดท้ายรวมรายการ "Premium Set" วัตถุดิบคุณภาพสูงหาได้เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้นซึ่งปัจจุบันถูกตัดออกไปแล้วแต่สามารถชมรายการเล่มใหม่ทั้งหมดที่ลิงก์นี้ >> https://bit.ly/3Cvt0cA << ส่วนขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นสำหรับปิดท้ายมื้อถูกยกมาจาก "Sushina Cafe" เฉพาะ Signature เท่านั้น (ปัจจุบันยังถูกปิดให้บริการชั่วคราวจนกว่าจะมีสถานที่ใหม่) รวมทั้งหมด 6 อย่างราคา 50-65 บาท ใครคิดถึงก็สั่งทานที่นี่ได้ครับ

เดินผ่านประตูด้านหน้าเข้ามาก็จะพบกับบรรยากาศภายในของที่ร้าน "SushiNa" (ซูชินะ) สาขาตึก MS Siam Tower ถนนพระราม 3 โดยเน้นความปลอดโปร่งชวนนั่งสบายตกแต่งด้วยโทนสีขาวผนังทรงสูงพิเศษพร้อมกำแพงกระจกขนาดใหญ่ติดผ้าม่านแบบโปร่งใสตลอดทั้งฝั่งช่วยเปิดรับแสงจากธรรมชาติให้สอดส่องอย่างสวยงามดูละมุนตายิ่งขึ้น ส่วนเฟอร์นิเจอร์โต๊ะ-เก้าอี้และเคาน์เตอร์ยาวตรงกลางร้านทำจากไม้แท้แข็งแรงทนทานเพิ่มกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นด้วยกอไผ่สีเขียวขจี/ต้นเมเปิ้ลใบสีส้มจำลองเหมือนกำลังเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง แต่ละที่นั่งวางฉากกั้นให้บดบังเล็กน้อยกระตุ้นความรู้สึกเหมือนมีพื้นที่ส่วนตัวจึงไม่ต้องเกรงใจสายตาลูกค้าคนอื่นอีกทั้งยังทำให้ตัดสินใจสั่งอาหารง่ายกว่าเดิมเพราะใช้เล่มเมนูพิมพ์ขยายใหญ่แปะลงไปบนฉาก ถ้าอยากได้อารมณ์เหมือนร้านโอมากาเสะก็แนะนำว่าเดินมานั่งตรงหน้าเคาน์เตอร์เพื่อใกล้ชิดเชฟชมวัตถุดิบสดใหม่ในตู้เย็นและศิลปะการแล่ปลาด้วยมีดพร้อมจัดเตรียมอาหารทุกๆขั้นตอน สายดื่มห้ามพลาดทั้งสาเกร้อน-เย็นเหล้าบ๊วยยี่ห้อต่างๆวางเรียงรายไว้ให้เลือกมากมายเลยครับ

วันนี้เราเลือกที่นั่งตรงหน้าเคาน์เตอร์ไม้ยาวพิเศษกลางร้านเพื่อรับชมวัตถุดิบถูกเตรียมสดใหม่แช่อยู่ในตู้กระจกรักษาอุณหภูมิเย็นจัดและได้เห็นกระบวนการแล่ก่อนเสิร์ฟจากเชฟทุกขั้นตอนสไตล์โอมากาเสะบาร์ โดยแต่ละโต๊ะได้จัดวางอุปกรณ์เพื่ออำนวยความสะดวกเรื่องการกินต่างๆใส่ถุงพลาสติกใสอย่างครบครันทั้งตะเกียบ/ช้อนยาว/จานรองแบ่ง/กาน้ำจิ๋วบรรจุโชยุ/ถ้วยใส่ซอสกับสเปรย์แอลกอฮอล์ 70% ประจำเอาไว้ทุกจุด สำหรับวิธีการสั่งอาหารนั้นทาง "SushiNa" (ซูชินะ) ใช้ระบบกระดาษออเดอร์พิมพ์ลงตารางเรียงลำดับตามหมวดหมู่ต่างๆมากมายแบบเดียวกับเล่มเมนูที่วางโชว์ไว้ข้างหน้าร้านแต่อาจจะไม่ครบถ้วนหรืออัปเดตใหม่ล่าสุดทุกอย่าง (ต้องสแกน QR Code เพื่อเพิ่มเพื่อนแล้วคอยติดตามที่ Line Official Account แทน) อยากทานรายการไหนก็เพียงเขียนตัวเลขลงไปในช่องว่างแล้วยื่นให้กับน้องพนักงานประจำร้านได้เลยทันที จะสดอร่อยประทับใจขนาดไหนเดี๋ยวเรามารอชิมพร้อมกันครับ

ชามแรกเป็นเมนู Signature อันดับ 1 ของทางร้าน "SushiNa" (ซูชินะ) ที่เราตั้งใจเดินทางมาลองด้วยตัวเองโดยเฉพาะเพราะเคยเห็นหลายเพจเข้ามารีวิวกันก็คือ "ฟูจิซัง" ราคา 439 บาท หรือข้าวหน้าปลาดิบรวมญี่ปุ่นสไตล์ไคเซ็นด้งซึ่งอัดแน่นวัตถุดิบสดๆจากทะเลเอาไว้หลายอย่างทั้ง แซลมอน/ทูน่า/ปูอัด/อิซุมิได/ปลาหมึก/ทาโกะ/ซาบะดอง/ไข่หวานกับแตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางเรียงซ้อนกันได้ทรงสูงเสียดฟ้า โดยจำลองให้เหมือนภูเขาไฟฟูจิขนาดย่อมวางลงบนข้าวบรรจุในถ้วยปรุงด้วยเกลือ/น้ำตาล/น้ำส้มสายชูหมักรสชาติหวานเปรี้ยวกลมกล่อมแบบซูชิท็อปปิ้งด้วยไข่ปลาบินสีส้มด้านบนสุดก่อนเสิร์ฟพร้อมจานรองฐานขนาดใหญ่ วิธีการกินสามารถสนุกได้ถึง 2 รูปแบบได้แก่ 1. โค่นส่วนยอดลงมาเพื่ออร่อยสไตล์ซาชิมิสัมผัสวัตถุดิบสดใหม่จิ้มโชยุพร้อมแตะวาซาบิเล็กน้อยให้เค็มเผ็ดฉุนขึ้นจมูกนิดๆเพลิดเพลินได้ไม่มีเบื่อ 2. ผสมโชยุวาซาบิให้ละลายจนกลายซอสสุดเข้มข้นราดบนข้าวเหมือนดงบุริตักทานด้วยช้อนหรือตะเกียบเปลี่ยนสัมผัสตอนเคี้ยวในปากไปได้เรื่อยๆไม่มีเบื่อ ภาพรวมถือว่าใช้ของคุณภาพสูงหั่นชิ้นยักษ์ให้ปริมาณสุดคุ้มเมื่อเทียบกับราคาที่ตั้งสมเป็นเมนูแนะนำอันดับ 1 ซึ่งครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานครับ