Kappo Yume คอร์สใหม่ Hina Matsuri 4,800.- ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิและเทศกาลเด็กผู้หญิง โดยเชฟชาวญี่ปุ่นแท้ๆ เต็มอิ่ม 12 เมนู พร้อมเมนูจานเซอร์ไพรส์ ที่จะปรับเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบสุดพิเศษเฉพาะในฤดูนั้นๆ

Octopus หมึกยักษ์ต้มในซอสสูตรพิเศษของร้านจนเปื่อยนุ่ม ยิ่งเคี้ยวยิ่งได้รสหวานละมุน ท็อปด้วยใบ Kinome ที่ช่วยเพิ่มรสชาติเย็นสดชื่น ทำให้คำเปิดคำนี้มีมิติยิ่งขึ้น

Aka Ebi กุ้งหวานญี่ปุ่นที่สดมากและหวานมากๆ ตัดกับรสเค็มๆ มันๆ ของคาร์เวียร์จากฝรั่งเศสที่ออนท็อปอยู่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมหัวกุ้งทอดกรอบ สาหร่ายดอง และดอกไม้ที่ทานได้ทั้งจาน

Surprised Dish 1 เมนูจานเซอร์ไพรส์ ซากุระ ที่เชฟนำปลามาไดและข้าวญี่ปุ่น ไปห่อด้วยใบซากุระ และราดด้วยซอสดาชิหอมละมุน ท็อปด้วยดอกซากุระอบแห้งและวาซาบิเพิ่มความสดชื่น ทำให้คำนี้มีทั้งสัมผัสนุ่ม หนึบ กรอบ และมีรสชาติที่หลากหลายในคำเดียว

Uni and Ikura บาฟุนอูนิที่ตัดให้มาแบบครึ่งแถว ตัวใหญ่ รสหวานฉ่ำ พร้อมอิคุระเม็ดโต เค็มๆ มันๆ ยิ่งเคี้ยวยิ่งกรุบยิ่งอร่อย

Chutoro ชูโทโร่ที่มีไขมันแทรกฉ่ำๆ ลายหินอ่อนสวยๆ ทานแล้วจะได้สัมผัสที่ละลาย กลิ่นไขมันหอมฟุ้งอยู่ในปาก พร้อมสเปรย์ผงทองที่ช่วยเพิ่มความสวยให้คำนี้ดูพรีเมียมเลอค่า

Sasumi ซาซึมิเซต ที่เชฟจะดักวัตถุดิบในวันนั้น เตรียมมาเป็นจานพิเศษ นอกเหนือจากลิสต์ในเมนูปกติ มาให้ได้ลิ้มลอง ทำให้เราได้ลองเนื้อปลาที่หลากหลาย อร่อยและสนุกไปกับการทานในทุกคำ

Shirauo Chawan Mushi ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เหมือนคัสตาร์ด ท๊อปด้วยปลาเงินจากชิซึโอกะ ที่ให้ทั้งความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มความอบอุ่นให้ท้องก่อนไปทานคำต่อไป

Surprised Dish 2 เซตนี้เรียกว่า Hina Matsuri ตามชื่อเทศกาลเด็กผู้หญิงที่จะจัดขึ้นในช่วงนี้ เชฟเสิร์ฟมาเป็น 3 คำ เริ่มจาก Hime Zazae หอยตาวัว วัตถุดิบเฉพาะฤดูนี้ที่หาทานได้ยาก มีความนุ่มหนึบหวานนิดๆ ตามต่อด้วย Nano Hana ดอกมัสตาร์ด ที่เพิ่มรสชาติด้วยมิโซะเค็มๆ มันๆ และปิดท้ายด้วย Ankimo ตับปลาชิ้นหนา ให้ความครีมมัน นุ่มลื่น

Sakura Masu ปลาแซลมอนเชอร์รี่ ที่จะหาทานได้แค่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ซากุระกำลังจะผลิบานเท่านั้น เชฟนำไปย่างจนได้หนังที่กรอบ แต่เนื้อด้านในยังมีความนุ่มและฉ่ำอยู่ ท็อปด้วยยุซุเพิ่มความหอม และเสิร์ฟพร้อมต้นขิงอ่อนที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้จานนี้

Hotate โฮตาเตะตัวโต เกรดซาซึมิ ที่นำไปชุบแป้งเทมปุระทอดกรอบ ให้ได้ความสุขที่พอเหมาะ เสิร์ฟคู่กับ Fukinoto ผักพื้นบ้านของญี่ปุ่น เวลาทานให้นำไปดิปกับเกลือเล็กน้อย จะทำให้ได้รสหวานของหอยออกมามากขึ้น

Wagyu Truffle เนื้อวากิวจากฮอกไกโด ที่มาแบบ medium rare มีทั้งความนุ่มและความฉ่ำ ท็อปด้วยทรัฟเฟิลจากอิตาลี ที่เชฟนำมาขูดฝอยให้แบบล้นๆ ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวล เสิร์ฟพร้อมซอสไวท์มิโซะรสหวานๆ เค็มๆ และวาซาบิดองเปรี้ยวเผ็ดสดชื่น

Rice + Hotaru + Madai Fish + Nodokuro Fish ข้าวอบที่อัดแน่นวัตถุดิบมาเพียบ ทั้งหมึกหิ่งห้อย ปลามาได และปลาโนโดกุโระ ตัวข้าวมีความนุ่มหนึบพอดี เสิร์ฟเป็นเซตพร้อมทั้ง ผักดอง และซุปมิโซะ เต็มอิ่มสุดๆ แต่ถ้าทานไม่หมด ทางร้านจะนำข้าวไปปั้นเป็นโอนิกิริห่อให้กลับบ้านด้วย

Dessert ปิดจบด้วยของหวาน ไอติมสตอเบอร์รี่รสเปรี้ยวหวาน และสตอเบอร์รี่สดส่งตรงจากญี่ปุ่นฉ่ำๆ หอมอร่อยชื่นใจ

ตัวร้านขนาดไม่ใหญ่ รับรองว่าจะได้รับความเอ็กคลูซีฟสุดๆ เชฟและพนักงานที่ร้านดูแลดีมาก ถ้าอยากรับประสบการณ์เหมือนไปนั่งทานโอมากาเสะแบบเป็นกันเองกับเชฟชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ร้านนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีเลยค่ะ