สวัสดีจร้าา เข้าฝนแล้ว ใครมองหาเมนูร้อนๆอบอุ่นร่างกาย แวะมาทางนี้ค่ะ วันนี้พี่กัญญ์ยกภัตตาคารมาไว้ที่บ้าน ไม่ต้องจองโต๊ะให้ยุ่งยากนะจ๊ะ แค่นั่งอ่านหนังสือไม่กี่บันทัด ก็สามารถทำกุ้งอบวุ้นเส้นหอมกรุ่นอร่อยลิ้นได้แล้วจร้าา แถมได้กินกันแบบจุๆไปเลยค่ะ
มาเริ่มเลย ส่วนผสมคร่าวๆตามมนี้น้าาา (สำหรับ3-4เสริฟจร้าา)
-ซอสปรุง
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า 300cc
พริกไทยป่นตามชอบ และน้ำตาลปลายช้อน
**นำส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน
-วุ้นเส้น 120 กรับ แช่น้ำพอนิ่ม และตัดเส้นให้สั้นลง
-กุ้งไซร์ใหญ่ ล้างเอากระเพาะตรงหัวและผ่ากลางหลังเส้นดำออก
แล้วเอาซอสปรุงที่เตรียมไว้มาหมักวุ้นเส้นกับกุ้ง
- เครื่องผัดเครื่องหอม
หมู 3ชั้นหรือมันหมูแข็ง
กระเทียทบุบ ประมาณ10กลีบ
ขิงจะบุบหรือหั่นแว่นก็เอาตามชอบ สัก6-7ชิ้น
รากผักชีบุบ รากใหญ่ก็ใส่สัก 4 ราก ถ้ารากเล็กก็น่าจะ5-6ราก
เห็ดหอมแห้งสัก4-5ดอก แช่น้ำให้นิ่มและหั่นเป็นชิ้น
เหล้าจีน (เหล้าสำหรับปรุงอาหาร)
ชวงเจีย (หรือพริกหอมจีน)
ผักชีหรือขึ้นฉ่าย
ก็ประมาณนี้......
ตั้งหม้อ...อ่านไม่ผิดจร้า..ตั้งหม้อ (ถ้าไม่มีหม้ออบก็ใช้หม้อแกงนี่แหละ)
ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอามันหมูลงจี่ให้หอม (ถ้าน้ำมันที่รีดได้จากมันหมูเยอะเกินไป ก็ตักเก็บไว้ใช้นะจ๊ะ ) พอมันหมูเริ่มออก ก็เอามันหมูนั่นแหละมาผัดเครื่องหอมทั้งหลาย ผัดจนเครื่องหอมทั้งหลายเริ่มส่งกลิ่นเย้ายวยใจ ก็เทเหล้าจีนลงสัก 3-4ช้อนโต๊ะ (ละอองไอหอมก็จะโชยเข้าจมูก อือหือ หอมมว๊ากกกกก)
หลังจากนั้น ก็บรรจงนำกุ้งที่แช่ในน้ำซอสปรุงลงหม้อนอนเรียงให้เป็นระเบียบ
และโปะด้วยวุ้นเส้นที่แช่ใหซอสปรุง และนำซอสปรุงเทลงหม้อให้หมด
ใกล้ความจริงแล้ววววว ปิดฝาหม้อ ยังคงใช้ไฟกลางค่อยไปทางอ่อน ค่อยๆอบจ้าาา
พอวุ้นเส้นสุกก็น้ำแห้งพอดี้พอดี ปิดไฟเลยจร้าาา ลงผักชีขึ้นฉ่าย และอบไว้สัก2นาที
นี่ หลังจากจัดจาน หน้าตาก็จะดูดีประมาณนี้ เสียดายที่เทคโนโลยี่สมัยนี้ยังไม่สามารถรับรู้ถึงกลิ่นที่อยู่หน้าจอได้ ไม่งั้น มีสูดลมหายใจลึกๆกันบ้างล่ะ ส่วนรสชาติน้านนนน ทำทีไรไม่เคยเหลือเจ้าค่ะ แต่จ๊ะแต่ ถ้าใครยังอยากรู้วิธีทำให้ละเอียดกว่านี้ พี่กัญญ์ก็มีคลิปวิธีทำมาฝากค่ะ ตามไปดูได้นะคะ ถ้าถูกใจเมนูนี้ ก็อย่าลืมกดไลค์เป็นกำลังใจให้พี่กัญญ์ด้วยน้าาา
https://youtu.be/oGw1HhMNF7E และขอให้เพื่อนๆอร่อยกับกุ้งอบวุ้นเส้นนะคะ
กุ้งอบวุ้นเส้น ทำเองง่ายๆ กุ้งหอมหวานคำโตๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มอร่อยลิ้น หอมไกลหมื่นลี้ นึกว่าสั่งจากภัตตาคาร
มาเริ่มเลย ส่วนผสมคร่าวๆตามมนี้น้าาา (สำหรับ3-4เสริฟจร้าา)
-ซอสปรุง
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า 300cc
พริกไทยป่นตามชอบ และน้ำตาลปลายช้อน
**นำส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน
-วุ้นเส้น 120 กรับ แช่น้ำพอนิ่ม และตัดเส้นให้สั้นลง
-กุ้งไซร์ใหญ่ ล้างเอากระเพาะตรงหัวและผ่ากลางหลังเส้นดำออก
แล้วเอาซอสปรุงที่เตรียมไว้มาหมักวุ้นเส้นกับกุ้ง
- เครื่องผัดเครื่องหอม
หมู 3ชั้นหรือมันหมูแข็ง
กระเทียทบุบ ประมาณ10กลีบ
ขิงจะบุบหรือหั่นแว่นก็เอาตามชอบ สัก6-7ชิ้น
รากผักชีบุบ รากใหญ่ก็ใส่สัก 4 ราก ถ้ารากเล็กก็น่าจะ5-6ราก
เห็ดหอมแห้งสัก4-5ดอก แช่น้ำให้นิ่มและหั่นเป็นชิ้น
เหล้าจีน (เหล้าสำหรับปรุงอาหาร)
ชวงเจีย (หรือพริกหอมจีน)
ผักชีหรือขึ้นฉ่าย
ก็ประมาณนี้......
ตั้งหม้อ...อ่านไม่ผิดจร้า..ตั้งหม้อ (ถ้าไม่มีหม้ออบก็ใช้หม้อแกงนี่แหละ)
ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอามันหมูลงจี่ให้หอม (ถ้าน้ำมันที่รีดได้จากมันหมูเยอะเกินไป ก็ตักเก็บไว้ใช้นะจ๊ะ ) พอมันหมูเริ่มออก ก็เอามันหมูนั่นแหละมาผัดเครื่องหอมทั้งหลาย ผัดจนเครื่องหอมทั้งหลายเริ่มส่งกลิ่นเย้ายวยใจ ก็เทเหล้าจีนลงสัก 3-4ช้อนโต๊ะ (ละอองไอหอมก็จะโชยเข้าจมูก อือหือ หอมมว๊ากกกกก)
หลังจากนั้น ก็บรรจงนำกุ้งที่แช่ในน้ำซอสปรุงลงหม้อนอนเรียงให้เป็นระเบียบ
และโปะด้วยวุ้นเส้นที่แช่ใหซอสปรุง และนำซอสปรุงเทลงหม้อให้หมด
ใกล้ความจริงแล้ววววว ปิดฝาหม้อ ยังคงใช้ไฟกลางค่อยไปทางอ่อน ค่อยๆอบจ้าาา
พอวุ้นเส้นสุกก็น้ำแห้งพอดี้พอดี ปิดไฟเลยจร้าาา ลงผักชีขึ้นฉ่าย และอบไว้สัก2นาที
นี่ หลังจากจัดจาน หน้าตาก็จะดูดีประมาณนี้ เสียดายที่เทคโนโลยี่สมัยนี้ยังไม่สามารถรับรู้ถึงกลิ่นที่อยู่หน้าจอได้ ไม่งั้น มีสูดลมหายใจลึกๆกันบ้างล่ะ ส่วนรสชาติน้านนนน ทำทีไรไม่เคยเหลือเจ้าค่ะ แต่จ๊ะแต่ ถ้าใครยังอยากรู้วิธีทำให้ละเอียดกว่านี้ พี่กัญญ์ก็มีคลิปวิธีทำมาฝากค่ะ ตามไปดูได้นะคะ ถ้าถูกใจเมนูนี้ ก็อย่าลืมกดไลค์เป็นกำลังใจให้พี่กัญญ์ด้วยน้าาา https://youtu.be/oGw1HhMNF7E และขอให้เพื่อนๆอร่อยกับกุ้งอบวุ้นเส้นนะคะ