ในงานนี้เขาศึกษาเพื่อดูว่า การทานโปรตีนในปริมาณต่างๆกัน ในช่วงที่คุมอาหาร เพื่อลดน้ำหนักนั้น มีผลต่อมวลกายไม่รวมไขมัน (Lean body mass, LBM) หลังจากลดน้ำหนักยังไงบ้าง ? 🤔
📚 ซึ่งเขาตั้งสมมุติฐานไว้ว่า การทานโปรตีนที่สูงขึ้นในช่วงนี้นั้น จะช่วยให้โภชนาการมีคุณภาพมากขึ้น แล้วก็ทำให้การเสีย LBM นั้นน้อยกว่าการทานโปรตีนที่ต่ำกว่า ทีนี้เดี๋ยวเราจะมาดูที่เขาศึกษากันนะครับ ว่าระดับโปรตีนที่เหมาะสมในช่วงนี้ประมาณไหนดี
📖 งานนี้เป็นการศึกษาจากงานต่างๆหลายงาน จากห้องปฎิบัติการของ Rutgers University ซึ่งก็มีการศึกษาเพื่อให้ลดน้ำหนักตามระยะเวลา 6-12 เดือน ซึ่งการลดน้ำหนักในงานต่างๆ ก็จะใช้วิธีการ ให้ Deficit หรือพลังงานติดลบ 500 แคลอรี่ต่อวัน อาหารก็ทานแบบ Healthy ๆ ที่กำหนดให้
📚 อย่างที่บอกว่าเป็นการศึกษาจากข้อมูลของงานหลายๆงานก่อนหน้านี้ เขาก็ได้ข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างที่ถูกกำหนดให้ลดน้ำหนักมา 207 คน เป็นผู้หญิง 88% และส่วนใหญ่มีภาวะน้ำหนักเกิน BMI เฉลี่ย 29.1 แบ่งเป็นกลุ่มที่ทานโปรตีนสูง (HP) กับโปรตีนต่ำ (LP) 🤔
🔎 การเก็บข้อมูลอาหารที่ทานก็มาจากแบบสอบถาม ที่เขามอบให้และก็มีการตรวจสอบและยืนยันข้อมูลโดยนักกำหนดอาหาร ในแต่ละสัปดาห์จะให้บันทึกข้อมูลอาหาร 3 วัน วันธรรมดา 2 วัน วันหยุด 1 วัน รายละเอียดการตรวจสอบต่างๆ เนื่องจากเขาดึงมาจากงานที่ทำก่อนหน้านี้ ถ้าจะดูรายละเอียดไปดูกันเอาเองนะคับ ๕๕
📌 มาดูกันที่ผลดีกว่า ผลที่ได้หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติแล้วก็แยกกลุ่ม LP และ HP ออกมาก็พบว่ากลุ่ม LP ทานโปรตีน 58.29g/วัน คิดเป็น 0.84g/น้ำหนักตัว กลุ่ม HP ทานโปรตีน 78.56g/วัน คิดเป็น 1.01g/น้ำหนักตัว เมื่อดูในส่วนของน้ำหนักที่ลดลงไป ก็ลดลงได้ทั้งสองกลุ่มแหละ ไม่แปลกเพราะกินลดลงไป 500 แคล
📌 กลุ่ม LP ลดน้ำหนักได้เยอะกว่า 4.4kg เทียบกับ 3.9kg ... แต่พอดูรายละเอียดค่าสัดส่วนมวลกาย ทั้งสองกลุ่มลดไขมันได้ใกล้กันราวๆ 3.3-3.4kg ปรากฎว่ากลุ่ม LP นั้น LBM ลดลงไป 1kg ส่วนกลุ่ม HP นั้น LBM ลดลงไป 0.6kg 😱
🔎 จากสิ่งที่พบเขาก็สรุปไว้ว่า ในช่วงที่คุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักนั้น การทานโปรตีนที่สูงกว่า จะช่วยป้องกันการเสีย LBM ได้ดีกว่า จริงๆในงานเขาดูสารอาหารอื่นๆด้วยนะ แต่ที่พบว่ามีความสัมพันธ์ก็คือโปรตีนนี่แหละครับ
📌 จริงๆเอามานำเสนอนี่ไม่ค่อยกังวลเท่าไหร่นะ ว่าคนไทยจะทานไม่ถึง เพราะในงานนี้ Higher ของเขาก็ทานกันแค่ 1g/น้ำหนักตัว เท่านั้นเอง คนไทยลดน้ำหนักนี่โปรตีนเต็มเหนี่ยวจนเยี่ยวฉุน ไม่ค่อยน่าเป็นห่วงว่าจะขาดโปรตีนเท่าไหร่ แต่ถ้าใครทานน้อยกว่า 1g/น้ำหนักตัว ก็ทานเพิ่มขึ้นมาหน่อยดีกว่าครับ ในงานใหม่ๆ ก็แนะนำเกิน 1.2g/น้ำหนักตัวไปแล้ว 😎
ที่มาและแหล่งอ้างอิง
https://www.fatfighting.net/article-2022-06-28-higher-protein-intake-during-caloric-restriction-improves-diet-quality-and-attenuates-loss-of-lean-body-mass/ 
ในช่วงคุมอาหาร ลดน้ำหนัก ทานโปรตีนยังไงดี ? 🤔
📚 ซึ่งเขาตั้งสมมุติฐานไว้ว่า การทานโปรตีนที่สูงขึ้นในช่วงนี้นั้น จะช่วยให้โภชนาการมีคุณภาพมากขึ้น แล้วก็ทำให้การเสีย LBM นั้นน้อยกว่าการทานโปรตีนที่ต่ำกว่า ทีนี้เดี๋ยวเราจะมาดูที่เขาศึกษากันนะครับ ว่าระดับโปรตีนที่เหมาะสมในช่วงนี้ประมาณไหนดี
📖 งานนี้เป็นการศึกษาจากงานต่างๆหลายงาน จากห้องปฎิบัติการของ Rutgers University ซึ่งก็มีการศึกษาเพื่อให้ลดน้ำหนักตามระยะเวลา 6-12 เดือน ซึ่งการลดน้ำหนักในงานต่างๆ ก็จะใช้วิธีการ ให้ Deficit หรือพลังงานติดลบ 500 แคลอรี่ต่อวัน อาหารก็ทานแบบ Healthy ๆ ที่กำหนดให้
📚 อย่างที่บอกว่าเป็นการศึกษาจากข้อมูลของงานหลายๆงานก่อนหน้านี้ เขาก็ได้ข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างที่ถูกกำหนดให้ลดน้ำหนักมา 207 คน เป็นผู้หญิง 88% และส่วนใหญ่มีภาวะน้ำหนักเกิน BMI เฉลี่ย 29.1 แบ่งเป็นกลุ่มที่ทานโปรตีนสูง (HP) กับโปรตีนต่ำ (LP) 🤔
🔎 การเก็บข้อมูลอาหารที่ทานก็มาจากแบบสอบถาม ที่เขามอบให้และก็มีการตรวจสอบและยืนยันข้อมูลโดยนักกำหนดอาหาร ในแต่ละสัปดาห์จะให้บันทึกข้อมูลอาหาร 3 วัน วันธรรมดา 2 วัน วันหยุด 1 วัน รายละเอียดการตรวจสอบต่างๆ เนื่องจากเขาดึงมาจากงานที่ทำก่อนหน้านี้ ถ้าจะดูรายละเอียดไปดูกันเอาเองนะคับ ๕๕
📌 มาดูกันที่ผลดีกว่า ผลที่ได้หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติแล้วก็แยกกลุ่ม LP และ HP ออกมาก็พบว่ากลุ่ม LP ทานโปรตีน 58.29g/วัน คิดเป็น 0.84g/น้ำหนักตัว กลุ่ม HP ทานโปรตีน 78.56g/วัน คิดเป็น 1.01g/น้ำหนักตัว เมื่อดูในส่วนของน้ำหนักที่ลดลงไป ก็ลดลงได้ทั้งสองกลุ่มแหละ ไม่แปลกเพราะกินลดลงไป 500 แคล
📌 กลุ่ม LP ลดน้ำหนักได้เยอะกว่า 4.4kg เทียบกับ 3.9kg ... แต่พอดูรายละเอียดค่าสัดส่วนมวลกาย ทั้งสองกลุ่มลดไขมันได้ใกล้กันราวๆ 3.3-3.4kg ปรากฎว่ากลุ่ม LP นั้น LBM ลดลงไป 1kg ส่วนกลุ่ม HP นั้น LBM ลดลงไป 0.6kg 😱
🔎 จากสิ่งที่พบเขาก็สรุปไว้ว่า ในช่วงที่คุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักนั้น การทานโปรตีนที่สูงกว่า จะช่วยป้องกันการเสีย LBM ได้ดีกว่า จริงๆในงานเขาดูสารอาหารอื่นๆด้วยนะ แต่ที่พบว่ามีความสัมพันธ์ก็คือโปรตีนนี่แหละครับ
📌 จริงๆเอามานำเสนอนี่ไม่ค่อยกังวลเท่าไหร่นะ ว่าคนไทยจะทานไม่ถึง เพราะในงานนี้ Higher ของเขาก็ทานกันแค่ 1g/น้ำหนักตัว เท่านั้นเอง คนไทยลดน้ำหนักนี่โปรตีนเต็มเหนี่ยวจนเยี่ยวฉุน ไม่ค่อยน่าเป็นห่วงว่าจะขาดโปรตีนเท่าไหร่ แต่ถ้าใครทานน้อยกว่า 1g/น้ำหนักตัว ก็ทานเพิ่มขึ้นมาหน่อยดีกว่าครับ ในงานใหม่ๆ ก็แนะนำเกิน 1.2g/น้ำหนักตัวไปแล้ว 😎
ที่มาและแหล่งอ้างอิง
https://www.fatfighting.net/article-2022-06-28-higher-protein-intake-during-caloric-restriction-improves-diet-quality-and-attenuates-loss-of-lean-body-mass/