ไปกันต่อสำหรับเมนูขนมหวานสำหรับสายคีโต
วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำToffee cakeกันค่ะ
ถั่วกรอบๆกับซอสคาราเมลหวานๆ ทานพร้อมกับเค้กรสกาแฟหอมๆ เป็นอะไรที่ฟินนน






ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยจ้า


ส่วนผสมแป้งเค้ก
-แป้งอัลมอนด์ 250 g.
-แป้งมะพร้าว 30 g.
-ผงฟู 1 ชช.
-เกลือ 1/4 ชช.
-ไข่ไก่ 4 ฟอง
-กลิ่นวนิลา 1 ชช.
-เนย 65 g.
-โยเกิร์ต 80 g.
-วิปปิ้งครีม 100 ml.
-ผงกาแฟ 1 ชช.
-แมคคาดิเมีย (ปริมาณตามความเหมาะสม)

ส่วนผสมซอสคาราเมล
(ลดลงครึ่งสูตรจากในคลิป)
-อัลลูโลส  100 g.
-เนยเค็ม  70  g.
-วิปปิ้งครีม 150 ml.

ขั้นตอนการทำเค้ก



นำวิปปิ้งครีมไปอุ่นในไมโครเวฟแค่ให้พอร้อน ตามด้วยผงกาแฟ แล้วพักรอไว้ จากนั้นผสมลงในส่วนของไข่ไก่ เนย กลิ่นวนิลา โยเกิร์ตให้เข้ากัน แล้วตามด้วยส่วนผสมที่เป็นของแห้งทั้งหมด วอร์มเตาอบ170องศา 15-20นาที จากนั้นเข้าอบประมาณ50นาที

ขั้นตอนการทำคาราเมลซอส



ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่อัลลูโลสลงไปให้ค่อยๆละลาย เมื่อลายลายแล้วใส่เนยเค็ม(เอาเนยออกมาพักให้หายเย็นก่อนนะคะ) เคี่ยวจนได้สีที่ต้องการแล้วค่อยๆทะยอยใส่วิปปิ้งครีม สามารถใส่xanthan gumเพื่อให้ซอสข้นขึ้นได้ค่ะ แต่เราใช้วิธีเคี่ยวประมาณ5-7นาทีเพื่อให้ซอสเค้าเหนียวขึ้น




ทาซอสคาราเมลขณะที่ยังอุ่นๆนำแมคคาดิเมียมาคลุกกับซอสคาราเมล เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน♥️♥️