กะเพราทั้ง๒ (ขาวและแดง)
กะเพราหรือกอมก้อ(ภาคเหนือ)
ใช้ทั้ง๕ รสเผ็ดร้อน สรรพคุณ บำรุงธาตุ แก้ปวดท้อง ขับผายลม แก้ท้องอืดเฟ้อ

รสและสรรพคุณยาไทย

รสเผ็ดร้อน เป็นยาตั้งธาตุ แก้ปวดท้อง ท้องขึ้น จุกเสียดในท้อง ใช้แต่งกลิ่นแต่งรสได้

วิธีใช้ใบกะเพราแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่น จุกเสียดและปวดท้อง โดยใช้ใบและยอดกะเพรา ๑ กำมือ (สด ๒๕ กรัม หรือ แห้ง ๔ กรัม) ต้มเอาน้ำดื่ม เหมาะสำหรับเด็กท้องอืด 

หรือนำมาปรุงเป็นอาหารรับประทานแก้ท้องอืดได้

จำนวนยาและวิธีใช้แบบเดียวกันนี้ ใช้แก้อาการคลื่นไส้อาเจียนที่เกิดจากธาตุไม่ปกติได้
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้"จู้ใบกะเพรา สูตรเก่าโบราณ" โรงแรมวังสวนสุนันทา

แกงจืด "จู้กะเพรา" ข้าวสวยเปล่า ระอุไร

หอมกรุ่นสมุนไพร อาหารไทยแต่นานมา

น้ำซุปเคี่ยวต้มไว้ หมูสับใส่ให้ไวหนา

เดือดแล้วกะเพรามา ช่างหอมหวลชวนกันชิม

สำหรับเช้านี้ ขอทำแบบง่ายๆด้วยการ

ตั้งน้ำให้ร้อน แล้วหรี่ไฟอ่อนให้น้ำแค่เดือดปุดๆ อย่าเดือดพล่าน
น้ำที่ใช้เป็นน้ำธรรมดาค่ะ ไม่มีน้ำซุป ก็ใช้น้ำเปล่าแทนไป

ใส่หมูสับที่หมักด้วยสามเกลอไว้แล้ว  หนอนฯชอบแบบทำเป็น"บะช่อ"
บางครั้งทำให้หมูกระจายตัวเป็นชิ้นเล็กๆแบบที่ใส่โรยหน้าก๋วยเตี๋ยวหมู  หรืออย่างวันนี้ใช้ช้อนเขี่ยๆเป็นก้อนเล็กๆลงหม้อไป  คือไม่ชอบปั้นก้อน ยิ่งพวกหมักนวดจนหมูสับเหนียวคล้ายลูกชิ้นนี่ เกลียดมากเลยค่ะ

อย่าใช้ไฟแรงนะคะ  เอาแค่น้ำเดือดปุดๆเบาๆ น้ำแกงจะได้ใสน่ากิน  และคอยช้อนฟองออกทิ้ง ปล่อยให้น้ำแกงเดือดปุดๆไปสักพัก ความหวานหอมจากหมูสับจะค่อยๆละลายออกมา

แต่งเค็มด้วยซีอิ๊วขาว  แล้วหย่อนกะเพราลงไป กดลงในน้ำแกง เร่งไฟเดือดปุ๊บก็ปิดเตาค่ะ กลิ่นกะเพราจะหอมฟุ้งแตะจมูกเลยล่ะตอนนี้
อย่าปล่อยกะเพราไว้นานตอนตั้งไฟนะคะ มันจะสุกเกินไป ไม่สวยค่ะ