ช่วงนี้แดดแรงมากๆ ป้าเลยทำไก่หมักน้ำปลาแดดเดียวที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียกแซ่บ ๆ เมนูง่าย ๆ ที่อยากให้ทุกคนได้ลองทำรับประทานกันค่ะ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ กรอบนอกนุ่มใน ทอดแล้วทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะทานกับข้าวต้มกุ๊ยก็อร่อยมากๆ เลยค่ะ
หน้าตาหลังทอดก็จะประมาณนี้นะคะ
วิธีทำแบบคลิปวีดีโอนะคะ👇👇👇
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. อกไก่ 2 กิโลกรัม
2. น้ำปลาดี 5+1/2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำปลาแต่ละบ้านนะคะ ถ้าเค็มมาก ลดลงซัก 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. งาขาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือใครใส่มากน้อยก็ตามใจชอบเลยนะคะ
วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลปี๊บ
2. น้ำปลา คนคลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย
3. ใส่พริกไทย งาขาว คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่ไก่ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ครบ 1 ชั่วโมงแล้วนำไปตากแดดจัด ๆ 4 ชั่วโมงนะคะ
จะได้ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว แห้งประมาณนี้นะคะ สูตรนี้เมื่อตากแดดแห้งแล้วจะได้ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียวประมาณ 1.7 กิโลกรัมนะคะ สามารถแพ็คแยกเป็นถุง ๆ เก็บเข้าช่องฟิซไว้ทานได้ 3-4 ครั้งเลยค่ะ อยากทานเมื่อไรก็เอามาทอดทีละถุง สะดวกสบายเลยทีเดียวค่ะ
สำหรับสูตรน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก มีดังนี้นะคะ
1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูป 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงซอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอม+ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแจ่วง่าย ๆ อยู่ภายในวิดีโอนะคะ หวังว่าทุกคนคงจะชอบแล้วทำรับประทานกันให้อร่อยนะคะ
เข้าท่า เข้าทีมากครับ สำหรับเมนูนี้
ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว กรอบนอกนุ่มใน เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยฟิน
ทางเฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/profile.php?id=100001630852055
ช่องยูทูป https://www.youtube.com/channel/UCw9OF8IAxt2GYU7oz9R8ygQ/featured