อย่างที่เราทราบกันว่า ดินแดนเตี่ยซัว หรือ แต้จิ๋ว เป็นบ้านเกิดของชาวจีนโพ้นทะเลส่วนใหญ่ในประเทศไทย ลูกหลานชาวจีนโพ้นทะเลในไทยที่เป็นคนแต้จิ๋ว และพูดภาษาแต้จิ๋ว ล้วนมาจากหมู่บ้านใดหมู่บ้านหนึ่งในแคว้นแต้จิ๋วทั้ง 3 จังหวัดทั้งสิ้น

หนึ่งในวัฒนธรรมอาหารแต้จิ๋วที่คนจีนโพ้นทะเลยุคนั้นนำมาเผยแพร่ในประเทศไทยก็คือขนมหวาน ซึ่งขนมหวานแต้จิ๋วมีเอกลักษณ์แปลกไปจากที่อื่น ขนมบางตัวพบในพื้นที่อื่นๆด้วย แต่บางตัวก็พบแต่ในตำบลแถบแต้จิ๋วเท่านั้น

ทีนี้เค้ามีการจัดอันดับ 8 สุดยอดขนมหวานของเตี่ยซัว ซึ่งทั้ง 8 ตัวถือเป็นขนมท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์ในย่านนี้ แถมหาทานได้ครบทุกตัวในประเทศไทยอีกด้วย จากร้านขนมท้องถิ่นย่านเยาวราชครับ

อนึ่งผมเข้าใจว่าเป็นการจัดอันดับแบบชาวบ้าน ดังนั้นหากไปพิจารณาตามแหล่งอ้างอิงอื่นๆ อาจจะเหมือนหรือแตกต่างกันในบางรายการก็ได้ฮะ
 
8 สุดยอดขนมหวานเตี่ยซัว ประกอบด้วยขนมต่างๆดังนี้ (ไม่เรียงลำดับตามความนิยมนะครับ) โดยผมจะแนบภาษาจีน และชื่อเรียกขนมในภาษาแต้จิ๋ว (ตามการออกเสียงที่ผมใช้นะครับ ซึ่งอาจจะไม่ตรงกับสำเนียงแต้จิ๋วในบางพื้นที่และอาจจะเขียนไม่ถูกต้องตามการออกเสียงอักษรไทยนะครับ)

1)    บีหยุ่งกอ 云片糕

เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว ผสมน้ำตาล ผสมถั่ว งา หรือเม็ดผลไม้ต่างๆ จะว่าเหมือนตังเมก็ไม่เหมือนเสียทีเดียว เพราะจะมีผงแป้งคลุมอยู่ที่ผิวขนมเป็นจำนวนมาก ผิวสัมผัสไม่หนืดเท่าตังเม และไม่หวานเท่าครับ



ตามสูตรต้นตำหรับมันจะสามารถลอกออกมาเป็นชั้นๆตามแนวตัดแบบขนมชั้นได้ แต่บางสูตรก็ลอกไม่ได้ จะผสานเป็นเนื้อเดียวตลอดทั้งอัน
ขนมตัวนี้หากินได้ไม่ยากในไทย ร้านที่มีขายก็คือ แต้เล่าจิ้นเส็ง ที่เยาวราช เข้าไปในร้านเจอแท่งขาวๆมีแป้งโรยวางอยู่บนถาดก็ใช่เลยครับ