ก็อาจจะมีปัญหากับเชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนที่สาหร่าย ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการอาหาร
เป็นพิษได้ เพราะสาหร่ายที่ต้องปรุงสุกก่อน ไม่น่าจะผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน น่าจะแค่อบ
ด้วยความร้อนเพื่อให้แห้งเท่านั้น (อุณหภูมิไม่สูงพอจะฆ่าเชื้อโรคบางชนิด)