สวัสดีค่ะทุกคน ใกล้เทศกาลตรุษจีนแล้ว วันนี้ป้ามาชวนทุกคนทำหมี่ซั่ว หมี่มงคล ทานแล้วอายุยืนยาวกันค่ะ สูตรนี้ป้าผัดใส่กุนเชียงแบบกุนเชียงเนื้อๆ มันน้อยด้วยนะคะ เวลาทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ น้ำจิ้มไก่ หรือพริกน้ำปลาอร่อยมากๆ เลยค่ะ  มาดูหน้าตากันเลยค่ะ

เส้นหมี่ซั่วทำมือ ขนาดของเส้นจะไม่ค่อยสม่ำเสมอเท่ากันหมดนะคะ  ตอนต้มตั้งหม้อให้น้ำเดือดๆ นำเส้นหมี่ลงไปต้มซัก 3-4  นาที พอต้มเสร็จแล้วล้างยางเมือกๆ ของเค้าออกให้เกลี้ยงๆ หรือล้างจนน้ำที่ซาวจะใส จะได้ไม่เละ แล้วนำมาคลุกกับน้ำมันพืชซักครึ่งช้อนโต๊ะเวลาผัดจะได้ไม่ติดกันค่ะ ไม่ต้องนวดนะคะ เส้นหมี่ทำมือแบบที่เค้าฟาดๆ ตีๆ ทำเป็นเส้น เวลาลวกแล้วเค้าจะเหนียวและนุ่มมากๆค่ะ ป้าซื้อมาจากตลาดเขต อ.อู่ทอง สุพรรณบุรี นะคะ เผื่อใครอยากได้  ส่วนกุนเชียงซื้อที่สกลนคร เป็นกุนเชียงขึ้นชื่อของที่นี่ค่ะ ของยายทองคำ เนื้อแน่น มันน้อย หวานน้อย อร่อยมากๆค่ะ (บ่มีค่าโฆษณาเด้อค่ะ ของเค้าดีและอร่อยจริง )