เขาใช้เฟิร์นอะไรบ้าง มีวิธีทำ วิธีกินอย่างไรคะ กลิ่น รส เนื้อสัมผัส

เห็นในสารคดีอาหารจีน ดูแล้วไม่ค่อยเข้าใจค่ะ เห็นเขาเอารากเฟิร์นชนิดหนึ่งมาทุบ ๆ น้ำแป้งที่ได้ เมื่อสุกแล้วจะเป็นลักษณะใส เบา อมน้ำ คล้ายแป้งมันสำปะหลังน่ะค่ะ