สวัสดี​ค่ะ​ วันนี้เรามีสูตรยำถั่ว​พลู​ผัดกะทิกุ้งสดมาฝากเพื่อนๆก​ันค่ะ​ สูตรนี้เราคิดเองทำทานเองแล้วอร่อยแถมง่าย​ เลยอยากนำมาแบ่งปันให้เพื่อนๆนำไปทำำทานกันค่ะ​ ช่วงนี้ถั่วพลู​ที่สวนเรากำลังดกๆค่ะเพื่อนๆ

เราอยู่ที่ฝรั่งเศส​เป็นปีแรกที่ถั่วพลูดกถึงขนาดทำยำทานกันได้เลยทีเดียวค่ะ​ ปลูกมา4ปีได้ทานปีละ2-3ฝักแค่นั้นเองค่ะ​ 

ถั่วพลูเราเก็บมาสดๆอ่อนๆกรอบอร่อยมากค่ะเพื่อนๆ

เริ่มจากทำความสะอาดถั่วพลูล้างตัดคั่วหัวท้ายและดึงเส้นข้างๆ​ออกเวลาทานจะได้ไม่แข็งนะค่ะ​ เส้นข้างตามรูปนะค่ะ

หั่นหอมแดงและนำไปเจียวเคล็ดลับความอร่อยอยู่ตรงนี้ต้องเจียวใหม่ๆสดๆชูรสดีนะแลค่ะเพื่อนๆ

ถั่วพลูหั่นตามรูปเลยนะค่ะ

จากนั้นนำหัวกะทิผัดจนหอมข้นใส่ถั่วพลูกลงผัดจนสุกกำลังดีอย่าให้สุกมากไปนะค่ะให้กรอบๆหน่อยอร่อยค่ะ​ จะได้สีสันตามรูปนะค่ะ

เสร็จแล้วเตรียมน้ำยำเลยค่ะ​ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในชามที่จะยำรวมทั้งบีบมะนาวน้ำปลาผงปรุงรสด้วยนะค่ะ​ ชิมเอารสแซบตามชอบได้เลยค่ะเพื่อนๆ​ ปริมาณ​เครื่องปรุงเพิ่งรสตามความชอบของเพื่อนๆได้เลยนะค่ะ​ เสร็จแล้วคนจนพริกเผาละลายรสชาติถูกใจก็ใส่กุ้งเลยค่ะสักครึ่งหนึ่งอีกครึ่งเอาไว้จัดจานค่ะ​ เมื่อกุ้งเข้ากับน้ำยำดีแล้วก็ใส่ถั่วพลูที่ผัดกับหัวกะทิพักไว้ลงไปได้เลยค่ะคนจนเข้ากันดีตักใส่จานพร้อมเสริฟ​์แล้วค่ะเพื่อนๆ​ ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะเมนูไทยๆบ้านๆแต่อร่อยฟิลมากๆค่ะ​ สูตรนี้ถั่วพูอร่อยเข้มหอมมันหัวกะทิมากค่ะเวลาทานข้าวหมดหม้อ​กันเลยทีเดียวค่ะเพื่อนๆ​ 👇​👇​

วิธีท​ำ​กุ้งลวกยังไงไม่ให้แข็งกระด้างควรลวกทั้งเปลือกในน้ำร้อนแล้วรีบตักน๊อกน้ำเย็นๆแล้วค่อยแกะเปลือกเอาหัวออกผ่าหลังและล้างน้ำเอาขี้ที่หลังออกให้หมดนะค่ะเพื่อนๆ​ 

2.กุ้งสด​  10 ตัว

3.มะนาว​ 1ลูก1/2 ลูก

4.พริกขี้หนู​  2 เม็ด

5.น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนชา

6.น้ำพริกเผา​ 1 ช้อนโต๊ะ

7.หัวกะทิ​ 2​ ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา​ 1/2 ช้อนโต๊ะ