.
หลายคนเข้าใจว่า  กินโยเกิร์ตตอนท้องเสีย จะทำให้เราถ่ายหนักมากขึ้น   ความจริงเป็นอย่างไรกันแน่นะ.....  มาพบกับแบคทีเรีย Probiotics กัน
 
 
ถ้าเราพูดคำว่า “เชื้อ แบคทีเรีย” มันดูอันตราย น่ากลัว ทำให้ติดเชื้อโรคได้ใช่ไหมครับ แต่ที่เราจะมาคุยกันคือ เชื้อแบคทีเรีย “Probiotic” ซึ่งเป็นเชื้อ แบคทีเรียที่ดี กับมนุษย์ ก็คือยิ่งมีเยอะ ยิ่งดีกับร่างกายนั่นเอง เราสามารถพบได้ตามอาหารที่ต้องหมัก หรือ ผลไม้สดต่างๆ ในโพสต์นี้เราจะมาดูกันว่า Probiotic ดี ยังไง | Probiotic คือ อะไร | และ กิน Probiotic อาหาร ที่พบได้ทั่วไปๆมีอะไรกันบ้าง
  
 
2. ป้องกัน และช่วยเรื่องอาการแพ้จากการดื่มนม (Lactose Intolerance)
แบคที Probiotic บางตัวมีหน้าที่ทำให้ Lactose ซึ่งมนุษย์ส่วนใหญ่แพ้ อาการนี้เรียกว่า Lactose Intolerance แบคทีเรียจะย่อย Lactose ให้กลายเป็น Lactic acid ซึ่งมนุษย์สามารถย่อยได้ กระบวนการนี้คล้ายกับการทำในอุตสาหกรรม โยเกิร์ต
 
 
3. ช่วย ลดสารก่อมะเร็งในลำไส้ และ การอักเสบของลำไส้
งานวิจัยมากมายรายงานว่า Probiotic โดยเฉพาะ Bifido Bacteria จะช่วยปกป้องจากการทำลายของสารอนุมูลอิสระในลำไส้ ส่งผลให้ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ได้ (Amy, O.) ประโยชน์อีกอย่างของ Probiotic คือการลดการอักเสบของลำไส้ ซึ่งจะช่วยป้องกันโรค IBD (Inflammatory Bowel Disease) (Richard N.)
 
 
4. ป้องกัน การติดเชื้อไวรัสในปอด
Probiotic จะทำให้มีภูมิคุ้มกันการเป็นภูมิแพ้ของระบบทางเดินหายใจ ป้องกันโรค “หอบหืด” หรือเรียกว่า Asthma คือโรคที่เกิดจากการหดตัว หรือ ตีบตันของระบบทางเดินหายใจ และอีกโรคที่กำลังน่าเป็นห่วงคือ โรคที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัสในปอด ในตระกูล Coronavirus นั่นเอง ในงานวิจัยชี้ว่า Probiotic มีส่วนช่วยทำให้ ป้องกันการติดเชื้อจากทางเดินหายใจจากไวรัส (Esmaeil, M.)
 
 
 
5. ป้องกัน ระบบขับถ่ายปัสสาวะติดเชื้อ ของเพศหญิง
งานวิจัยหลายงานบอกถึง ในช่องคลอดเพศหญิงจะมีเชื้อ Probiotic อยู๋แล้วเช่น Lactobacillus ซึ่งเชื้อแบคทีเรียนี้ จะสร้างสภาวะทำให้การติดเชื้อในระบบปัสสาวะของเพศหญิงลดลงอย่างเห็นได้ชัด (Turgay, A.)

 
 
 
1. Lactobacillus | แลคโตบาซิลัส
เชื้อแบคทีเรีย Lactobacillus จะสามารถพบได้ทั่วไปในระบบย่อยอาหาร และ ช่องคลอดผู้หญิง ซึ่งมีมากกว่า 50 สายพันธุ์เลยทีเดียว หน้าที่หลักๆก็คือ ช่วย ป้องกันการติดเชื้อรา หรือเช่น ภาวะช่องคลอดอักเสบ | ระบบปัสสาวะ | อาการท้องเสีย | อาการย่อยนมไม่ได้ (Lactose Intolerance)

 
2. Bifidobacteria  | ไบฟิโดแบคทีเรีย
เชื้อแบคทีเรีย Bifidobacteria ส่วนใหญ่จะพบได้ที่ลำไส้ใหญ่ โดยเฉพาะลำไส้ของทารกแรกเกิด ทารกที่ยังดื่มนมแม่อยู่จำเป็นมากที่จะต้องใช้แบคทีเรียตัวนี้เพื่อคุ้มกันสภาพแวดล้อมของลำไส้ไม่ให้ติดเชื้อโรค จากงานวิจัยพบว่า Bifidobacteria สามารถ รักษา อาการท้องเสีย | ลดสารที่ก่อมะเร็งในลำไส้

-------------------------------------------------------------------------------------------------
อ่านกระทู้อื่นๆได้ที่  :    readspoonful.co       |    กระทู้ที่เกี่ยวข้อง  :  โคชูจังชั้นยอด ต้องจากเมือง ซุนจัง
-------------------------------------------------------------------------------------------------

 
3. Saccharomyces Boulardii | ยีสต์ Probiotic
ยีสต์ ที่เป็น Probiotic อีกตัว นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส ชื่อ Henri Boulard ค้นพบ ยีสต์ตัวนี้จากผลไม้ทางแถบ South East Asia แถบบ้านเรานี่แหละ ยีสต์ Saccharomyces Boulardii ถูกพบที่เปลือกของผลไม้อย่าง มังคุด และ ลิ้นจี่ ซึ่งช่วยรักษา อาการท้องเสีย | ลำไส้แปรปรวน | และยังมีงานวิจัยว่า อาจจะช่วยเรื่องขับถ่ายปัสสาวะ และ โรค Crohn’s (อาการผิดปกติเรื้อรังของลำไส้ใหญ่)

 
4. Streptococcus Thermophilus | เสตรปโตค็อกคัส เทอร์โมฟีลัส
แบคทีเรียนี้ถูกใช้มากใน อุตสาหกรรม ทำโยเกิร์ต แบคทีเรียตัวนี้จะย่อยน้ำตาล lactose (ร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่แพ้ตัวนี้) เรียกว่า Lactose Intolerance กลายเป็น น้ำตาลที่มนุษย์สามารถย่อยได้ง่าย ซึ่งจะช่วยเรื่อง อาการท้องเสีย | ระบบย่อยนม Lactose
 
 
Probiotic ทางการแพทย์ทำแบบ Capsule หรือในรูปแบบ อาหารเสริมเพื่อสะดวกต่อการใช้งานแล้ว แต่จริงๆแล้ว แบคทีเรียที่ดีต่อร่างกายนี้ หาได้ตามธรรมชาตินี่แหละ เรามา กิน Probiotic แบบวิถีธรรมชาติกัน แค่เราต้องรู้ว่าที่มามันอยู่ตรงไหน กิน Probiotic อาหาร ที่พบมีอะไรกันบ้าง
  
 
1. โยเกิร์ต – นมเปรี้ยว – Kefir – ชีส
2. กิมจิ
3. มิโสะ เต้าเจี้ยว โคชูจัง นัตโตะ
4. เปลือกผลไม้ เช่น ลิ้นจี่ | มังคุด
5. เนื้อสัตว์หมักเปรี้ยว เช่น ไส้กรอกอีสาน | ปลาส้ม
6. ผักดอง เช่น ผักกาดดอง | Sauerkraut | Pickles
7. Sour Dough | Tempeh
8. ปลาร้า
9. ชาหมัก Kombucha
10. เบียร์
 

 
แบคทีเรียที่ชื่อว่า Probiotic นั้นดีต่อร่างกายมาก เราได้ยินชื่อว่า แบคทีเรีย จะจะเผลอคิดไปว่ามันเป็นสิ่งไม่ดี อันตราย แต่จริงๆแล้ว Probiotic คือ แบคทีเรียที่ดีต่อร่างกายมาก และ เรามาสามารถหา กิน Probiotic หา อาหาร Probiotic ได้จากตามธรรมชาติทั่วไปอีกด้วย
นอกจากนี้ตอนนี้เป็นช่วงที่เชื้อ Covid-19 ระบาด เป็นไวรัสที่จะทำลายระบบทางเดินหายใจของเรา เราต้องมีภูมคุ้มกันที่ดีเพื่อป้องกันไวรัสชนิดนี้ด้วย งานวิจัยก็รายงานว่าสามารถเสริมภูมิคุ้มกัน และ ป้องกันไวรัสที่ทำลายปอดได้ เป็นสิ่งที่ดีที่ทุกคนควรเสริมหาภูมิคุ้มกันร่างกายไว้นะครับ
 

-------------------------------------------------------------------------------------------------
อ่านกระทู้อื่นๆได้ที่  :  readspoonful.co       |    กระทู้ที่เกี่ยวข้อง  : โคชูจังชั้นยอด ต้องจากเมือง ซุนจัง
-------------------------------------------------------------------------------------------------

ที่มา research :  Amy, O.  |  Richard   |  Esmaeil, M   |  Turgay, A.
 
ที่มาของแหล่งข้อมูล: probiotic.org, ncbi-sacc, rxlist, ncbi-bifido, health-line
pobpad, bumrungrad, ncbi-ulcer, ncbi-lung, ncbi-women