ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน
ไม่เผ็ด ออกหวาน เด็ก กินได้



ส่วนผสม
อกไก่ 1 ชิ้น    หั่นพอดีคำ
ข้าวโพดอ่อน  หั่น ครึ่งถ้วย
หอมหัวใหญ่   หั่น ครึ่งลูก
แครอท          หั่น ครึ่งถ้วย
เห็ด               หั่น ครึ่งถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ครึ่งถ้วยตวง
น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ    
น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา  1 ช้อนโต๊ะ  
พริกชี้ฟ้าแห้ง  1 ช้อนโต๊ะพูน
แป้งชุบทอดกรอบ


วิธีทำ
1. นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้ง  และ นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ
2. ทอดไก่ให้พอสุก 70%   ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้
3. นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอดให้เหลือง และพักไว้ก่อน
4. นำพริกแห้งลงไปทอด สักพัก ให้พอหอม และพักไว้
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ และตามด้วยผักที่สุกยาก
6. ผัดให้ออกใส ควรใช้ไฟเบาๆ
7. ใส่เห็ดตามลงไป ผัดสักครู่
8. และตามด้วยเนื้อไก่
9. ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟเบา
10. ใส่น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
11. ใส่น้ำพริกเผา และคลุกให้ทั่ว
12. ใส่พริกแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไปผัดให้เข้ากัน
13. ยกลง และจัดใส่จาน
14. เสร็จแล้วครับ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง