365 Menu 365 Days Challenge - Menu10 #ทอดมันปลากราย

มาละจ้า. ทอดมันปลากรายยยยยย



เตรียมเครื่องปรุงก่อนนะจ๊ะ



นวดเนื้อปลากรายให้เนื้อปลาฟูขึ้นคะ โดยจับก้อนเนื้อปลาฟาดลงไปในชามนวดแรงๆ ทำจนเนื้อปลาละเอียดและเนียนขึ้นนะคะ



ใส่พริกแกงลงไปเลยคะ แล้วก็นวดให้เข้ากันนะคะ



ตามด้วยน้ำปลากับน้ำตาล แล้วก็นวดๆๆๆๆ



ใส่ไข่ไก่ลงไปเลยจ้า เพิ่มความนิ่มของทอดมันนะจ๊ะ แล้วก็นวดๆๆๆ เมื่อยมือกันหรือยังคะ??? ถ้ายังนวดต่ออีกนิดคะ


ตามด้วยใบมะกรูด และถั่วฟักยาวซอย ไม่ต้องนวดเยอะก็ได้คะ แค่คลุกๆก็พอคะ



เสร็จแล้วใส่ถุงพลาสติกแบบนี้นะคะ แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงนะคะ



ครบ 1 ชั่วโมงมาทอดกันเลยคะ ตัดก้นถุงแบบนี้นะคะ จะได้ปั้นง่ายๆ


ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมๆเล็กน้อย



ปั้นแบนๆแบบนี้คะ แล้วลงไปทอดได้เบย




ลงไปทอดๆๆๆ ก็เสร็จละจ้า



ส่วนประกอบ
1. ปลากรายขูด 1/2 กิโล
2. พริกแกงเผ็ด. 100 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
5. ถั่วฝักยาวซอย 10 เส้น
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

365 Menu 365 Days Challenge - Menu10 #ทอดมันปลากราย