เนื่องจากมีสัญญากับหลานสาวตัวน้อย เค้าอยากทานเค้กนมชมพู เลยค้นหาสูตรจากกูรูในพันทิปนี่แหล่ะค่ะ มาผลิตเป็นเค้กแสนอร่อยให้หลานได้ฟิน
สูตรตัวเค้กจากแม่สลิ่ม สูตรซอสจากคุณเดียร์ ขอบคุณมาณ.ที่นี้ด้วยค่ะ 

สูตรเค้ก2ปอนด์
1. แป้งเค้ก                                  90 กรัม
2. ผงฟู                                      1/2 ช้อนชา
3. เกลือป่น                                 1/4 ช้อนชา

4. น้ำตาลทรายป่น (1)                  55 กรัม
5. ไข่แดง #2                                 3 ฟอง 
6. นมสดรสจืด                             65 กรัม
7. น้ำแดงเฮลส์บลูบอย            1+1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันรำข้าว                             35 กรัม

9. น้ำตาลทรายป่น (2)                 55 กรัม
10. ไข่ขาว #2                              3 ฟอง
11. ครีมออฟทาร์ทาร์                  1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ พักไว้
2. ไข่แดง+น้ำตาล+นม+น้ำแดง ตีผสมให้เข้ากันก่อน แล้วใส่น้ำมันพืชคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำแป้งมาเทใส่ในของเหลว หรือจะเอาของเหลวไปเทใส่ในแป้งก็ได้ค่ะ คนให้แป้งละลายแต่อย่านาน อาจทำให้เนื้อเค้กเหนียวได้
4. ส่วนผสมไข่ขาวใช้แฮนด์มิกซ์เซอร์ ถ้าไม่มีใช้ตะกร้อมือได้ค่ะ แต่จะนานและเมื่อยมือกว่า ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
    ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางให้ครีมออฟทาร์ทาร์ละลาย ปรับเป็นความเร็วสูงสุดทยอยใส่น้ำตาล 3 ครั้ง จนไข่ขาวตั้งยอดยอดอ่อน ยกขึ้นมาไม่เหลว
    และยอดไม่แข็งเกินไป
5. นำส่วนไข่ขาวมาโฟล์ผสมกับส่วนแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือก็ได้ค่ะ แบ่งผสมเป็น 3 ครั้ง ให้เร็วและเบามือ ผสมให้เข้ากันดีนะคะ 
6. เทใส่พิมพ์ อบไฟที่วอมร์ไว้ที่อุณภูมิ 170 องศา ไฟล่างประมาณ 20-25 นาที ต่อด้วยไฟบน 5-10 นาที แล้วแต่เตาบางใครบ้านมันนะค่ะ 
    เช็คสุดด้วยไม้จิ้ม หรือใช้นิ้วมือแต่ที่หน้า ถ้าเค้กไม่ยุบตามนิ้วใช้ได้ค่ะ