ต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวปากหม้อชามแรกเกิดขึ้นที่ อ. พนมสารคาม ราว 50 ปีก่อน สืบหม้อมาจนปัจจุบัน เจ๊มุกคือหนึ่งในผู้โอบอุ้มมรดกประจำถิ่นนี้ไว้


ช้าๆ ปาดแป้งปากหม้อห่อไส้ทีละชิ้น ทั้งไส้ถั่วลิสงบดคลุกไชโป๊ หรือไส้ข้าวโพด หน่อไม้ กุยช่าย ถั่วงอก ผักรวมต่างๆ ที่เป็นไปตามฉบับดั้งเดิม แป้งห่อใสแจ๋วแตกต่าง ยืดเหนียวแผ่ไปบนลิ้นแล้วค่อยๆ ละลายคายรสหวาน


เจ๊มุกนั่งกลางวงเป็นเจ้ามือตวัดใบพายหยอดปากหม้อไปตามชามซุปของลูกค้าที่นั่งล้อม อย่าเอาปากไปรับเพราะไม่ถูกหลักและร้อน

ช้าๆ ซดน้ำซุปหนักเครื่องรอไปพลางๆ ทั้งหมูเด้ง ลูกชิ้น กระดูกหมู ก้อนเลือด หรือจะแทะตีนไก่ที่ตุ๋นเปื่อยจนหนังตีนถลอกก็เพลิดเพลิน


เปลี่ยนรสได้ตามอารมณ์ด้วยเครื่องปรุงที่มาครบทั้งพวง แถมพริกคั่วหอมที่เผ็ดซึมลึกลงไปกลางเนื้อลิ้น ไม้ตายคือกระเทียมเจียวร้อนๆ พร้อมกากหมูที่ให้ตักโรยได้จนกว่าจะพอใจ


ถ้าขี้เกียจสั่ง สามารถเลือกเป็นปากหม้อตามใจเจ๊ได้ โดยเจ๊มุกจะสุ่มไส้ให้จากโหงวเฮ้ง ถ้าคิ้วหนาจะได้กินกุยช่าย ถ้าจมูกงุ้มจะได้กินถั่วงอก แต่ถ้าปากหมาจะได้กินหัวเข่าเจ๊มุก

บรรยากาศเนิบนาบ ล้อมวงพูดคุยเป็นกันเอง อย่าเขวี้ยงกระดูกหมูใส่กัน

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เจ๊มุก อยู่ในซอยเทศบาล 7 ตลาดพนมสารคาม ฉะเชิงเทรา

ปากหม้อเซตละ 10 บาท ได้ 5 ตัว ซุปชามละ 40 บาท

ป.ล. รอบนึงนั่งล้อมได้มากสุดสิบคน มากกว่านี้เจ๊มุกจะแจกมั่วเพราะจำไม่ได้
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ขออนุญาตฝากเพจนะครับ https://www.facebook.com/aahaankon/