สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ
สำหรับใครที่ทำ "ผัดกะเพราหมูสับ" ไม่เคยอร่อยเลย
ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ เหมาะสำหรับมือใหม่มากๆ เพราะทำง่าย หอม อร่อย คอนเฟิร์มจ้า

เพื่อนๆ ที่ไม่สะดวกอ่าน ดูคลิปนี้แทนได้นะคะ

วิธีทำผัดกะเพราหมูสับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- หมูสับ 2 ขีด
- กระเทียมไทย 1-2 หัว (ตามชอบ)
- พริกแดง 9 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 กำมือ ตามใจชอบ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมกับพริกให้พอหยาบ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟเกือบแรง ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมพริกที่โขลกลงไป ผัดจนหอม แต่ไม่ให้สีกระเทียมเข้มมาก ใส่หมูสับผัดและยีหมูที่ติดกันออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่น้ำเปล่าตาม
3. ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำเพิ่มความสวยงามให้ผัดกะเพราน่ากิน ผัดให้เข้ากัน
4. เร่งไฟแรง ใส่ใบกะเพราลงไปในกระทะ แล้วปิดไฟทันที กะเพราจะสีสวย ไม่คล้ำ ตักใส่จานกินคู่กับไข่ดาวสักฟอง น้ำปลาพริกโรยข้าวร้อนๆ โหยยย ฟินค่ะ ^^

มีเคล็ดลับเล็กๆ มาฝากนะคะ
- ใช้กระเทียมไทยจะหอมกว่ากระเทียมจีน
- ถ้าอยากให้เผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูลงไป แล้วตำให้แหลก ยิ่งแหลกยิ่งเผ็ดค่ะ
- กระเทียมที่ใช้ไม่ต้องแกะเปลือกหมดนะคะ เวลาเอาไปผัดติดเปลือกแล้วกลิ่นจะหอมมาก
- ถ้าหาใบกะเพราบ้านใบเล็กๆ หรือกะเพราแดงได้จะดีมากเลยค่ะ กลิ่นหอมกว่ากะเพราใบใหญ่ที่ซื้อจากตลาด
- กะเพราที่เด็ดมาจากต้น หรือซื้อมาแล้วให้รีบใช้ หากเก็บไว้นานกลิ่นหอมจะหายเหลือแต่กลิ่นเขียวๆ นะคะ (มีสิทธิ์ขมคอ) ห้าา
- หากชอบ ผัดกะเพราแบบน้ำขลุกขลิก ให้เติมน้ำเปล่าลงไปอีกได้ค่ะ
- หากชอบ ผัดกะเพราแห้งๆ แนะนำให้ผัดจนแห้ง หรือใช้สูตรแค่น้ำปลากับน้ำตาลทราย
- ใช้น้ำมันแค่นิดเดียวนะคะ ใส่เยอะกะเพราจะเลี่ยนค่ะ เพราะสูตรนี้เราใส่น้ำมันหอยด้วย

และนี่ก็เป็นเคล็ดลับดีๆ ที่ใหม่เอาฝากเพื่อนๆ นะคะ ลองเอาไปหัดทำกันดูที่บ้านค่ะ ไม่ยากเลย
เพียงเท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้ผัดกะเพราหมูสับ ที่หอมหวนชวนหิว กลิ่นลอยไปสามบ้านเจ็ดบ้านเลยล่ะค่ะ ^^

สามารถติดตามสูตรอาหารอื่นๆ ได้ที่
youtube หัดเข้าครัว : https://www.youtube.com/maidiary
Fanpage หัดเข้าครัว : http://www.facebook.com/maidiaryy