ตรอกโรงหมู หรือซอยสุกร 1 เป็นซอยที่สมัยก่อนเป็นที่ตั้งของโรงชำแหละสุกร

ก่อนที่จะย้ายไปแถวกล้วยน้ำไท เป็นซอยที่มีของอร่อยหลายอย่าง

ตั้งแต่ต้นซอยฝั่งถนนไตรมิตร (มิตรภาพไทย-จีน) จนถึงฝั่งถนนข้าวหลาม

ไม่ว่าจะเป็นร้านเก่าแก่อย่างร้านแดง ราชาหอยทอด ร้านข้าวหมูแดงสีมรกค ร้านหมูสะเต๊ะซองกี่

และร้านเกิดใหม่ลายร้าน แต่มีของกินอร่อยกว่า 30 ปีอีกเจ้า คือ รถเข็นขายกุยช่ายนายฮี่

ที่จะทำขนมกุยช่ายกับภรรยาที่บ้าน ก่อนที่เฮียฮี่จะเข็นรถออกมาขาย ระหว่างร้านขนมเปี๊ยะและร้านแดง

จำง่าย ๆ คือ เดินจากปากซอยสุกร 1 เข้ามาประมาณ 20 เมตรทางด้านขวามือ







สำหรับการมาซื้อกุยช่ายเฮียฮี่นั้น แนะนำให้มาก่อนเที่ยง เติมพลังด้วยหอยทอด ร้านแดง ราชาหอยทอด

ในขณะที่หอยทอดชื่อดังในย่านไชน่าทาวน์ ขึ้นราคาเป็นจานละร้อยอย่างไร้เหตุผล

ยังมีอีกร้านหนึ่งที่ยังยืนหยัดขายในราคามิตรภาพ แม้ว่าจะขึ้นราคาอีก 10 บาทเป็น 70 บาท

ไม่ว่าจะเป็นหอยนางรมแบบอ่อหลัวะ (แป้งกรอบ) หรือ ออส่วน (แป้งนิ่ม)

หรือแบบไฉหล่วงหลัวะเกียอ๊อ หรือหอยแมลงภู่แป้งกรอบ โปะหน้าด้วยหอยนางรม ที่บางร้านเรียกว่า "หอยทับหอย"

ก็ยังถือว่ าเป็นราคาที่ถูกมาก กับหอยนางรมตัวใหญ่สด ที่ไม่เคยลดขนาดหอยนางรมตัวอวบ

ทอดด้วยฝีมือของเฮียแดง ทายาทรุ่นที่สองแห่งหอยทอดข้างโรงเรียนเผยอิง ถนนทรงวาด

ที่แม้ไม่ใช่ลูกโดยตรง แต่เพราะเชื้อสายโดยตรง หันไปทำโรงเหล้าและเบียร์

โดยการสนับสนุนของพ่อตา คือ นายกึ้งจู แซ่จิว จนยิ่งใหญ่เป็นกลุ่มไทยเบเวเรจในปัจจุบัน

กิจการหอยทอดจึงมีเฮียแดงซึ่งเป็นญาติสืบทอดต่อ และรักษาคุณภาพดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน

ไม่ควรไปหลังบ่ายโมงเพราะจะอดกินหอยทอด ที่วันหนึ่งอาจกลายเป็นสตรีทฟู้ดแนะนำโดยตุ๊กตายางมิชลิน

ขายอยู่ในกลุ่มร้านอาหารหัวมุมฝั่งขวาของตรอกสุกร 1 ที่พร้อมใจกันหยุดทุกเสาร์ที่ 3 ของเดือน

"เที่ยวไปกินไป by laser : แดง ราชาหอยทอด @ ตรอกสุกร 1" https://ppantip.com/topic/34008087

















ถ้าไม่ชอบหอยทอด ยังมีตัวเลือกเป็นบะหมี่เป็ดอบชานอ้อยร้านนายปั๊ง

"เที่ยวไปกินไป by laser @ บะหมี่เป็ดอบชานอ้อยนายปั้ง" https://ppantip.com/topic/34883785





ถ้าเป็นเสาร์-อาทิตย์ กินก๋วยเตี๋ยวปากหม้อหลบมุมยายเม้า

"เที่ยวไปกินไป by laser @ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อป้าเม้า วัดไตรมิตรฯ" https://ppantip.com/topic/34867779



ต่อด้วยการขึ้นพระมหามณฑป พระพุทธมหาสุวรรณปฏิมากร

เพื่อสักการะหลวงพ่อสุโขทัย พระพุทธรูปทองคำหนักกว่า 5 ตัน

กราบสักการะ พระพุทธทศพลญาณ พระประธานในพระอุโบสถ

พอใกล้ ๆ บ่ายโมงครึ่ง จึงไปยืนรอเฮี่ยฮี่เข็นรถออกมา











ทุกวันประมาณบ่ายโมงครึ่ง ยกเว้นวันจันทร์ เฮียฮี่วัย 73 ปี จะเข็นรถมาคนเดียว

เดิมทอดขายจนถึงประมาณ 4 โมงเย็น แต่พอเขียนถึงร้านเฮี่ยฮี่บ่อย ๆ

กลับกลายเป็นผลเสียแก่ตัวเอง เพราะบางวันอยากกิน ยังไม่บ่าย 3 โมงหมดแล้ว

วันเสาร์ไปถึงบ่ายสองโมงกว่า หมดเกลี้ยงทุกไส้







วันนี้วันอาทิตย์ เฮี่ยฮี่ออกมาเร็ว บ่ายโมงก็มาแล้ว เฮียฮี่บอกว่า ถ้าลูกชายยอมช่วย 11 โมงเช้าก็ออกมาได้แล้ว

เฮียฮี่และภรรยาทำกุยช่ายขายเพียงวันละ 500 ลูก โดยมีทั้งหมด 4 ไส้

คือ กุยช่าย เผือก มันแกวและหน่อไม้ เมื่อถามว่าทำไมไม่ทำวันละพันใบ

เฮี่ยฮี่บอกว่า ทำพอกินพอใช้ก็พอแล้ว ก็จริงนะ รายได้วันละ 5 พันบาท ดีกว่าทำอย่างอื่น

ปกติจะซื้อแบบไม่ทอดไปทอดเองเพราะไม่ต้องรอคิว

แค่วันนี้ซื้อ 30 ลูกขี้เกียจทอดเอง เฮียฮี่ใช้เวลาไม่นานในการทอด ซึ่งประกอบไปด้วยไส้กุยช่าย 12 ลูก

ไส้เผือก มันแกวและ หน่อไม้อีกอย่างละ 6 ลูก เฮียฮี่จะถามลูกค้าที่ซื้อแบบทอดว่าขึ้นรถแอร์หรือเปล่า

ถ้าต้องขึ้นรถแอร์ เฮียฮี่จะผูกถุงพลาสติกให้อีกชั้นเพื่อลดกลิ่น















ปัจจุบันเฮียฮี่ขายกุยช่ายใบละ 10 บาท แป้งเป็นแบบนุ่มเหนียว ไส้ไม่ทะลักแบบเจ๊สุนีย์ คลองเตย

ไส้เผือกใส่ถั่วลิสง ไส้มันแกวและไส้หน่อไม้ใส่กุ้งฝอยแห้ง ไส้หน่อไม้ใส่พริกไทยพอรู้รส

ไส้หน่อไม้ของเฮียฮี่ เป็นไส้ที่อร่อย รสนวลมาก น้ำจิ้มหวานเปรี้ยวนำกำลังดีตามด้วยรสเผ็ด

ความอร่อยของกุยช่ายเฮียฮี่คงมีให้กินอีกไม่นาน หลังจากนั้นเฮียฮี่จะกลายเป็นตำนานของตรอกโรงหมู

เพราะลูกชายไม่สืบทอด ซึ่งอาหารอร่อยหลายร้านต่างพบปัญหาขาดผู้สืบทอด ทำให้ไม่มีให้กินอีกต่อไป















ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ "เที่ยวไปกินไป by laser"

https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701

ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ

หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์