ทำของขวัญวาเลนไทน์  เป็นกระเป็าช็อกโกเเลต


วิธีทำ ก็คือ การละลาย chocolate ใส่เเม่พิมพ์
ดูเหมือนจะง่ายๆเเต่ก็มีเทคนิคของมัน

1)ช็อกโกเเลต จะมี chocolateเเท้ กับ compound chocolate ถ้าใช้ chocolate เเท้ จะต้องทำ tempering(ควบคุมอุณหภูมิก่อน)


วิธีทำคร่าวๆของดารก์ช็อกโกเเลตก็คือ ละลายช็อกโกเเลตให้อุณหภูมิ45-50 องศา เเล้วลดให้เหลือ27องศา เเล้วเพิ่มให้เป็น32 องศา ช็อกโกเเลตก็จะพร้อมใช้งาน

เเต่ถ้าเป็น compound chocolate ก็เเค่ละลายเเล้วรอให้เย็นตัวเเปบนึง ก็ใช้ได้เลย , กระเป๋านี้ใช้ compound chocolate

ขั้นตอนการทำ
1)เช็ดเเม่พิมพ์ด้วยสำลีเพื่อให้เเม่พิมสะอาดเเละช็อกโกเเลตที่ออกมาจะไม่มีรอย


2)ละลายchocolate วิธีที่ใช้กันคือ
double boiler

เอาหม้อใส่น้ำ เเล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนเเล้วเอาชามที่ใส่ chocolateซ้อนเข้าไป โดยไม่ให้ชามchocolate โดยน้ำข้างล่าง เเต่วิธีนี้ หลายคนจะไม่ใช้เพราะ มันทำให้chocolate มีความชื้นซึ่ง chocolate ไม่ถูกกับความชื้น จึงจะใช้ ไมโครเวฟละลาย chocolate ซะมากกว่า .

3)เทช็อกใส่เเม่พิม พลิกไปมาให้ช็อกทั่วเเม่พิมพ์


4)เเช่อย่างน้อย3ชั่วโมงหรือหนึ่งคืนค่อยๆเเงะข้างนึงเเล้วเอาออกมา เเม่พิมพ์หาได้จาก เเอพ alliexpress


โพสเเรกอาจจะยาวไปหน่อยถ้ามีประโยชน์ก็ดีใจครับผม เเต่ถ้าอ่านเเล้วยังไม่เห็นภาพลองเข้าไปดูคลิปนี้นะคับผม ขอบคุณครับ
https://youtu.be/0gv3ZA7gE_w