สวัสดีค่ะ มาทำยำไข่เค็มทานกันข้าวต้มใบเตยกันค่ะ  ปกติไม่ค่อยกล้ากินยำเพราะกระเพาะเราไม่ถูกกับมะนาวเท่าไรค่ะ แต่บางทีก็อดไม่ได้ค่ะ นานๆทีขอ cheating day สักวัน


วัตถุดิบ
ข้าวสาร (เราใช้ข้าวใหม่ค่ะ จริงๆแค่ข้าวใหม่อย่างเดียวก็หอมแล้วค่ะ)
ใบเตย
หอมแดง
ผักคื่นฉ่าย
พริก
ไข่เค็ม
กุ้ง
น้ำตาลปี๊ป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาุ 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูกใหญ่

วิธีทำ
-ก่อนอื่นมาต้มข้าวต้มใบเตยกันก่อนค่ะ เนื่องจากเราต้องการให้ข้าวต้มมีสีเขียวของใบเตยเลยเอาไปปั่นค่ะ แล้วกรองกากออก  ถ้าอยากได้ความหอมอย่างเดียว ใส่ใบยเตยลงไป 2-3 ใบ ตอนน้ำเดือดเวลาต้มข้าวต้มค่ะ

-จากนั้นต้มจนเมล็ดข้าวแตกตัว แล้วค่อยปิดไฟ

-มาดูส่วนของยำกันค่ะ ใส่พริก มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป และน้ำตาลทรายขาว แล้วคลุกให้เข้ากันค่ะ

-จากนั้นใส่หอมแดงและคื่นฉ่ายอย่างละครึ่งละไปคลุกให้เข้ากันน้ำยำค่ะ

- จากนั้นให้ใส่ผักที่เหลือลงไปคลุกค่ะ และตามด้วยกุ้งกับไข่เค็ม ก็เสร็จแล้วค่ะ

ได้กินข้าวต้มใบเตยหอมๆกับยำไข่เค็มที่ไม่ได้กินมานาน ฟินมากค่ะ ^^

สามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามคลิปด้านล่างค่ะ