ลิ้นวัว เนื้อวัว หัวไชเท้าต้มโชยุ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่นิยมทานกันในร้านอิซิกายาทั่วไป
จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ปรุงรสไม่มากเพื่อไปเสริมให้รสน้ำซุปจากเนื้อเด่นขึ้น
ลิ้นวัว เศษเนื้อวัวติดเอ็น นำมาลวกน้ำร้อนก่อน แล้วเอาไปต้มในหม้อความดันจนเปื่อย
หั่นเนื้อวัวและลิ้นวัวเป็นชิ้นเล็ก และหั่นหัวไชเท้า
นำไปต้มในน้ำซุปเนื้อ ปรุงรสด้วยเหล้าสาเก โชยุ และ มิริน ต้มจนหัวไชเท้าเปื่อย

ลิ้นวัว 1 ชิ้น เศษเนื้อวัวติดเอ็น 1 กก. นำมาลวกน้ำร้อนก่อน


นำไปต้มในหม้อความดันประมาณ 40 นาที เนื้อและลิ้นจะเปื่อยแต่ไม่เปื่อยยุ่ย เพราะจะต้องไปต้มกับหัวไชเท้าอีก


หั่นหัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็ก หั่นลิ้นวัว และ เศษเนื้อ


นำทั้งหมดไปต้มในน้ำซุปเนื้อ ปรุงรสด้วย เหล้าสาเก 1/2 ถ้วย มิริน 1/2 ถ้วย และ โชยุ ชิมให้มีรสเค็มพอดี ต้มไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที หัวไชเท้าจะสุกนิ่ม








สวัสดี