***

     เมนู "ปูผัดผงกะหรี่" นี้มีคนเชื่อกันว่าต้นกำเนิดมันน่าจะมาจาก "เมืองกัว" ซึ่งเป็นเมืองท่าติดชายทะเลทางฝั่งตะวันตกของอินเดียซึ่งเคยเป็นอาณานิคมของโปรตุเกสอยู่หลายร้อยปีครับ  โดยเป็นเมนูลูกผสมของการฟิวชั่นวัฒนธรรมอาหารโปรตุเกสและอินเดียเข้าด้วยกันจนเกิดเป็นอาหารแนว"อินโดโปรตุกีส"  คือช่วงนั้นโปรตุเกสได้เข้ามาล่าอาณานิคมและทำการค้าขายในเอเซียรวมถึงได้เผยแพร่วัฒนธรรมหลายๆอย่างเอาไว้  แม้แต่ในไทยเราขนมอย่าง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ก็เป็นของที่เราได้รับอิทธิพมาจากชาวโปรตุเกสในยุคดังกล่าวแทบทั้งสิ้น  โดยปัจจุบันที่กัวและโปรตุเกสนั้นจะมีเมนูชื่อว่า "Caril de caranguejo" ที่เป็นการเอาเนื้อปูหรือปูทั้งตัวมาผัดกับผงกะหรี่ครับ  แต่เมื่อสูตรอาหารนี้เข้ามาในไทยก็คงจะมีการปรับปรงุรสชาติให้เหมาะกับคนบ้านเรามากขึ้น




(May the Spoil be with you)
ขอสปอยล์จงสถิตย์อยู่กับท่าน