เมื่อก่อนที่บ้านก็ซื้อเนื้อหมูที่ขายในตลาดสด (เขียงหมู)  เพราะเห็นว่าเป็นหมูฆ้าใหม่สดดี แต่ระยะหลัง ไม่ค่อยได้ซื้อเพราะเห็นว่าตลาดสดไม่ค่อยสะอาดมักจะมีหนูตัวใหญ่ๆ วิ่งไต่ตามตู้โต๊ะเขียงหมู 

เวลาทานพะโล้ หมูสามชั้นตุ๋นหรือหมูกรอบ เราชอบทานตรงเนื้อล้วนแล้วตัดตรงชั้นมันออกอ่ะค่ะ ชอบรสชาติเนื้อที่ได้กลิ่นมันหน่อยๆ แต่ไม่ชอบสัมผัสเวลาเคี้ยวโดนชั้นมันหยึยๆ หรือกัดแล้วน้ำมันแตกในปากค่ะ พอจะมีเน

พอดีทำหมูทอดกระเทียมพริกไท เดิมใช้สันใน เพราะคิดว่านิ่มอร่อย แต่มันก็แข็ง เมื่อเช้าลองใช้สะโพกดูครับ ปรากฏว่านิ่มกว่า แต่สะโพกเหมือนจะมีพังผืดพอประมาณ เลยอยากรู้ว่า เนื้อแดง เนื้อส่วนไหนนุ่ม นิ่ม ที่

ขอวิธีเลือกซื้อหมูสามชั้น ต้องเป็นหมูสามชั้นแบบไหน ลักษณะของเนื้อแบบไหน กับ วิธีทอดหมูกรอบให้กรอบอร่อยนานๆ พร้อมวิธีเก็บไว้กินวันพรุ่งนี้ ให้กรอบนานๆ แนะนำด้วยครับ ขอบคุณครับ