คือเป็นคนขายส้มตำมาประมาณ 3 เดือนกว่าน่าจะได้ ช่วงแรกขายบอกตรงไม่รู้อะไรเท่าไหร่หรอก
แต่มีฝีมือในการตำ รู้รสชาดที่ตำกินในส่วนที่ตำกินเอง แต่เวลามาทำขาย อุปกรณ์เครืองปรุงแยะเต็มไปหมด
อะไรสามารถตำได้ก็ตำ เช่น ปูปลาร้า ตำปู ตำแตง ตำหอยดอง ตำไทย ตำถั่ว ตำมะมวง กระท้อน มะยม มะขาม กล้วย
ผลไม้รวม ตำข้าวโพดไข่เค็ม ตำซั่ว ตำไทยไข่เค็ม ตำป่า ทั้งหมดที่ตำอยู่ ที่นี้มันติดปัญหาที่ว่า เราค่อนข้างพิถีพิถันในรสชาด
ถ้าไม่ไม่มันใจจะไม่เอาออกไปส่งให้ลูกค้า ชิมจนกว่าจะได้รสชาดที่ต้องการตามปากลูกค้าที่สั่ง เพราะเราชิมว่าใช่ได้ส่งให้ลูกค้าชิม ลูกค้าโอเค
ภึงส่งให้ลูกค้าได้ ปัญหาอีกอย่างคือ เครื่องมันเยอะ เราใส่ทั้ง ถัวฝักยาว มะเขือเทศ มะเขือส้ม มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง มะกอก มะนาว ไหนจะเครื่องปรุงอีก
ปลาร้า น้ำปลา ถั่งลิสงคัว กุ้งแห้งอีก ชูรส น้ำมะขามเปียก พริกแห้ง พริกสด ยังไม่พอ ยังมีเครื่องตำป่าอีก ทั้ง หอยเชอรี่ ผักดอง หน่อไม่ ผักกระเฉด ขนมจีน ผักบุ้ง ผักชีฝรั่ง ปูเค็ม มีอะไรใส่หมดลงครก มันจุกจิกมาก เวลาลูกค้ามาเค้ามารอ เราบอกนั่งก่อนนะ คิวยังมีอยู่ สองสามเจ้า บ้างคนลูกค้าเก่าเข้าใจรอ ลูกค้าใหม่มาบอกรอไม่ไหว จะเอาของอร่อยแต่ช้านิดหน่อยซื้อกลับไปจะได้ไม่เสียความรู้สึก กับ ตำห้านาทีเสร็จ เครื่องไม่ครบ ไม่ชงไม่ชิม ไม่ถามลูกค้าชอบรสชาดไหนจะได้ตำถูก ตำตำใส่ถุงเอายังงั้นหรือ แล้วก็กินครั้งเดียวเข็ด ทุกวันนี้ขายเพราะลูกค้าติดแล้ว ผลัดเวียนกันมา ใหม่มาขึ้นทุกวัน จะกินของอร่อยก็ต้องทำใจ ส้มตำ 1 ครก ตำออกมาให้รสชาดอร่อยถูกปากลูกค้า จะว่าง่ายมันไม่ง่ายเลยนะ เคยรอนานสุดใช้เวลาเท่าไหร่ เอาที่แบบไม่ต่อคิวใคร ไม่มีใครต่อคิว
ส้มตำ 1 ครก ตำออกมาให้รสชาดอร่อยถูกปากลูกค้า จะว่าง่ายมันไม่ง่ายเลยนะ เคยรอนานสุดใช้เวลาเท่าไหร่
แต่มีฝีมือในการตำ รู้รสชาดที่ตำกินในส่วนที่ตำกินเอง แต่เวลามาทำขาย อุปกรณ์เครืองปรุงแยะเต็มไปหมด
อะไรสามารถตำได้ก็ตำ เช่น ปูปลาร้า ตำปู ตำแตง ตำหอยดอง ตำไทย ตำถั่ว ตำมะมวง กระท้อน มะยม มะขาม กล้วย
ผลไม้รวม ตำข้าวโพดไข่เค็ม ตำซั่ว ตำไทยไข่เค็ม ตำป่า ทั้งหมดที่ตำอยู่ ที่นี้มันติดปัญหาที่ว่า เราค่อนข้างพิถีพิถันในรสชาด
ถ้าไม่ไม่มันใจจะไม่เอาออกไปส่งให้ลูกค้า ชิมจนกว่าจะได้รสชาดที่ต้องการตามปากลูกค้าที่สั่ง เพราะเราชิมว่าใช่ได้ส่งให้ลูกค้าชิม ลูกค้าโอเค
ภึงส่งให้ลูกค้าได้ ปัญหาอีกอย่างคือ เครื่องมันเยอะ เราใส่ทั้ง ถัวฝักยาว มะเขือเทศ มะเขือส้ม มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง มะกอก มะนาว ไหนจะเครื่องปรุงอีก
ปลาร้า น้ำปลา ถั่งลิสงคัว กุ้งแห้งอีก ชูรส น้ำมะขามเปียก พริกแห้ง พริกสด ยังไม่พอ ยังมีเครื่องตำป่าอีก ทั้ง หอยเชอรี่ ผักดอง หน่อไม่ ผักกระเฉด ขนมจีน ผักบุ้ง ผักชีฝรั่ง ปูเค็ม มีอะไรใส่หมดลงครก มันจุกจิกมาก เวลาลูกค้ามาเค้ามารอ เราบอกนั่งก่อนนะ คิวยังมีอยู่ สองสามเจ้า บ้างคนลูกค้าเก่าเข้าใจรอ ลูกค้าใหม่มาบอกรอไม่ไหว จะเอาของอร่อยแต่ช้านิดหน่อยซื้อกลับไปจะได้ไม่เสียความรู้สึก กับ ตำห้านาทีเสร็จ เครื่องไม่ครบ ไม่ชงไม่ชิม ไม่ถามลูกค้าชอบรสชาดไหนจะได้ตำถูก ตำตำใส่ถุงเอายังงั้นหรือ แล้วก็กินครั้งเดียวเข็ด ทุกวันนี้ขายเพราะลูกค้าติดแล้ว ผลัดเวียนกันมา ใหม่มาขึ้นทุกวัน จะกินของอร่อยก็ต้องทำใจ ส้มตำ 1 ครก ตำออกมาให้รสชาดอร่อยถูกปากลูกค้า จะว่าง่ายมันไม่ง่ายเลยนะ เคยรอนานสุดใช้เวลาเท่าไหร่ เอาที่แบบไม่ต่อคิวใคร ไม่มีใครต่อคิว