สวัสดีค่ะ, วันนี้เราจะมารีวิวประสบการณ์การกินอาหารในรูปแบบใหม่
คือว่ามีน้องที่รู้จัก เรียนครัวที่ดุสิตธานี Le Cordon Bleu น้องเขาคิดจะเริ่มทำธุรกิจ personalised chef หรือพูดง่ายๆคือ น้องๆหรือเชฟจะยกร้านอาหารหรูๆมาเสิร์ฟถึงบ้านคุณ ซึ่งมันฟังดูน่าสนใจมาก ! อีกอย่างเมืองไทยตอนนี้ เพิ่งจะมี มิเชอลินด์ สตาร์ เข้ามา เห็นแล้วน่ากินมากๆ รายการทีวี ก็มีเกี่ยวกับอาหารเยอะ เช่น Masterchef และ Top Chef
เราก็เลย ให้น้องเสนอเมนูมา ซึ่งน้องเขาก็ให้ความสำคัญ และ ใส่ใจในความอยากของเรามาก น้องเขาาก็จะถามมาว่า อยากกินอะไรเป็นพิเศษไหม ? หรือว่าอยากให้เราทำมาแบบเซอไพรซ์
นี่เป็นตัวอย่างเมนูที่น้องเสนอมาและเราเลือก อย่างแรกน้องเขาก็จะสอบถามว่าเรามีพวกเตาอบหรือเตาแก๊สไหม และถามข้อมูลเบื้อต้นของเรา เช่น มีลูกค้ากี่คน, สถานที่จัด และ wine pairing กับเซ็ตอาหารที่ Sommelier เป็นคนแนะนำ อย่างของเรามากัน 6 คน น้องเขาก็เสนอโปรโมชั่น ลด 10 เปอร์เซ็นต์ เมื่อมาเกิน 4 คน หลังจากนั้นก็นัดแนะเวลาและวันที่ ที่จะจัด
พอถึงวันนั้น น้องๆเขาก็เตรียมอุปกรณ์ครัวที่จะทำมาเอง เช่น หม้อ กะทะ แก้ว จาน ซึ่งเราไม่ต้องล้างเอง555 เมื่อน้องเขาจัดโต๊ะเสร็จ เราก็มานั่งรอ น้องเขาก็จะเสิร์ฟขนมปังเครื่อมดื่มมาให้ หลังจากนั้นก็จะทะยอยเสิร์ฟอาหารเป็นคอสต่างๆ ตามเมนูที่เราเลือก
จานแรกคือ Scallop Carpaccio with Coriander
พอเสิร์ฟแล้ว เชฟก็จะมาอธิบายวัตถุดิบและไอเดียของจานนี้ อย่างในนี้ก็จะมี หอยเชลล์ สไตล์ carpaccio ง่ายก็คือ การทำให้อาหาร "สุก" โดยใช้กรดจากมะนาว เราชอบมากที่จานแรกมีรสเปรี้ยวทำให้เราอยากกินจานต่อๆไป
ระหว่างที่เรารอจานที่ 2 ทาง somm ก็ได้มาพรีเซนไวน์ ที่ดื่มคู่กับจานที่ 2 และ 3 นั่นก็คือ Pinot noir จาก New Zealand
และจานที่ 2 คือ Duck Breast with Braised Cabbage เป็น อกเป็ดกับ apple puree เราไม่เคยกินเป็ด medium rare เลยเป็นจานที่แปลกดี เราประทับใจมาก โดยเฉพาะกินคู่กับไวน์ รู้สึกเข้ากันมาก
ต่อมาเป็นจานที่ 3 คือ Rack of Lamp+Berry Demi Glaze เป็นจานที่เราชอบเป็นพิเศษอีกเช่นกัน เพราะ นี่เป็นครั้งแรกที่ได้กินเนื้อแกะโดยไม่มีกลิ่นคาวเลย และส่วนประกอบในอาหารก็พอดีพอเหมาะกับความอิ่ม
จบท้ายด้วยของหวานจานที่ 4 คือ Rum Baba with Jasmine Ice Cream and Apple เป็นของหวานที่นำตัว baba ไปแช่กับเหล้ารัม คู่กับไอศกรีมมะลิและแอปเปิ้ล มีดอกไม้มาตกแต่งด้วย น่ารักดี
รวมๆแล้วเราประทับใจกับประสบการณ์ครั้งนี้มาก เพราะ เหมือนกับ chef table เลยแต่เป็นที่บ้าน มีความสะดวกและอบอุ่นดี ถ้ามีโอกาสพิเศษครั้งหน้าเราจะใช้บริการอีกแน่นอน
ทุกๆคนสนับสนุนน้องๆ ได้ที่
Ig:yourkitchenmychef.official
Facebook: Your Kitchen My Chef
หรือ
https://yourkitchenmychefo.wixsite.com/home
[SR] เคยรึยังกับการทานอาหารแบบใหม่ Your Kitchen My Chef
คือว่ามีน้องที่รู้จัก เรียนครัวที่ดุสิตธานี Le Cordon Bleu น้องเขาคิดจะเริ่มทำธุรกิจ personalised chef หรือพูดง่ายๆคือ น้องๆหรือเชฟจะยกร้านอาหารหรูๆมาเสิร์ฟถึงบ้านคุณ ซึ่งมันฟังดูน่าสนใจมาก ! อีกอย่างเมืองไทยตอนนี้ เพิ่งจะมี มิเชอลินด์ สตาร์ เข้ามา เห็นแล้วน่ากินมากๆ รายการทีวี ก็มีเกี่ยวกับอาหารเยอะ เช่น Masterchef และ Top Chef
เราก็เลย ให้น้องเสนอเมนูมา ซึ่งน้องเขาก็ให้ความสำคัญ และ ใส่ใจในความอยากของเรามาก น้องเขาาก็จะถามมาว่า อยากกินอะไรเป็นพิเศษไหม ? หรือว่าอยากให้เราทำมาแบบเซอไพรซ์
พอถึงวันนั้น น้องๆเขาก็เตรียมอุปกรณ์ครัวที่จะทำมาเอง เช่น หม้อ กะทะ แก้ว จาน ซึ่งเราไม่ต้องล้างเอง555 เมื่อน้องเขาจัดโต๊ะเสร็จ เราก็มานั่งรอ น้องเขาก็จะเสิร์ฟขนมปังเครื่อมดื่มมาให้ หลังจากนั้นก็จะทะยอยเสิร์ฟอาหารเป็นคอสต่างๆ ตามเมนูที่เราเลือก
จานแรกคือ Scallop Carpaccio with Coriander
พอเสิร์ฟแล้ว เชฟก็จะมาอธิบายวัตถุดิบและไอเดียของจานนี้ อย่างในนี้ก็จะมี หอยเชลล์ สไตล์ carpaccio ง่ายก็คือ การทำให้อาหาร "สุก" โดยใช้กรดจากมะนาว เราชอบมากที่จานแรกมีรสเปรี้ยวทำให้เราอยากกินจานต่อๆไป
ต่อมาเป็นจานที่ 3 คือ Rack of Lamp+Berry Demi Glaze เป็นจานที่เราชอบเป็นพิเศษอีกเช่นกัน เพราะ นี่เป็นครั้งแรกที่ได้กินเนื้อแกะโดยไม่มีกลิ่นคาวเลย และส่วนประกอบในอาหารก็พอดีพอเหมาะกับความอิ่ม
จบท้ายด้วยของหวานจานที่ 4 คือ Rum Baba with Jasmine Ice Cream and Apple เป็นของหวานที่นำตัว baba ไปแช่กับเหล้ารัม คู่กับไอศกรีมมะลิและแอปเปิ้ล มีดอกไม้มาตกแต่งด้วย น่ารักดี
รวมๆแล้วเราประทับใจกับประสบการณ์ครั้งนี้มาก เพราะ เหมือนกับ chef table เลยแต่เป็นที่บ้าน มีความสะดวกและอบอุ่นดี ถ้ามีโอกาสพิเศษครั้งหน้าเราจะใช้บริการอีกแน่นอน
ทุกๆคนสนับสนุนน้องๆ ได้ที่
Ig:yourkitchenmychef.official
Facebook: Your Kitchen My Chef
หรือ https://yourkitchenmychefo.wixsite.com/home