สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เราไปทานของอร่อยมา วันนี้เลยอยากจะมาเล่าประสบการณ์การทานอาหารฝีมือเชฟบิ๊ก
ซึ่งมีดีกรีระดับแชมป์จาก Top chef Thailand ค่ะ
ร้านของเค้าจะอยู่บนชั้น 2 ของโรงพิมพ์ที่เจริญราษฎร์ค่ะ จากทางเข้าเนี่ย ไม่น่าเชื่อเลยค่ะว่าจะมีร้านอาหารสุดหรูซ่อนตัวอยู่
พอเข้ามาถึงก็จะมีจานชามจัดวางไว้บนโต๊ะแบบนี้ค่ะ
มากันที่อาหารเปิดด้วยคานาเป้เซ็ตค่ะ จะมีทั้งหมด 3 อย่างด้วยกัน
เริ่มกันที่คำแรกคำนี้เป็นหมึกค่ะ กับพาร์มาแฮม ฐานแป้งจะเป็นชาร์โคล
คำถัดมาเป็น Chicken liver pate ค่ะ ตัวตับไก่เนียนมากก ไม่มีกลิ่นแรง แต่ได้รสสัมผัสของตับที่ดีมากค่ะ ตรงฐานจะเป็นเหมือนข้าวพองกรอบๆค่ะ
สุดท้ายของคานาเป้เซ็ตจะเป็นซุปบรูราต้าชีสสด รสชาติละมุนลิ้นมากค่ะ
ต่อกันด้วยเมนูนี้ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นเนื้อปูที่มีกลิ่นซิตรัส ห่อด้วยแป้งกรอบ เนื้อปูให้มาแบบแน่นๆล้นๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับ sorbet italian basil, lime
ตัวเจลจะได้กลิ่นขิงนำ และเฮิร์บ มีรสเปรี้ยวของมะนาว ส่วนโฟมจะเป็นโฟมทาทาร์ค่ะ
และจานถัดไปจานนี้เราชอบมา กุ้งลายเสือตัวใหญ่มากก ที่นำไป deep fried ให้สุกแค่ประมาณนึง เสิร์ฟพร้อมกับซอสออลันเดส เพียวเรจะเป็น egg plant ที่ได้กลิ่นเบิร์นชัดเจน และมี mix veggi มาให้ด้วยค่ะ
จานนี้ได้ทำจากวัตถุดิบที่หาทานได้ยากค่ะ นั่นก็คือ Celery root นำเข้าจากประเทศเนเธอร์แลนด์ค่ะ หัวมีขนาดใหญ่หนักมากกว่า 1 กิโลกรัม หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ
โดยเจ้าหัวนี้ถุกนำไปทำเป็นซุป เสิร์ฟมาในรูปแบบคาปูชิโน มีหอยนางรม และมีชิ้นเนื้อหั่นเต๋าใส่มาให้ด้วยค่ะ
แปลกมากตรงที่ไม่มีกลิ่นเขียว ถ้าไม่บอกก็ไม่รู้ว่าซุปถ้วยนี้ทำจากผักค่ะ
ซึ่งมาพร้อมกันกับขนมปังบริยอชที่มาเป็นชั้นๆ อันนี้ฉีกกินได้เลยค่ะ เนยที่มาคู่กันจะเป็น truffle butter
ขนมปังทาเนยก็อร่อย หรือจุ่มในซุปร้อนๆก็เข้ากันมากๆค่ะ
จริงๆนี่ก็เริ่มอิ่มแล้วนะคะ แต่ยังค่ะยังมีอีกหลายคอร์ส
จานนี้จะเป็นปลา mediterranean sea bass ด้านหนังโดนกริลล์มาจนกรอบ แต่เนื้อปลานุ่มมากก
ด้านล่างพิเศษมากๆค่ะ เป็นพาสต้าสไตล์ฝรั่งเศส เส้นจะเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เรียกว่า Crozets de Savoie
เพราะมีต้นกำเนิดมาจากเมือง Savoie ประเทศฝรั่งเศส
ส่วนบนเนื้อปลาท้อปด้วย Ratatouille โฟมขึ้นรูปจากแชมเปญและเนยขาวค่ะ
Main course จะเป็น Pithiviar ค่ะเค้าจะมีความใกล้เคียงกับ wellington เลยค่ะ แต่จานนี้จะมี Foie Gras ให้ด้วยค่ะ
เดี๋ยวดูข้างในที่รูปถัดไปนะคะ
ตัวแป้งพายจะบางกว่า wellington ค่ะ มีเห็ด duxelles ชั้นถัดลงมาเป็น Foie Gras ละมุนลิ้นมากก
เนื้อทำออกมาได้ฉ่ำกำลังดีเลยค่ะ หวานเจี๊ยบ
เค้ามีเสิร์ฟ mashed potatoes ให้ด้วยนะคะ เนื้อเนียนมากก รสชาติดี ทานเข้ากันกับ Pithiviar ได้ดีมากๆค่ะ
ต่อกันที่ขนมหวานจานแรกค่ะ
เป็นซอร์เบท์สตรอเบอร์รี่เบซิล ด้านบนเป็นเมอแรง และมีคัสตาร์ดอยู่ด้านล่างค่ะ
ปิดท้ายมื้อนี้ด้วยซูเฟล่ที่ตีกันสดๆใหม่ๆ นุ่มฟูมากกก ทานคู่กันกับไอศครีม วานิลลามาดากัสก้าค่ะ
แปะรูปเชฟบิ๊กตอนรับรางวัล Top chef กันสักนิดนึงค่ะ
สนนราคามื้อนี้ต่อคนอยู่ที่ 2,888 ++
เป็นการทานอาหารที่เปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ทุกจานละเมียดละไม และอร่อยแบบสุดๆค่ะ
ถ้าเพื่อนๆสนใจ ก็เข้าไปจองที่เพจร้านได้เลยนะคะ
วันนี้ขอลากันไปก่อน ไว้เจออะไรสนุกๆ จะมาเล่าให้ฟังใหม่น้าา ขอบคุณค่าา
ชื่อสินค้า: ร้านอยากทำแต่ไม่อยากกิน
[CR] Chef's Table by Chef Big - Top chef Thailand กับร้านอยากทำแต่ไม่อยากกิน
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้