ไข่ขาว 100กรัม
ไข่แดง 40กรัม
น้ำตาล 20กรัม
มายองเนส 7กรัม
หัวกะทิ 10กรัม
แป้งเค้ก 20กรัม
ผงนม 10กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 4กรัม
เนย
ผลไม้
น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม
1. นำไข่แดง มายองเนส หัวกะทิ และร่อนแป้งกับผงนมลงในโถวผสม ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
2. ตีไข่ขาว น้ำตาลและครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นเป็นยอดแข็ง
3. นำไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะผสมกับส่วนผสมไข่แดง เมื่อส่วนผสมเหลวขึ้นให้ใส่ไข่ขาวครึ่งนึงลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวที่เหลือลงในโถว ตะล่อมให้ผสมพอเข้ากัน พักตู้เย็น 20 นาที
4. ว่างกระทะเทฟล่อนว่างบนไฟต่ำ – กลาง แล้วทาเนยบางๆ เมื่อกระทะร้อน ตักแพนเค้ก ¾ ถ้วยว่างบนกระทะ ปิดด้วยฝา อบ 3 นาทีแล้วผลิก อบต่ออีก 1 นาที
5. จัดแพนเค้กลงบนจาน เสริฟพร้อมผลไม้สดและราดด้วยน้ำผึ้ง/ไซรัปที่ชอบค่ะ