รอเยาะกาปง..อาหารพื้นบ้านมุสลิม จ.ปัตตานี ที่มีลักษณะคล้าย"เต้าคั่ว" ทำกินเป็นครั้งแรก ได้รับการยืนยันจากสมาชิกในบ้านว่า "อร่อยจริง"

ส่วนผสม
********
1.น้ำตาลแว่น(ไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้)
2.น้ำเปล่า/เกลือ
3.กุ้ง
4.แป้งทอดกรอบ,พริกไทย
5.เต้าหู้
6.ไข่ต้มยางมะตูม
7.แตงกวาซอย/ถั่วงอกลวก/ผักกาดหอมซอย
8.ถั่วลิสงคั่ว
9.เส้นหมี่ลวก
10.พริกจินดา/น้ำส้มสายชู


วิธีทำ
*****
น้ำราดรอเยาะ

1.ผสมน้ำ,น้ำตาลแว่น,เกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน นำไปเคี่ยวให้พอข้น ไม่ให้เหนียวมาก ยกลงจากเตา พักไว้
2.โขลกถั่วลิสงคั่วให้พอแหลกใส่ลงไปใน(ข้อ1)คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

เต้าหู้ทอด

3.เต้าหู้นำไปทอดให้สุกเหลือง หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

กุ้งทอด
4.ผสมแป้งทอดกรอบ,น้ำเย็นจัด,น้ำปูนใส,เกลือ,พริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังดี ไม่ร้อนจัดจนเกินไป พักไว้ให้เย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น

ไข่ต้ม

5.ไข่เป็ดใส่หม้อเติมน้ำให้พอท่วมไข่ ใส่เกลือ เปิดไฟต้ม จับเวลา 9 นาที 30 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกผ่าไข่ด้วยเส้นด้ายจ้าา

ผักซอย

6.แตงกวาซอย ถั่วงอกลวก ผักกาดซอย

เตรียมพร้อม


7.จัดทุกอย่างที่เตรียมไว้ใส่จาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน อร่อยได้เลยจ้าาา

ปล.ลืมถ่ายรูปพริกน้ำส้ม