แบ่งปัน เมนูอาหารจานเดียว “ข้าวผัดน้ำพริกเผาสองไข่” ไข่จำแลงมาเป็นไข่ปู

กระทู้สนทนา

วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูอาหารจานเดียว “ข้าวผัดน้ำพริกเผาสองไข่” ใช้ไข่ไก่ กับไข่เค็มดิบ สองอย่างผสมกัน
จริงๆ แล้วเมนูนี้ถ้าใส่ไข่ดาวเค็มลงไปสักสองฟอง เวลาลงไปผัดกับน้ำมันแล้ว สีก็เปลี่นเป็นสีส้มๆ คล้ายๆ กับไข่ปู ที่เวลาบางทีเราก็อาจได้ของแถมลักษณะนี้จาก ปูที่มีไข่เยอะๆ วางขายกัน แต่อันนี้มิได้หมายความว่าจะเป็นหมดนะครับ แต่ถ้าอยากกินอะไร ที่ฟิลลิ่งอาจจะไม่คล้ายซะทีเดียว แต่ดันไม่มีวัตถุดิบ ใช้ไข่แดงเค็มแบบนี้แทนได้นะครับ ผมคิดว่า คนที่ไม่เคยได้สัมผัสกับไข่ปูจริงๆ แล้ว อาจจะยากไม่ออกกันเลยทีเดียว

*** เมนูนี้ไม่ได้มีความตั้งใจจะสื่อสารในลักษณะว่าหลอกกันนะครับ แต่บังเอิญมันแค่มีลักษณะคล้ายกันแค่นั้นเอง แต่ท่านใดจะมีวิธีการอื่นใด อันนี้ก็แล้วแต่ละเมนูไปนะครับ ***

    เมนูนี้จะใส่กุ้งแห้ง กับน้ำพริกเผา และกระเทียมเจียวลงไปนิดหน่อย  ใส่น้ำพริกเผาให้สีสันสดใส ไม่เผ็ดนะครับ เด็กๆ ชอบมากเช่นกันสำหรับเมนูนี้
ส่วนผสม
1.    ไข่ไก่ 1 ฟอง
2.    ไข่ดาวเค็ม  1 ฟอง
3.    ข้าวสวย 1 ถ้วย
4.    ซอสปรุงรส 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
5.    น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
6.    กระเทียมเจียว 1ช้อนชา
7.    กุ้งแห้ง 10-15 ตัวใหญ่

ไข่ไก่ ไข่เค็มดิบ

ข้าวสวย กระเทียมเจียว

กุ้งแห้ง

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด แล้วใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปได้เลย

2. ใส่กุ้งแห้งกับพริกเผาลงไปผัดให้พอเข้ากัน

3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดพร้อมกับกระเทียมเจียว ผัดให้เข้ากัน หรี่ไฟลงแล้วเติมเครื่องปรุงให้เรียบร้อย เร่งไฟแรง ผัดต่ออีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้ากัน ยกเสิร์ฟได้เลย