อาเจ๊ VS ของกินอินเดีย ท้องไม่เสีย เจ๊ไม่เลิก 01  https://ppantip.com/topic/37045474


สวัสดีค่า มาต่อกันเลย ^^



เช้าวันที่สาม เรานั่งรถไฟ 4ช.ม. จากเดลี ไป อัครา เจอกับมิจฉาชีพที่สถานีพอเป็นสีสัน
( หมีเป็ดพาขึ้นรถไฟอินเดียอย่างละเอียด พร้อมวิธีรับมือโจรร้าย https://ppantip.com/topic/37036477 )

จากนั้นเข้าพักที่โฮมสเตย์ ห่างจากทัชมาฮาลไม่ถึง 1 ก.ม.

Sunita homestay --- Agra
พิกัด 27.1677219 78.0496484

Sunita homestay เน้นบริการที่พัก แต่ก็สั่งอาหารกินได้ด้วย จะทำก็ต่อเมื่อมีออเดอร์เท่านั้น  
ใช้เวลาประมาณ 1 ชม. ชุดละ 300 รูปี

เริ่มจาก ซ้ายบน - แป้งจาปาตี ย่างมาร้อนๆ รสเค็มมันอ่อนๆ

ขนมหวานชิ้นสีขาวใต้ส้อม ชื่อ Petha ขนมขึ้นชื่อเมืองอักรา บ้างเรียก White Pumpkinไม่ก็ White Melon
แต่ลองชิมแล้วมันคือ ฟักเชื่อมน้ำตาล บ้านเรานี่เอง

ข้าวบาสมาตีเม็ดนุ่มนิ่ม ไม่แห้ง

ซ้ายล่าง - ไม่แน่ใจชื่อที่ถูกต้อง ขอเรียกว่า แกงพริกสูตรคุณป้านะคะ
พริกเขียวเม็ดใหญ่ผัดกับเครื่องเทศจนเปื่อย เผ็ดนำ เค็มหวานนิดๆ ครบรส

ถัดมา Jeera Aloo มันฝรั่งผัดเครื่องเทศแบบแห้ง รสกลมๆ เค็มมันนวลๆ
สุดท้าย Masala Aloo Moong แกงถั่วเขียวใส่มันฝรั่ง รสเค็มเปรี้ยว เผ็ดร้อนเล็กน้อย




แต่สิ่งที่ติดใจกว่านั้นคือ ชาร้อน Chai (จัย) บ้านคุณป้า
ขอตามไปดูวิธีชงในครัว   ป้าเขินไม่ยอมมองกล้อง

สูตรของป้าคือ ต้มน้ำเปล่า ใส่ชา ขิงสดตำ น้ำตาล ต้มจนเดือดซักพัก แล้วเติมนม
ต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นกรองชาผ่านกระชอน ยกเสิร์ฟได้
ถ้าต้องการแบบเต็มสูตร เพิ่ม กระวานเทศ และอบเชย เล็กน้อย



ยี่ห้อ TATA TEA แบบพรีเมี่ยม 90 รูปี หาได้ตามร้านขายของชำทั่วประเทศ
ถ้าเกิดอาการขาดคาเฟอีนที่อินเดีย กินชาแทนได้เลย แก้ง่วงชะงัดนัก






Hotel Atulyaa Taj –- Agra
พิกัด 27.1689169 78.0499461


แถวโฮมสเตย์ไม่ค่อยมีร้านข้าว ส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารในโรงแรม
ลองเข้าไปส่องเมนู บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า ราคาเท่าข้าวถาดบ้านป้าเลยแฮะ

ถ้าเป็นอาลาคาร์ท ชุดอาหารเช้า
ขนมปัง ไข่ลวก ชากาแฟ น้ำผลไม้ คอร์นเฟลก ราคา 215 - 250 รูปี

Sweet and Sour Fish

เริ่มเบื่อเครื่องเทศและอยากกินเนื้อๆ บ้างแล้ว
สั่งแกงเปรี้ยวหวานปลา รสเหมือนผัดเปรี้ยวหวานที่คุ้นเคย
ใช้ความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศแทนสับปะรด
ได้ปลาทอดชิ้นหนา มาเยอะพอสมควร


Chicken Curry

แกงไก่ใส่เครื่องเทศเข้มข้น รสเค็มมันนวลๆ มีเนื้อไก่สับปั้นก้อนคลุกเครื่องเทศย้ำเข้าไปอีก



Omelet

ออมเล็ต ชีสมาก นมเนยมากก ด้วยสีและกลิ่นเหมือนผ่านการย่อยมาแล้วจากใครคนหนึ่ง
ทำใจกินลำบากเหมือนกัน แต่เฮียหมีกินได้ ช่วยๆ กันรับผิดชอบไป

แกง 2ถ้วย ข้าว 1โถ ออมเล็ต น้ำเปล่า และน้ำมะม่วง ราคา 1300 รูปี
น้ำมะม่วงอินเดียอร๊อยอร่อย แนะนำ





จากทัชมาฮาล กลับเดลี เตร็ดเตร่ส่งท้าย




Rumi Amritsari Naan --- Delhi
พิกัด 28.6422403 77.2105488

ร้านนี้อยู่ซอยเดียว Sita Ram แกงถั่ววันแรกที่ได้กิน
ขายอาหารแถบอินเดียเหนือ และอาหารจีน มังสวิรัติล้วน มีเก้าอี้ให้นั่งสบาย สะอาด บริการดี



Amritsari Naan --- 110 รูปี

ประกอบไปด้วย
(ไล่จากซ้ายสุด) น้ำจิ้มหอมแดงดอง คล้ายอาจาด รสหวานเปรี้ยว เผ็ดฉุนจากหอมแดงเล็กน้อย
Chola Masala แกงถั่วลูกไก่ น้ำแกงรสเค็มนำ กินคู่กับถั่วมันๆ ช่วยกลบรสเค็ม
Dal Makhani แกงถั่วเลนทิล ผสมถั่วแดง ใส่เนยและครีม เค็มมัน ละมุนกว่าแกงถั่ว
กลิ่นเครื่องเทศเข้มข้นทั้งสองแกง

Salt Lassi เค็มน้อยกว่าร้านรถเข็นนิดนึง
Paneer Naan แป้งนานสอดไส้ชีส Paneer กินเปล่าๆ อร่อยดี เค็มมันอ่อนๆ




Shahi Paneer --- 150 รูปี

เจ้าของร้านแนะนำจานนี้ รสไม่เผ็ด มีความข้นมันจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด กับโยเกิร์ต
ก้นถ้วยมีชีส paneer ประมาณ 4-5ก้อน หน้าตาคล้ายเต้าหู้
รสเหมือนมัสมั่นบ้านเรา หวานมันเค็ม อร่อย กินง่าย ไม่ฉุน



Palak Paneer --- 150 รูปี

แกงผักโขมใส่ชีส เค็มมัน เผ็ดร้อนนิดหน่อย รสผู้ใหญ่ขึ้นมานิดนึง ไม่มีหวาน



Garlic Naan --- 50 รูปี


นานกระเทียม เหนียวนุ่ม เค็มอ่อนๆ ถ้าเย็นจะออกเหนียวหนึบ




Singapuri Noodle ---70 รูปี


คล้ายหมี่ซั่วบ้านเรา ผัดมาร้อนๆ เลย รสเข้ม เค็มเปรี้ยวเผ็ด
ผักกรอบหวาน แกล้มชีส paneer เค็มมัน


Curd --- 30 รูปี

โยเกิร์ตโฮมเมดแท้ๆ ไม่มีหวานปน กลิ่นนมอย่างแรง ลาขาด - -‘





สำเร็จ!

ความเดิมตอนที่แล้วร้านไอติมปิดเพราะอะไรไม่รู้ วันนี้เราจึงวางแผนใหม่
กินไอติมก่อนทุกสิ่ง จากนั้นไปมัสยิด แล้วต่อด้วยเนื้อแพะตุ๋น



Kuremal Mohanlal Kulfiwale
พิกัด 28.647547 77.22691

ในซอยมีร้านไอติม 2ร้านอยู่ห่างกันแค่หนึ่งช่วงตึก ร้านนี้มีบันไดลงไปนั่งด้านใน
ราคาถูกกว่านิดหน่อย รสชาติกินง่ายเครื่องเทศไม่เยอะ




Kulfi Stuffed Mango ---200 รูปี

เนื้อมะม่วงเย็นเข็ดฟัน ตัวไอติมครีมมี่ เข้มข้นหวานมัน
แต่ไม่หวานแสบคอเหมือนขนมอินเดียทั่วไป  ใส่ถั่วพิสตาชิโอกรุบกริบ ให้พอได้เคี้ยว




Kuremal Mahavir Prasad Kulfi Wale
พิกัด 28.647387 77.226781

ลองชิมร้านใกล้กัน



Kulfi Stuffed Apple ---250

ลองมะม่วงจากร้านแรกแล้ว ขอลองแอปเปิ้ลบ้าง พ่อค้าทำหน้าผิดหวังเล็กน้อย เมื่อเราเลือกแอปเปิ้ล
หลังจากชิมแล้วจึงเข้าใจ เพราะมะม่วงอร่อยกว่าจริงๆ เนื้อแอปเปิ้ลแข็งจืดโดนความเย็นกลบหมด



Kulfi Stuffed Mango --- 250

เพื่อความยุติธรรม จึงลองมะม่วงร้านนี้ด้วย
เครื่องเยอะกว่า กลิ่นนมและเครื่องเทศเข้มข้นกว่า ก้ำกึ่งระหว่างความแหวะกับความอร่อย
คงเหมือนคนกินทุเรียนคำแรก ไม่ชอบก็รักเลย ถ้าอยากเข้าถึงอินเดียแนะนำร้านนี้ฮะ



Kulfi – 60 รูปี


ไอติมแบบธรรมดา ที่มาของกลิ่นเครืองเทศที่เราไม่คุ้นคือ น้ำเชื่อมกุหลาบ หญ้าฝรั่น กระวาน
ผสมรวมในนม   สูตรสมัยใหม่จะเพิ่ม เฮฟวี่ครีม กับ นมข้นหวาน ครีมมี่สะใจ




Karim’s
พิกัด 28.649326 77.233678 เดินผ่านซอกเล็กๆ เข้ามานิดนึง

ร้านอาหารเก่าแก่เปิดมา 100กว่าปี สืบทอดสูตรจากพ่อครัวในราชสำนักจักรพรรดิโมกุลรุ่นสุดท้าย
ก่อนที่อินเดียจะตกเป็นเมืองขึ้นของอังกฤษ




ครัวอยู่ฝั่งซ้าย ที่นั่งกินอยู่ทางขวา




เครื่องเคียง



Chicken biryani --- 210 รูปี

ข้าวหมกไก่โปะไข่ต้มสูตรชาวโมกุล ข้าวร่วน นุ่ม รสชาติดี เค็ม หอม หวานเผ็ดนิดหน่อย
หมกสะโพกไก่เนื้อเปื่อยนุ่มไว้ใต้ข้าว 1ชิ้น



Mutton Qormar / Mutton Kormar --- 170 รูปี

แกงแพะตุ๋น รสคล้ายมัสมั่น แต่ไม่หวาน เค็มมันนวลนัว เผ็ดเล็กน้อย
มีกลิ่นหอมเนื้อผสมกับเครื่องเทศเข้มข้น  เนื้อเปื่อยสะกิดออกจากกระดูกง่ายดาย



Kheer --- 31 รูปี

ขนมกีร์ ฝรั่งเรียก Rice Pudding เนื้อสัมผัสคล้ายโจ๊กแห้ง
ทำมาจากข้าวเคี่ยวในน้ำนมจนข้น ใส่หญ้าฝรั่น ลูกกระวาน ถั่วพิสตาชิโอ
หอมนม รสหวาน มัน



เช็คบิลเสร็จ ได้ยี่หร่าหวานโรยน้ำตาลกรวดล้างปาก กลิ่นหอมเย็น หวานอ่อนๆ เหมือนลูกอมสมุนไพร
มีสรรพคุณช่วยย่อย ชุ่มคอ ลมหายใจหอมสดชื่น








ฟู้ดคอร์ท สถานี Rajiv Chowk
พิกัด 28.6328622 77.2195423

จุดต่อรถไฟใต้ดินสถานี Rajiv Chowk พบเห็นวัยรุ่น คนวัยทำงาน ได้เยอะจากที่นี่
อันที่จริงคนอินเดียตัวไม่เหม็นอย่างที่ร่ำลือกัน
พิสูจน์จากการถูกอัดเป็นปลากระป๋องในรถใต้ดินอินเดียมาแล้ว

ภายในสถานี มีร้านฟาสต์ฟู้ดให้เลือกเยอะ ทั้งเค้ก ไอศกรีม กาแฟ เบอเกอร์คิง


Chicken ’n cheese Momos Fried ---130 รูปี

ใครอยากเลี่ยงเครื่องเทศ แนะนำจานนี้
มีเฉพาะความมันจากชีส เนื้อไก่สับรสเค็มอ่อนๆ ห่อด้วยแป้งทอดกรอบ





ในที่สุด วันนี้ก็มาถึง..





Shanti Mangalick Hospital
พิกัด 27.157537, 78.056072

นั่งรอหมอในห้องตรวจ ไข้ขึ้น 39C
ระหว่างวัดไข้เริ่มมีคนเดินมามุงดูอาเจ๊ พร้อมอมยิ้มคิกคัก เหมือนยินดีต้อนรับ(หรือเปล่า?)
หมอดูใจดี ถามอาการละเอียด



เรียบร้อยฮะ ได้ยาฆ่าเชื้อ แก้คลื่นไส้ ลดน้ำมูก พาราลดไข้
เฮียหมีก็มีไข้อ่อนๆ เพราะทอนซิลอักเสบ