ได้ใบตองมาทำกระทง ทำเสร็จยังเหลือใบตองอีกเยอะ กล้วยที่ป้าตัดมาให้ก็เริ่มงอม พี่มาเยี่ยมซื้อมะพร้าวอ่อนมาฝากอีก1ทะลาย
ช่างประจวบเหมาะกับเมนูขนมกล้วยเสียจริงๆ แป้งก็มีแล้ว กะทิซื้อเพิ่มสักกล่อง
เริ่มที่เตรียมวัตถุดิบ
แป้งข้าวเจ้า300กรัม
แป้งมัน80กรัม
แป้งท้าวยายม่อม20กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 450กรัม
น้ำตาลทราย100กรัม
กล้วยน้ำว้างอม เราไม่ได้ชั่งค่ะ สังเกตดูตามความเหมาะสมแล้วกัน ใครชอบนิ่มๆ กล้วยเยอะๆใส่ได้ไม่อั้น
มะพร้าวอ่อน เลือกเนื้อ2ชั้น ขนมกล้วยจะนิ่มน่ารับประทานค่ะ
กะทิ1กล่อง 250CC
ดอกเกลือ1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มที่ชั่งแป้ง3ชนิด




เตรียมน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และดอกเกลือ




นำแป้งทั้ง3ชนิด มาใส่รวมกัน




เติมน้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน




นำกล้วยมาปอกเปลือก




ขยำกล้วยให้เละ



ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป แล้วขยำต่อ




ขยำจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วเทลงในกะละแป้ง




เติมกะทิอร่อยดีจนหมดกล่อง




ขยำต่อให้เข้ากัน และสังเกต ถ้าหากส่วนผสมข้นเกินไป เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไปได้ค่ะ รสชาติขนมจะหอมมาก ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป
สูตรนี้เครื่องแน่นมาก




ตักใส่ถ้วยตะไล แล้วแต่งหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน




วางนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด10นาที ก็สุกแล้วค่ะ หรือจะใส่ใบตองห่อ ก็จะได้กลิ่นหอมของใบตองอีกเช่นกัน









เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ แบบถ้วยเดียว ให้ชิม




ถ้าติดใจขอเพิ่มได้อีก




หรือจะเลือกแบบห่อใบตองก็ได้ค่ะ